شکلات خانگی - سیاه ، قهوه ، شیر: بهترین دستور العمل ها، توصیف گام به گام روند پخت و پز در خانه
شکلات از مدت ها قبل به یکی از محبوب ترین هدایا برای تعطیلات مختلف تبدیل شده است. انتخاب امروز محصولات شکلات بزرگ: میله ، میله ، آب نبات ، با مواد افزودنی و مواد مختلف. فقط یک چیز ناراحت کننده است: آنها اغلب حاوی مواد نگهدارنده ، امولسیون کننده ها ، رنگها هستند - هر چیزی که برای بدن مضر است ، به ویژه کودکان.
اما خبر خوب وجود دارد: شکلات را می توان در خانه ، از محصولات سالم و طبیعی ، به همراه خانواده ، سیاه ، قهوه ، لبنیات تهیه کرد - هر!
برای ایجاد دسر مورد علاقه خود فقط 15-20 دقیقه زمان خواهد برد و خود این روند احساسات دلپذیر زیادی را به همراه خواهد داشت ، خصوصاً اگر با غذاهای کوچک خود شکلات خانگی درست کنید. و هنگامی که کل خانه پر از عطر و طعم شکلات وانیلی خوشمزه شود ، همه به آشپزخانه می آیند و حتی آنهایی که نسبت به شیرینی ها بی تفاوت نیستند ، قادر به مقاومت در برابر وسوسه برای لذت بردن از یک دسر فوق العاده نخواهند بود.
اما چگونه شکلات خانگی خود را خوشمزه می کنید؟ بیایید با هم جمع شویم تا راز ایجاد این ظرافت باستانی را لمس کنیم و به همه رازهای تهیه آن در خانه پی ببریم.
اولین دستور العمل. شکلات خانگی: کلاسیک ژانر
گرفتن همان کاشی که در فروشگاه می بینیم تقریبا غیرممکن است ، زیرا به لطف کره کاکائو شکل خود را حفظ می کند و خرید آن بسیار دشوار است. اما اگر موفق شوید این ماده با ارزش را بدست آورید (به طور معمول ، کره کاکائو در میله یا میله فروخته می شود) و همچنین مشروب کاکائو واقعی ، آنوقت شکلات شما به طرز غیر عادی خوشمزه خواهد شد.
مواد ضروری:
تهیه: در یک حمام آب ، کره ذوب شده و کره لوبیا کاکائو را به آن اضافه کنید ، لیوان کاکائو ، شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا حل شود. وقتی جرم یکدست شود و کمی خنک شود ، می توان آن را درون قالب ریخت و به یخچال فرستاد. بهتر است از قالب های سیلیکونی استفاده کنید ، شکلات به راحتی می رسد. می توانید درج را از جعبه های آب نبات بگیرید یا راحت ترین ، توده شکلات را روی یک بشقاب با روکش پر شده بریزید.
دستور دوم. شکلات خانگی از محصولات موجود
همچنین می توانید شکلات را از مواد ساده تر و مقرون به صرفه تر تهیه کنید و طعم محصول نهایی به سختی با میله های شکلاتی که در فروشگاه ها فروخته می شود فرق نمی کند.
مواد ضروری:
تهیه: شیر را درون یک قابلمه کوچک بریزید و آن را روی حرارت کم گرم کنید ، به تدریج شکر و کاکائو را اضافه کنید. کره را در یک حمام آب ذوب کنید و با مخلوط شیر مخلوط کنید. در حالی که به طور مداوم هم بزنید ، جرم شکلات را به جوش آورده و از روی حرارت بردارید. آرد را از طریق یک صاف کننده خوب الک کنید ، کاملاً هم بزنید تا هیچ گونه توده باقی نماند و آن را برای مدت 2 دقیقه دیگر در آتش نگه دارید (باید دوباره آن را به جوش بیاورید).
قوام محصول نهایی باید شبیه خامه ترش ضخیم باشد. هنگامی که شکلات کمی خنک شد ، آن را در یک لایه نازک (1-2 سانتی متر) روی یک سطح صاف قرار دهید یا آن را درون قالب های از قبل چرب شده با کره بریزید و آن را برای سخت شدن به فریزر بفرستید. شکلات در 3-4 ساعت سخت می شود.
دستور العمل سوم است. شکلات قهوه - لذیذ
متخصصان واقعی قهوه مطمئناً عاشق شکلات خانگی با طعم قهوه هستند. تهیه این گیاه تیزهوش به آسانی گلوله های گلابی است. از لوبیای سبوس دار تازه ، باید قهوه قوی دم کنید ، آنرا صاف کنید ، در صورت دلخواه و اضافه کنید روی پوست نارنج را اضافه کنید شکر وانیلی... سپس باید بقیه مواد را معرفی کنید: کاکائو ، شکر ، کره ذوب شده ، به جوش بیاورید ، با آرد ترکیب کنید - همه چیز مانند دستور اصلی است. غیر معمول و خیلی خوشمزه! نوش جان!
تعداد مواد تشکیل دهنده می تواند متغیر باشد: کره یا شیر بیشتری اضافه کنید ، کره را با خامه یا شیر تغلیظ شده جایگزین کنید. اگر شکلات تیره را دوست دارید می توانید مقدار قند را کاهش داده و وعده کاکائو را افزایش دهید.
شیر پودر شده به شکلات لطافت و شیرینی بیشتری می بخشد. برای طعم تند وانیل ، یک قاشق شکر وانیل و دارچین را به مخلوط شکلات اضافه کنید. می توانید برش های موز ، برش های نارنگی ، توت فرنگی ، گیلاس - هر نوع میوه یا انواع توت ها را در آنها بریزید شکلات مایعروی یک صفحه قرار داده و به یخچال و فریزر ارسال کنید
می توانید مقدار کمی از شکمبه ، لیکور یا کنیاک را به شکلات نهایی اضافه کنید ، آن را با قطعات marzipan ، خرده های وافل یا کوکی های زمینی پر کنید. انواع توت ها ، آجیل ها ، مارمالاد ، میوه های شیرین شده به عنوان پر کننده استفاده می شوند. شکلات را می توان با نارگیل ، آجیل خرد شده ، گلبرگهای بادام ، زردآلو خشک ، آلو ، کشمش ، گیلاس خشک پاشید.
اسرار ساخت شکلات در خانه:
اینها دستور العمل های ساده بی نهایت بهبود می یابد احساس رایگان برای آزمایش ، پیدا کردن خود را نسبت های عالی مواد مخدر ، اسرار جدیدی را فاش کنید: این امر به خاصیت دسر مورد علاقه شما کمک می کند. از این گذشته ، برش دادن شکلات خانگی ، ساخته شده با دستان خود به قطعه ها بسیار مناسب است و دندان شیرین کمی ، شوهر محبوب ، والدین و دوستان خود را با این ظرافت درمان کنید. به عزیزانتان شادی کنید ، خیلی راحت است!
متأسفانه خرید شکلات تیره واقعی در یکی از فروشگاه ها به هیچ وجه آسان نیست. علیرغم اینکه قفسه های سوپر مارکت ها با شیرینی های زیادی سرشار هستند ، یافتن شکلات با کیفیت بسیار خوب در این وفور بدون بسیاری از افزودنی های مصنوعی تقریباً غیرممکن است. به همین دلیل است که بسیاری از مهمانداران تصمیم می گیرند قدم ناامید کنند - آن را به تنهایی طبخ کنند.
معلوم است که این کار اصلاً کار دشواری نیست. نکته اصلی این است که تمام مواد لازم و یک دستور العمل مناسب را پیدا کنید.
روشهای زیادی برای تهیه شکلات خانگی بدون شیر وجود دارد. می توانید خامه ترش ، خامه و شیر تغلیظ شده را برای این ماده جایگزین کنید. مواد تشکیل دهنده بدون تغییر هستند: کره (کاکائو یا کره) ، شکر (عسل ، ملاس ، شربت) و مشروبات کاکائو یا پودر کاکائو. شیر به میل خود اضافه می شود تا دسر طعم لطیف و ملایم تری داشته باشد.
قبل از تهیه شکلات بدون شیر ، از کیفیت محصولات اطمینان حاصل کنید: کاکائو نباید از ناخالصی های اضافی برخوردار باشد و کره نیز باید تازه باشد و عطر لطیف و دلپذیری داشته باشد.
هنگام انتخاب روشی برای ساخت شکلات از کاکائو بدون شیر ، به این نکته توجه کنید که دسر سخت تر و تلخ تر از فروشگاه خریداری شده باشد. اگر می خواهید هوا آن را هوا تر و متخلخل تر کنید ، بهتر است دارچین ، آجیل ، کوکی های زمینی ، کشمش ، خرده وافل یا میوه های خشک را به آن اضافه کنید.
شکلات خانگی بدون شیر از رنگ تیره دلپذیری و طعم بسیار غنی برخوردار است. برخلاف شیرینی های دیگر ، شکلات تیره برای چهره شما مضر نیست و در برخی موارد حتی به شما در از دست دادن پوند اضافی نیز کمک می کند. شما می توانید با افزایش یا کاهش کالری میزان قند و روغن را تنظیم کنید.
دستور تهیه شکلات بدون شیر بسیار ساده است: شما باید تمام مواد را مخلوط کنید.
در یک حمام آب گرم کنید تا یکدست شود.
توده شکلات را در هر قالب بریزید ، سپس چند ساعت در یخچال سرد کنید.
شکلات اصلی در قالب های سیلیکونی کوچک ساخته شده است - می توانید شیرینی های مختلفی را تهیه کنید.
در صورت تمایل می توانید یک پر از کشمش ، آلو ، آجیل یا زردآلو خشک اضافه کنید.
دستور تهیه شکلات بدون شیر خانگی با عسل برای همه دوستداران محصولات طبیعی جذاب خواهد بود. دسر هم به عنوان یک درمان مستقل و هم برای تزئین و تزئین شیرینی خانگی - کیک و شیرینی - کامل است.
کره کاکائو باید در حمام آب ذوب شود. برای انجام این کار ، شما نیاز به قرار دادن مقدار مورد نیاز کره را در یک کاسه کوچک بگذارید و آن را در بالای یک ظرف بزرگتر (قابلمه ، کاسه ، ملاقه) پر از آب جوش قرار دهید. می توانید کره را ذوب کنید اجاق مایکروویو - 1-2 دقیقه کافی خواهد بود.
پودر کاکائو را به کره ذوب شده اضافه کنید ، جوز هندی و دارچین
شکر وانیلی را می توان برای اضافه کردن طعم به شکلات اضافه کرد.
مخلوط را به خوبی هم بزنید و چند دقیقه دیگر نگه دارید تا مخلوط شود.
می توانید توده شکلات را روی حرارت کم تنظیم مجدد کنید اما باید همیشه این مخلوط را هم بزنید تا آتش نگیرد.
در پایان ، عسل را اضافه کنید ، خوب هم بزنید و جرم شکلات را از روی حرارت بردارید. بگذارید شکلات تا دمای اتاق خنک شود ، آن را به هر شکل و مکانی در یخچال یا فریزر بریزید.
این کار تهیه شکلات بدون شیر را کامل می کند.
فقط باید منتظر بمانیم تا شکلات جامد شود.
دستور العمل شکلات پودر کاکائو بدون شیر و شکر برای افرادی که در رژیم غذایی هستند ایده آل است.
عناصر:
روش تهیه این دسر بسیار ساده است.
کاکائو را با آب مخلوط کنید ، کره را اضافه کنید و روی حرارت کم حرارت دهید.
وقتی این مخلوط یکدست شد ، می توانید ادویه جات ترشی جات یا میوه های خشک مورد علاقه خود را به آن اضافه کنید - هل ، زردآلو خشک ، کشمش ، دارچین ، جوز هندی یا ادویه.
شکلات تمام شده را به هر شکل یا بشقاب بریزید و آن را برای چند ساعت در یخچال بگذارید تا جامد شود.
شکلات کاکائو بدون شیر با دانه کنجد - دسر اصلیمناسب برای دکوراسیون است پخت جشن و بستنی
در یک قابلمه کوچک ، شیر ، کاکائو و شکر را با هم مخلوط کنید. یک قابلمه را روی آتش بگذارید و به جوش بیاید. کره را به توده شکلات اضافه کرده ، آرد را اضافه کرده ، مخلوط کرده و دوباره جوش می آوریم.
وقتی آرد کاملاً حل شد ، ماهیتابه را از روی حرارت برداشته ، تا دمای اتاق سرد شود ، دانه کنجد را اضافه کرده و به آرامی هم بزنید.
قالب های پخت یا یخ را با مخلوط شکلات پر کرده و یخچال و فریزر کنید تا تنظیم شود.
هنگامی که شکلات سخت شده است می توان از آن برای تزئین هر دسر جشن استفاده کرد.
یا به عنوان یک درمان جداگانه با یک فنجان سرو کنید چای طعم دار یا قهوه
شکلات بدون شیر و کره یک دسر عالی برای کسانی است که از نزدیک چهره خود را رصد می کنند و غذاهای کم کالری را ترجیح می دهند.
از آنجا که شکلات در خانه بدون شیر به اندازه کافی نرم است تا آن را غلیظ کند ، باید کمی اضافه کنید آرد ذرت یا جو دوسر... و برای نرم شدن تلخی آن ، می توانید کمی کشمش یا سایر میوه های خشک شده اضافه کنید.
اگر تصمیم دارید که از ضخیم کننده ها (آرد ، جو دوسر) پرش کنید ، یک شکلات مایع فوق العاده دارید که به عنوان دسر می تواند گرم یا سرد باشد.
غلات را داخل یک کاسه مناسب بریزید ، روی آن بریزید آب گرم و روی حرارت کم قرار دهید شکر را به خوبی با کاکائو خرد کنید و به مخلوط جو دوسر اضافه کنید. مخلوط شکلات را به خوبی مخلوط کنید تا توده ای نماند. اگر تصمیم دارید آرد اضافه کنید ، پس از تهیه شکلات بدون شیر ، باید رقیق شود آب سرد (40-50 میلی لیتر).
وقتی شکلات جوش آمد ، آن را از روی حرارت بردارید و میوه خشک شده را اضافه کنید. دسر تمام شده را درون کاسه یا فنجان های پهن بریزید.
نوش جان!
شکلات در سراسر جهان محبوب است شیرینی بر اساس کره کاکائو ، حاصل از دانه های کاکائو - دانه های درخت شکلات. در اروپا ، کاکائو در قرن شانزدهم ظاهر شد ، به لطف ناوگان اسپانیایی که میوه های شکلات را در جهان جدید (در آمریکا) به دست آوردند. بعد از اینکه اروپایی ها در قرن هفدهم یاد گرفتند که شکر را به نوشیدنی کاکائو اضافه کنند ، مد در اروپا برای شکلات به عنوان نوشیدنی تونیک گرم بر اساس پودر کاکائو شروع شد. طبق افسانه ، در دربار سلطنتی فرانسه لوئیز چهاردهم ، یک نوشیدنی شکلاتی ساخته شده از کاکائو با شکر شهرت یک معجون عشق را داشت.
از آن زمان ، کاکائو ، و به همراه آن شکلات ، عشق به مصرف کنندگان را جلب کرد و در سراسر جهان به رسمیت شناخته شد. اکنون تعداد بی شماری از شکلات ساخته شده است شاهکارهای آشپزی، از جمله در خانه از محبوب ترین مواد تشکیل دهنده در دستور العمل های شکلات ، علاوه بر خود پودر کاکائو ، قابل ذکر است: آجیل ، کشمش ، دانه های نارگیل، میوه های خشک ، میوه های شیرین شده و وانیل.
همراه با پیشرفت علم ، شکلات نه تنها به ظرافت ها نسبت داده شد ، بلکه طبیعت آنتی اکسیدانی آن را نیز کشف کرد ، زیرا شکلات حاوی تعداد زیادی آنتی اکسیدان طبیعی است. و همچنین اسیدهای آمینه ، به عنوان مثال تریپتوفان ، موجود در پروتئین های دیگر (در محصولات لبنی ، آجیل ، قارچ) وجود دارد. این زمانی است که بدن تریپتوفان را در بدن پردازش می کند که یک انتقال دهنده عصبی مهم ایجاد می شود - سروتونین ، آن را نیز یکی از "هورمون های خوشبختی" می نامند. هرچه درصد کاکائو در شکلات بیشتر باشد ، فرد سریعتر در هنگام خوردن احساس سرخوشی را تجربه می کند. گزینه سیاه یا شیر نیز هست واجد اهمیت زیاد اگرچه همه فکر می کنند شکلات تیره می تواند سریعتر این کار را انجام دهد ، انجام ندهید.
برای درست کردن شکلات در خانه ، فقط باید دستور العمل های ساده را بدانید ، مواد لازم را در آشپزخانه خود داشته باشید و چند نکته را برای تهیه شکلات خانگی به یاد داشته باشید:
برای تهیه یک نوار شکلات خانگی ، شبیه به کارخانه ، شما نمی توانید بدون کره کاکائو کمیاب ، که فقط یک نفر می تواند انجام دهد درمان شکلات استحکام خاصی از فرم.
به عنوان افزودنی های شکلات خانگی ، می توانید از مواد کاملاً آشنا ، به عنوان مثال آجیل استفاده کنید: فندق ، بادام زمینی ، آجیل کاجگردو یا حتی کلوچه. انواع میوه های شیرین شده و میوه های خشک نیز برای نقش پرکننده مناسب هستند: آلو ، کشمش ، زردآلو خشک ، زیتون مرکبات ، نارگیل ، وافل یا خرده های کراکر.
متداول ترین روش تهیه این مواد اولیه پرکننده شکلات خانگی استفاده از مخلوط کن معمولی است. پرکننده های خرد شده درون مخلوط شکلات داغ وارد می شوند و تا یکنواخت هم زده می شوند و فقط پس از آن شکلات مایع درون قالب های آماده ریخته می شود.
این دستور العمل برای دوستداران شکلات کلاسیک ، بدون هیچگونه افزودنی و طعم دهنده ای است که می تواند پایه ای برای تهیه انواع دیگر این دسر در نظر گرفته شود.
عناصر:
طبق دستورالعمل کلاسیک ، می توانید شکلات را در خانه به صورت زیر درست کنید:
بر اساس دستور العمل کلاسیک ، می توانید شکلات وانیلی را با اضافه کردن میوه های خشک و آجیل درست کنید.
عناصر:
می توانید شکلات وانیلی را در خانه به این شکل درست کنید:
در نگاه اول ، به نظر می رسد که ترکیب بوی قهوه و کاکائو لازم نیست - آنها به خودی خود خوب هستند ، اما دوستداران چنین آزمایشات و سلیقه های آشپزی وجود دارند. دستور اصلی شکلات قهوه در خانه فقط برای چنین غذاهای لذیذ است.
عناصر:
توسط دستور اصلی می توانید شکلات قهوه را به این شکل درست کنید:
عاشقان شیر کاکائوپخته شده در خانه این سادگی را با سادگی ، در دسترس بودن مواد تشکیل دهنده و نتایج خوشمزه جلب خواهد کرد.
عناصر:
توسط دستور العمل خانگی شکلات شیر \u200b\u200b"ظریف" را به شرح زیر تهیه کنید:
دستور تهیه چنین شکلاتی خوب است زیرا نوار تولید خانه با کارخانه فرق چندانی ندارد ، اگرچه حاوی کره کاکائو کمیاب نیست و بقیه مواد ساده و مقرون به صرفه هستند.
عناصر:
می توانید شکلات خانگی لاکومکا را به این شکل درست کنید:
اثر شکلات تیره مطابق این دستور العمل با وارد کردن حداکثر حجم پودر کاکائو در دستور العمل آن حاصل می شود که تلخی طبیعی لوبیا کاکائو را به آن می بخشد. علاوه بر این ، تغییر نسبت کاکائو به شکر ، امکان تهیه فرآورده های پیچیده شکلات را فراهم می کند.
عناصر:
شکلات خانگی "برای چای" را به شرح زیر تهیه کنید:
و اگرچه روند تهیه چنین ظرافتی به زمان ، مواد کمیاب و اجرای دقیق دستور غذا نیاز دارد ، اما نتیجه نهایی به طور کامل سرآشپز شیرینی خانگی را با شکلات خوشمزه پاداش می دهد.
عناصر:
طبق دستور العمل خانگی ، شکلات را با عسل مانند این آماده کنید:
به هر حال ، آیا می دانید که شکلات سرد شده در یخچال ، از فریزر نرمتر خواهد بود. برای ریختن شکلات ، قالبهای سیلیکونی ارجحیت دارد ، زیرا استخراج از آنها ساده تر است.
مطالبی که در این مقاله ارائه شده است برای کسانی که مایل به درک پیچیدگی های ایجاد محبوب ترین رفتار شیرین توسط بسیاری هستند. و اگر هنوز نمی دانید چگونه خودتان شکلات را در خانه درست کنید ، اطلاعات ارائه شده برای شما بسیار جالب خواهد بود.
غذاهای اصیل و خبره های واقعی با طعم معتبر شیرین مورد علاقه شما برای به چالش کشیدن دستور العمل های خانگی برای ایجاد یک محصول ، قانع کردن فن آوری نادرست و ترکیب نادرست محصول با یکدیگر رقابت می کنند. با این حال ، شکلات دستباف چندان بد نیست ، به خصوص وقتی که با گزینه هایی که امروزه توسط بسیاری از مارک ها ارائه شده است ، مقایسه شود.
اولین دستورالعمل در مورد چگونگی درست کردن شکلات ، تا حد امکان با ویژگی های معتبر ، با استفاده از محصولات ساده و مقرون به صرفه. در صورت عدم امکان تهیه کره طبیعی کاکائو امکان پذیر نیست ، می توان آن را با کره با کیفیت بالا جایگزین کرد ، که تا حدودی پالت طعم را ساده تر کرده و بافت شیرینی های تمام شده را نرم می کند.
عناصر:
آشپزی
دستور العمل شکلات شیر \u200b\u200bدر خانه مشابه مورد قبلی است به استثناء این که حاوی پودر شیر است. در صورت لزوم ، می توانید آن را با یک محصول لبنیاتی مایع جایگزین کنید ، اما در این حالت ممکن است ظاهر ظرافت تمام شده کاملاً یکدست نباشد و بافت آن تند و تند باشد و به همان اندازه که دوست داریم صاف نیست.
عناصر:
آشپزی
بعد ، یاد می گیرید که چگونه این کار را انجام دهید. مؤلفه اصلی برای دستیابی به چنین درمانی کره طبیعی کاکائو است. به عنوان شیرین کننده ، از شکر یخ ، عسل مایع یا شیر تغلیظ شده استفاده کنید و برای عطر کمی وانیل یا سایر افزودنی های معطر مورد علاقه خود را پرتاب کنید.
عناصر:
آشپزی
برای درست کردن شکلات تصفیه شده و اصلی در خانه ، باید کمی اصلاح کنید دستورالعمل کلاسیک و آن را با افزودنی هایی که می توانند خصوصیات خوبی ها را تغییر دهند ، جسورانه ترین خواسته ها و ترجیحات طعم را برآورده سازند. بنابراین ، به عنوان مثال ، در این حالت ، یک مایع درمانی با فلفل درست می شود ، که باعث غیر معمول و تند و سرو می شود.
عناصر:
آشپزی
در مرحله بعد ، در صورت عدم امکان خرید لوبیای رنده شده طبیعی ، می توانید طرز تهیه شکلات را از پودر کاکائو یاد بگیرید. طعم شیرینی های تمام شده با یک نوع معتبر متفاوت خواهد بود و به احتمال زیاد به غذاهای تند و تیز شباهت زیادی خواهد داشت ، با این وجود در این نسخه محصول عشق و تکریم شما را جلب می کند ، و با قاطعیت دستور العمل در گنجینه آشپزی بهترین دسرهای خانگی را ثابت می کنید.
عناصر:
آشپزی
شکلات DIY را می توان بدون شکر اضافه کرد. نه تحسین کنندگان ویژه شیرینی ها بدون هیچ گونه افزودنی و جایگزینی از گزینه آن قدردانی می کنند و افرادی که به قند خالص منع مصرف دارند می توانند در هنگام تهیه شهد آگاو شیرینی دسر را شیرین کنند که این امر باعث اضافه کردن شیرینی به یادداشت های شیرین گمشده می شود.
عناصر:
آشپزی
طرفداران دسرهای شیرین غیرمعمول به ویژه به دستور زیر علاقه مند می شوند. توصیه های موجود در آن به شما کمک می کند تا نحوه تهیه شکلات نعنا را بفهمید. برای پیاده سازی ایده شما نیاز به جمع آوری یک دسته از نعناع تازه دارید. اساس مواد خوب هم کره و هم کاکائو است و لوبیای رنده شده را می توان با پودر کاکائو با کیفیت بالا جایگزین کرد.
عناصر:
آشپزی
دستور العمل شکلات زیر بدون استفاده از شکر دانه دار انجام می شود ، که همه نمی توانند آن را بخورند. علاوه بر این ، گزینه خوبی ها با عسل مفید و مغذی تر است ، و یک یادداشت عجیب و غریب عسل به طعم و مزه به دست می آورید. شیرینی بی عیب و نقص از دانه های کاکائو رنده شده و روغن طبیعی کاکائو
عناصر:
آشپزی
یک دستور العمل ساده شکلات ، که در زیر ارائه می شود ، شامل استفاده از آجیل های مختلف برای پر کردن چیزهای مورد علاقه شما است. ترکیب شیرینی ها را با تکمیل آن با زردآلو خشک خرد شده ، آلو ، کشمش یا میوه های شیرین می توان گسترش داد. نمونه های گردو ابتدا باید در فر خشک شده و در صورت لزوم پوست کنده شوند.
20.02.2013 03.08.2015
این ظرافت را هم کودکان و هم بزرگسالان دوست دارند. برای دندان شیرین ، شکلات بیشترین کاربرد را دارد ظرف مورد علاقه. در یک قفسه موجود در فروشگاه می توانید شکلات هایی با اشکال مختلف و با اصلی ترین فیله ها پیدا کنید. شکلات تیره ، شیر ، سفید ، همراه با آجیل ، کشمش و مایع تند - دامنه بسیار ساده است. و فکر نکنید که تهیه شیرینی شکلات دشوار است ، درست کردن شکلات در خانه به زور حتی یک آشپز حرفه ای نیست.
چرا امروز اگر کاشی های شیرین برای هر سلیقه به فروش می رسند ، چرا باید این کار را انجام دهید؟ در مرحله اول ، شکلات های ساخته شده از آن خوشمزه تر است. ثانیا ، کیفیت شکلات فروشگاهی در بیشتر موارد مطلوب باقی می ماند. ثالثاً ، می توانید یک طب درمانی را به دلخواه خود طبخ کنید. سایت سایت پرده رازداری بر فناوری ساخت شکلات را باز خواهد کرد.
شکلات خانگی به مقدار زیادی احتیاج دارد مواد سادهکه در هر خانه یافت می شود بنابراین ، ما محصولات زیر را آماده می کنیم:
می توانید مقدار شکر و شیر را آزمایش کنید. به عنوان مثال ، عاشقان شیرین می توانند با استفاده از مقدار مشخصی از شکر شکلات را در خانه درست کنند. برای یک نوشیدنی شکلات ، از شیر سه برابر کاکائو استفاده کنید. هنگام پختن شکلات داغ ، آرد را نباید بگذارید.
اکنون ما مستقیماً به فن آوری می پردازیم که برای ساختن شکلات باید از آن رعایت کنید. در یک قابلمه ، پودر کاکائو را با شکر گرانول مخلوط کنید. حالا کمی شیر را درون مخلوط بریزید. بعد از هر وعده شیر ، توده را مخلوط کنید. اگر همه شیر را به طور یکجا استفاده کنید ، احتمال ابتلا به توده وجود دارد. برای مخلوط کردن می توانید از یک قاشق یا میکسر معمولی استفاده کنید.
مخلوط شکلات-شیر را روی اجاق گاز قرار می دهیم. خیلی فاصله نگیرید ، زیرا شیر خیلی سریع جوش می آورد. پس از جوش ، حرارت را به حداقل برسانید و کره را اضافه کنید. بعد از مدت زمان کمی (2-3 دقیقه) ، می توانید آرد را با دقت بریزید. شکلات ها را خوب مخلوط کرده و از اجاق گاز خارج کنید.
برای تهیه شکلات در خانه با پر کردن ، از آجیل ، چیپس وافل یا هر نوع پر دیگر استفاده کنید. شکلات ها را درون قالب بریزید و پر کنید. بهتر است این کار را به صورت زیر انجام دهید: اولین لایه شکلات را پر کنید ، سپس آجیل ها را بریزید و با لایه نهایی پر کنید. چند ساعت در فریزر به تکمیل فرآیند ساخت شکلات کمک خواهد کرد.
در صورت عدم وجود قالب های خانگی ، می توانید از ورق پخت استفاده کنید. سپس می توانید شکلات را به شکل کاشی نازک درست کنید.
این دستور العمل برای تهیه شیرینی به گزینه فروشگاه نزدیکتر است. به اجزای زیر نیاز خواهید داشت:
برای تهیه شکلات در خانه با این دستور العمل ، از حمام بخار استفاده کنید. دو قابلمه را آماده کنید - یک تابه کوچک و بزرگ ، یک قابلمه کوچک را می توانید با یک ملاقه تعویض کنید. آب را درون قابلمه بریزید و آن را روی اجاق گاز قرار دهید. در بالای قابلمه ، سطل باید قرار داشته باشد تا کف آن به سطح آب نرسد. این یک تفاوت بسیار مهم است ، زیرا در غیر این صورت ممکن است شکلات شما بسوزد.
کره و کره کاکائو را در یک حمام آب ذوب کنید. این مخلوط را مرتباً هم بزنید. حالا می توانید کاکائو ، شکر و خامه را اضافه کنید. اکنون زمان آن رسیده است که قالب های شکلات بریزید.
در این شکلات می توانید میوه های خشک ، آجیل و سایر مواد تشکیل دهنده را نیز به عنوان پر کنید.
این دستور العمل مطمئناً همه دوستداران قهوه را خوشحال خواهد کرد. مواد تشکیل دهنده این دستور العمل به شرح زیر است:
قهوه را به میزان 1 ساعت قهوه درست کنید یک قاشق قاشق قهوه را با اسلاید روی نصف لیوان آب میل کنید. وانیل و نارنج را به یک نوشیدنی جوش اضافه کنید. لازم است بگذارید قهوه 5 دقیقه جوش بیاید. پس از این ، پشت سر هم با قهوه پودر کاکائو ، شکر و پودر شیر خواهد بود که قبلاً می توان آنها را با هم مخلوط کرد. هنگامی که قهوه با مواد افزودنی دوباره جوش آمد ، می تواند از روی حرارت برداشته شود. که در شکلات داغ کره ریز خرد شده را ریخته و هم بزنید. شکلات باید کمی خنک شود و درون قالب ریخته شود.
برای کسانی که نمی دانند ، سوسیس شکلات یک شیرین است آشپزی خانه از کوکی ها و شکلات. بسته به حجم غذاهای پخته شده ، پخت و پز یک معجزه از 13 تا 20 دقیقه است.
آشپزی سوسیس شکلات طبق دستورالعمل کلاسیک:
1. میوه آب نبات را ریز خرد کنید.
2. کوکی ها را خرد کنید ، به میوه های شیرین شده اضافه کنید و مخلوط کنید.
3. کاکائو را با شکر مخلوط کنید ، شیر را اضافه کنید ، مخلوط کنید ، وانیلین را اضافه کنید ، دوباره مخلوط کنید تا یکدست شود.
4- روغن را به توده همگن حاصل اضافه کرده و روی آتش بگذارید تا روغن و شکر حل شوند.
5- مخلوط حاصل از کوکی ها ، آجیل ها و میوه های شیرین شده را بریزید ، مخلوط کنید.
6. جرم حاصل را روی فویل پخش کنید ، سوسیس را به اندازه دلخواه شکل دهید و آن را در یخچال قرار دهید تا به مدت 3-4 ساعت کاملاً خنک شود.
Carob جایگزین آن برای کاکائو است. Carob از میوه های هویج ساخته شده است. بر خلاف کاکائو ، kerob تلخی ندارد ، شیرین تر و معطر تر است ، کالری کمتری دارد ، تقریباً بدون چربی و کافئین.
آنچه ما نیاز داریم (مواد لازم):
ساخت شکلات Carob
1. آجیل را به مدت 8 ساعت در یک لیوان آب خیس کنید.
2. آجیل را در مخلوط کن با ماله خرد کنید.
3. پودر هویج ، عسل ، نارگیل و شیر را به مخلوط اضافه کنید.
4- مخلوط را به شکل مناسب برای شما قرار داده و آن را درون فریزر قرار دهید.
Ekaterina S. برای سایت at home.ru
مدیر
