دستور العمل مرحله به مرحله گلوتن. سالاد Obzhorka با سوسیس (دستور پخت کلاسیک)

اگر نمی دانید با چه چیزی تزئین کنید سفره سال نو، سپس به دستور غذای گلوتن توجه کنید (عکس را ببینید). چنین میان وعده مقویبه راحتی سالاد اولیویه را جایگزین می کند. اگر چند راز آشپزی را بدانید درست کردن این غذا بسیار ساده است. چند تغییر از این غذا را به خاطر بسپارید و منوی میز جشن حتی متنوع تر خواهد شد.

طرز تهیه سالاد اوبژورکا

این غذا به دلیل طعم عالی و محتوای کالری بالا نام خود را به خود اختصاص داد. این ویژگی ها رفع گرسنگی و احساس سیری طولانی مدت را آسان و ساده می کند. در مقایسه با اولیویه، تهیه سالاد Obzhorka ساده تر است. کالری آن چندان زیاد نیست، زیرا حاوی سیب زمینی نیست. همه اجزا هستند محصولات سالم، می تواند قابل تعویض باشد. علاوه بر این، دستور تهیه سالاد Obzhorka با گوشت بسیار ساده است.

سالاد Obzhorka - دستور غذا با عکس

اگر نمی دانید چگونه یک پیش غذا درست کنید، دستور العمل سالاد Obzhorka با عکس به شما کمک می کند تا تمام پیچیدگی های این روند را درک کنید. کافیست طبق برنامه ارائه شده عمل کنید تا هم برای یک مهمانی خاص و هم برای رژیم غذایی روزانه خود یک میان وعده خوشمزه و رضایت بخش خواهید داشت. توجه داشته باشید که هویج سادهقابل تعویض با کره ای چنین گلوتن نیز بسیار خوشمزه خواهد بود، درست مثل دستور العمل کلاسیک.

عناصر:

• گوشت گاو - 400 گرم؛
• هویج تازه- 2 عدد؛
• خیار کنسرو شده - 2 عدد؛
• پیاز - 1 سر؛
• سس مایونز - 1 قاشق غذاخوری. l.
• خامه - 2 قاشق غذاخوری. l.
• روغن زیتون- 1 قاشق غذاخوری. l.
• سبزی و ادویه جات به میزان لازم

روش پخت

1. گوشت را به مدت 40 دقیقه به صورت یک تکه بجوشانید، سپس آب خود را حفظ کند.
2. پیاز را خرد کرده یا روی یک رنده متوسط ​​رنده کنید. همین کار را با هویج انجام دهید.
3. کنسرو خیاربه نوارهای نازک برش دهید.
4. روغن را در ماهیتابه داغ بریزید و آن را گرم کنید و پیاز را اضافه کنید. حدود 5-7 دقیقه بگذرانید. آن را کنار بگذارید.
5. هویج را تا قهوه ای طلایی سرخ کنید.
6. گوشت گاو را مکعبی خرد کنید، همه مواد را به آن اضافه کنید، مخلوط کنید.
7. با سس مایونز و نمک مزه دار کنید، با گیاهان تزئین کنید.

با چیکن

برای درک نحوه آشپزی میان وعده خوشمزه، به دستور تهیه سالاد اوبژورکا با مرغ توجه کنید. به اندازه گوشت خوک چرب نیست، بلکه بسیار مغذی است. این ترکیب شامل مواد استاندارد برای چنین میان وعده است. جزء اصلی فیله یا سینه است که در آب نمک با ادویه و برگ بو جوشانده شده است. هر چه گوشت تازه تر باشد، غذای خوشمزه ترپرخور.

عناصر:

• مرغ - 400 گرم؛
• هویج - 150 گرم؛
• پیاز - 1 سر؛
• خیار شور - 3 عدد؛
• سس مایونز - 2 قاشق غذاخوری. l.
• ادویه جات به میزان لازم

روش پخت

1. گوشت را در آب نمک بجوشانید. خنک، به مکعب خرد کنید.
2. هویج را رنده کنید و سرخ کنید.
3. پیاز را پوست گرفته و خرد کنید. در ماهیتابه گرم شده و روغن انداخته قرار دهید و چند دقیقه تفت دهید.
4. خیار شور را مکعبی خرد کنید.
5. هویج، پیاز خنک شده و سایر مواد را به پرنده اضافه کنید، خوب مخلوط کنید.
6. برای سس از سس مایونز، کمی فلفل سیاه و نمک به میزان لازم استفاده کنید.

کلاسیک

سالاد کلاسیک Obzhorka با کمک عکس ارائه شده است. این به سازماندهی صحیح فرآیند پخت و پز کمک می کند و آن را بدون عارضه می کند. گوشت، خیار و سس مایونز اجزای اصلی مخلوط تند هستند. اغلب از فیله دودی، سوسیس و گوشت خوک برای متنوع کردن طعم استفاده می شود، اما در نسخه کلاسیک فقط گوشت گاو وجود دارد.

عناصر:

• گوشت گاو - 400 گرم؛
• هویج - 2 عدد؛
• پیاز سفید - 1 سر؛
• خیار شور- 3 عدد؛
• سس مایونز - 2 قاشق غذاخوری. l.
• ادویه جات ترشی جات، نمک به میزان لازم

روش پخت

1. گوشت را در آب نمک بجوشانید. خنک، به مکعب برش دهید.
2. هویج و پیاز را روی رنده متوسط ​​رنده کرده و تفت دهید.
3. خیار شور را مکعبی خرد کنید.
4. هویج، پیاز، خیار را به گوشت گاو اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
5. برای پخش از سس مایونز و نمک به میزان لازم استفاده کنید.

با گوشت گاو

نسخه کلاسیک با گوشت گاو بهتر است در لایه ها پخته شود. قارچ های غنی تر را انتخاب کنید. پس از سرخ شدن در روغن تصفیه شده، عطر خاصی به دست می آورند و به طور هماهنگ غذای ارائه شده را تکمیل می کنند. لطفا توجه داشته باشید که سالاد Obzhorka با گوشت گاو باید حدود یک ساعت خیس شود. سپس اجزاء نه تنها عطر سس را به دست می آورند، بلکه آنها را نیز ترکیب می کنند ویژگی های طعمدر یک کل

عناصر:

• گوشت گاو انتخاب شده - 300 گرم؛
• قارچ - 300 گرم؛
• پیاز سفید - 1 سر؛
• روغن آفتابگردان - 1 قاشق غذاخوری. l.
• خیار سبز- 2 عدد؛
• هویج - 2 عدد؛
• آلو - 100 گرم؛
• خامه ترش - 3 قاشق غذاخوری. l.
• فلفل دلمه ای، نمک.

روش پخت

1. گوشت را در آب نمک و فلفل بجوشانید و بگذارید خنک شود. پس از این، باید گوشت گاو را به الیاف بریزید و اولین لایه ظرف را بچینید. با کمی خامه ترش و ادویه بپوشانید.
2. پیاز را پوست گرفته، نگینی خرد کرده و در ماهیتابه قرار دهید تا تفت داده شود. 2-3 دقیقه روی حرارت متوسط ​​قرار دهید.
3. قارچ های خرد شده را به پیازهای آماده اضافه کنید، هم بزنید، با درب بپوشانید و به مدت 10 دقیقه دست نزنید. لایه تمام شده را به گوشت اضافه کنید.
4. هویج و خیار را بشویید و به صورت نوار برش دهید و با هم مخلوط کنید. این لایه سوم است که با سس نیز پوشانده شده است.
5. به مدت 20 دقیقه روی آلوها آب جوش بریزید و سپس خرد کنید. آخرین لایه سالاد را بگذارید، سس اضافه کنید.

با لوبیا

اگر تند و تند دوست دارید تنقلات خوش طعم، پس قطعاً اوبژورکا را با لوبیا دوست خواهید داشت. به لطف وجود کراکر و لوبیای کنسرو شده، میان وعده بسیار سیر کننده است و خیار آبدار می شود. فقط باید 30 دقیقه برای تهیه آن وقت بگذارید، اما از خوردن آن لذت زیادی خواهید برد. محتوای کالری بسیار بالا است، بنابراین این گزینه برای کسانی که با اضافه وزن دست و پنجه نرم می کنند مناسب نیست.

عناصر:

• سینه مرغ - 120 گرم؛
• لوبیا - 1 قوطی؛
• هویج - 2 عدد؛
• پیاز سفید - 1 سر؛
• خیار شور - 2 عدد؛
• نان - 50 گرم؛
• سیر - 2 حبه؛
• سس مایونز - 1 قاشق غذاخوری. l.
• روغن آفتابگردان - 1 قاشق غذاخوری. ل

روش پخت

1. مرغ را یک تکه در آب نمک بجوشانید. وقتی خنک شد، با دستان خود را به الیاف تقسیم کنید.
2. نان را مربعی برش دهید و چرب کنید و سرخ کنید.
3. هویج را رنده کنید، پیاز را خرد کنید. سبزیجات را چند دقیقه در ماهیتابه داغ تفت دهید.
4. خیارها را پوست بگیرید و خرد کنید.

با جگر

یکی از مفیدترین کله پاچه ها به طور فعال در پخت و پز استفاده می شود. به لطف مقدار قابل توجهی ویتامین، کبد به جبران کمبود عناصر ضروری در بدن کمک می کند. علاوه بر این، کله پاچه طعم خاصی دارد که باعث می شود پیش غذای اوبژورکا با جگر به منوی غذایی شما افزوده شود. اگر تصمیم دارید برای تعطیلات غذاهای آماده کنید، پس شک نکنید که این سالاد ابتدا خورده می شود.

عناصر:

• جگر - 300 گرم؛
• هویج - 2 عدد؛
• خیار شور - 3 عدد؛
• پیاز - 1 سر؛
• سبزیجات - یک دسته کوچک؛
• سس مایونز - 2 قاشق غذاخوری. l.
• سیر - 2 حبه.

روش پخت

1. جگر را بشویید، فیلم را بردارید، بجوشانید تا کاملا پخته شود: هیچ خون یا اکور نباید از آن تراوش کند. پس از خنک شدن، به صورت مکعبی برش دهید.
2. پیاز و هویج را روی یک رنده متوسط ​​رنده کنید. روی ماهیتابه داغ و روغنی قرار دهید و به مدت 5 دقیقه تفت دهید.
3. خیار شور را پوست بگیرید و به صورت نوار برش دهید.
4. همه مواد را در یک کاسه سالاد مخلوط کنید، سس مایونز و سیر را برای طعم دادن به آن اضافه کنید.

با سوسیس و کروتون

مواد تشکیل دهنده این میان وعده در تمام سال به فروش می رسد، بنابراین هزینه آن مقرون به صرفه است. شما باید سوسیس دودی یا آب پز دودی را انتخاب کنید. یک پایان نامه دکتری ساده طعم و اشتها آور لازم را به ترکیب پیشنهادی نخواهد داد. سالاد خوشمزهیک پرخور کراکر به لطف وجود سیر، بدن را با ویتامین ها شارژ می کند و به غذای معمولی شما ادویه اضافه می کند.

عناصر:

• سوسیس دودی - 300 گرم؛
• گوجه فرنگی - 2 عدد؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• نان - 50 گرم؛
• سیر - 2 حبه؛
• سس مایونز - 1 قاشق غذاخوری. l.
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. ل

روش پخت

1. سوسیس را مکعبی خرد کنید.
2. تخم مرغ ها را سفت بجوشانید.
3. نان ها را به شکل مربع برش دهید و با قلم مو روغن بزنید و سرخ کنید تا طلایی شود.
4. گوجه فرنگی ها را بشویید و خرد کنید.
5. همه مواد را با هم مخلوط کنید، سس مایونز را اضافه کنید، سیر را فشار دهید.
6. سوسیس را با چاقو به صورت تزیین برای پیش غذا برش دهید.

با مرغ دودی

سالاد تندپرخور با مرغ دودی طعم فوق العاده ای به شما می دهد. گوشت دودی همراه با هویج ترشی تازه و نخود سبز گرسنگی شما را برطرف می کند و روحیه شما را شارژ می کند. اگر به دکوراسیون و ارائه فکر کنید، گزینه ارائه شده برای یک میز جشن مناسب است. اگر از غذاهای استاندارد خسته شده اید، این انتخاب خوبی خواهد بود.

عناصر:

• فیله مرغ دودی - 450 گرم؛
• هویج تازه - 3 عدد؛
• نخود سبز کنسرو شده - 1 قوطی؛
• سر پیاز - 1 عدد؛
• کنسانتره سرکه - 1 قاشق چایخوری؛
• سس مایونز - 2 قاشق غذاخوری. l.
• شکر - 1 قاشق چایخوری.

روش پخت

1. پیاز را بشویید و پوست بگیرید و به حلقه های نیمه متوسط ​​برش دهید. روی توده به دست آمده آب جوش بریزید، شکر و یک قاشق سرکه اضافه کنید. بگذارید 30 دقیقه بماند.
2. هویج ها را پوست بگیرید و با رنده خرد کنید. روی ماهیتابه داغ با روغن قرار دهید. چند دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید تا سبزی نرم شود.
3. فیله دودی را به صورت نوار یا مربع برش دهید.
4. یک قوطی نخود سبز، هویج و پیاز را بدون ماریناد به گوشت اضافه کنید.
5. روی توده به دست آمده سس مایونز بریزید، در صورت لزوم نمک و ادویه اضافه کنید.
6. بعد از پخت، باید اجازه دهید سالاد حدود یک ساعت بماند، سپس همه مواد خیس بخورند.

با مرغ و قارچ

گزینه اشتها آور غذای معروفبرای همه خانم های خانه دار جذاب خواهد بود. سالاد Obzhorka با مرغ و قارچ بسیار زیبا و رضایت بخش است. برای تهیه آن، نیازی به خرید محصولات گران قیمت ندارید. به جای هویج معمولی، می توانید از هویج کنسرو شده یا کره ای استفاده کنید. غذا حتی آبدارتر و خوش طعم تر خواهد شد.

عناصر:

• فیله مرغ - 400 گرم؛
• هویج - 150 گرم؛
• قارچ نورد - 150 گرم؛
• پیاز - 1 سر؛
• خیار شور - 3 عدد؛
• سس مایونز - 2 قاشق غذاخوری. l.
• ادویه جات به میزان لازم

روش پخت

1. گوشت را بجوشانید تا کاملا بپزد. اجازه دهید فیله خنک شود، به مربع های کوچک برش دهید.
2. پیاز را پوست گرفته و خرد کنید. در ماهیتابه داغ با روغن ریخته، تفت دهید تا پوسته طلایی.
3. خیارشورها را مکعبی خرد کنید.
4. بهتر است قارچ های کوچک را انتخاب کنید تا مجبور نباشید آنها را خرد کنید. در صورت خرید انواع متوسط، باید آنها را به دو نیم تقسیم کنید.
5. هویج، پیاز خنک شده و سایر مواد را به پرنده اضافه کنید، خوب مخلوط کنید.
6. برای سس از سس مایونز، کمی فلفل سیاه و نمک به میزان لازم استفاده کنید. فقط قبل از سرو اضافه کنید، در غیر این صورت سالاد آبکش می شود.

با ژامبون

وقتی به تعطیلات آینده فکر می کنیم، هر یک از ما یک شاه ماهی استاندارد را زیر یک کت خز یا اولیویه تصور می کنیم، اما آیا بهتر نیست خانواده خود را با چیز خاصی نوازش کنید؟ دستور تهیه سالاد Obzhorka با ژامبون به دلیل کم چرب بودن آن متفاوت است. می توان آن را در یک ظرف در لایه ها قرار داد یا به سادگی مخلوط کرد کیفیت های طعمآسیبی نخواهد دید. بهتر است ژامبون مرغ بدون چربی را انتخاب کنید، سپس ظرف لطیف تر می شود.

عناصر

• ژامبون - 400 گرم؛
• خیار شور - 3 عدد؛
• هویج تازه - 1 عدد؛
• پنیر سخت - 100 گرم؛
• آلو - 100 گرم؛
• خامه ترش - 1 قاشق غذاخوری. l.
• سس مایونز - 1 قاشق غذاخوری. l.
• چاشنی ها به میزان لازم

روش پخت

1. ژامبون را به مکعب های کوچک برش دهید.
2. هویج ها را بشویید و روی رنده ریز رنده کنید.
3. خیارها را مکعبی خرد کنید.
4. پنیر سختبا استفاده از رنده متوسط ​​آسیاب کنید.
5. بسته به اندازه آلو، می توان آنها را به نصف یا ربع تقسیم کرد.
6. اگر سالاد را به صورت لایه لایه تهیه می کنید، بهتر است آن را به صورت تکه تکه در بشقاب های صاف سرو کنید. برای کسانی که به مخلوط کردن مواد علاقه دارند، باید یک کاسه عمیق انتخاب کنید.
7. برای سس، سس مایونز را با خامه ترش مخلوط کنید، نمک و فلفل دلمه ای را اضافه کنید.

با گوشت خوک

دستور تهیه سالاد Obzhorka با گوشت خوک برای کسانی که واقعاً می خواهند بخورند مناسب است. به لطف سرخ کردن پیاز و هویج، غذا چرب و سیر کننده می شود. برای رقیق کردن این مجموعه می توانید از خیار شور یا قارچ ترشی استفاده کنید. آنها طراوت و شادابی را به پیش غذای ارائه شده اضافه می کنند. مطمئن باشید که هیچ کس مقدار زیادی از آن را نمی خورد، اما گرسنگی همه برطرف می شود!

عناصر:

• گوشت خوک - 400 گرم؛
• هویج - 2 عدد؛
• سس مایونز - 2 قاشق غذاخوری. l.
• خامه - 1 قاشق غذاخوری. l.
• پیاز سفید - 1 سر؛
• خیار شور - 3 عدد؛
• ادویه جات به میزان لازم

روش پخت

1. گوشت را یک تکه بجوشانید تا آبدار آن از بین نرود. خنک، به مکعب برش دهید.
2. هویج ها را با چاقو خرد کرده و سرخ کنید.
3. پیاز را پوست گرفته و خرد کنید. در ماهیتابه گرم شده با روغن ریخته و چند دقیقه تفت دهید.
4. خیارشورها را پوست بگیرید و به صورت نوار برش دهید.
5. هویج، پیاز و سایر مواد را به گوشت خوک خنک شده اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
6. برای پخش از سس مایونز به همراه خامه ترش، کمی فلفل دلمه ای و نمک به میزان لازم استفاده کنید.

ویدیو

سالاد Obzhorka یک سالاد از گذشته شوروی است که هنوز هم بسیار محبوب است. این سالاد مواد کمی دارد. برای تهیه آن به 4 ماده اصلی و سس مایونز به عنوان سس نیاز دارید. اگر از آن دسته افرادی هستید که فکر می کنید سس مایونز یک ماده شیمیایی کامل است، خودتان این سس را در خانه درست کنید. این به سرعت انجام می شود - در 2 دقیقه، آسان، و مهمتر از همه - طبیعی خواهد بود. با طرز تهیه سس مایونز در خانه با استفاده از مخلوط کن آشنا شوید.

در این مقاله خواهم نوشت دستور العمل کلاسیکسالاد Obzhorka. این سالاد دلچسب و خوش طعم خواهد بود و می توانید آن را تهیه کنید میز جشن، و برای هر روز. روش فرآوری محصولات بو دادن است. شاید در همان ابتدا این سالاد نامیده می شد.

عناصر(مقدار ممکن است بسته به سلیقه متفاوت باشد):

• تفاله گوشت گاو (فیلله بهتر است، اما قسمت دیگر خوب است) - 300 گرم.
• هویج - 400 گرم.
• پیاز- 200 گرم
• خیار شور (نه ترشی) - 300 گرم.
• روغن نباتی برای سرخ کردن
• جعفری
• سس مایونز - 2-3 قاشق غذاخوری.

سالاد Obzhorka با گوشت گاو و سبزیجات: روش تهیه.

1. هویج و پیاز را پوست بگیرید. هویج باید به نوارهای نازک بریده شود. برای این کار ابتدا آن را به صورت مورب به صورت دایره برش دهید و سپس این دایره ها را به صورت نواری برش دهید. لازم است دایره ها را به صورت مورب برش دهید تا نی بلندتر شود. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید.

2. گوشت را خوب آبکشی کرده و با دستمال کاغذی خشک کنید. آن را به صورت نوارهای نازک برش دهید. برای این سالاد، گوشت نرم را انتخاب کنید، نه سفت.

مهم! مواد تشکیل دهنده این سالاد به طور جداگانه سرخ می شود: پیاز، هویج، گوشت - همه چیز باید جداگانه سرخ شود. بنابراین، اگر چند ماهیتابه داشته باشید و در زمان صرفه جویی کنید، خوب است. وقتی غذاها با هم سرخ می شوند، طعم آنها را با هم عوض می کنند. حفظ طعم خاص هر محصول مهم است.

3. تابه ها را خوب گرم کنید. مقداری روغن بریزید و آن را هم گرم کنید. گوشت را در ماهیتابه ای و هویج ها را در ماهیتابه دیگر بریزید. هویج را روی حرارت زیاد تفت دهید تا نیم پز شود. هویج ها را نباید زیاد سرخ کنید. هویج را حتما فلفل بزنید و کمی نمک بزنید. نمک باید کم باشد، زیرا سالاد حاوی خیار شور و سس مایونز است که نمک اضافی را فراهم می کند. هویج ها را با درب باز حدود 3 دقیقه سرخ کنید و هر از گاهی هم بزنید تا نسوزند.

گوشت را هم فلفل بزنید و کمی نمک اضافه کنید و هر از گاهی هم بزنید تا پخته شود. گوشت را در تابه بگذارید تا خنک شود.

گوشت این سالاد را می توان آب پز کرد. اما گوشت سرخ شده طعم غنی تری می دهد.

4. هویج سرخ شده را در ظرفی بریزید که همه مواد سالاد را با هم مخلوط کنید. در همان ماهیتابه پیاز را سرخ کنید. برای خوشمزه تر شدن پیاز، آن را با آب لیمو بپاشید (حدود 0.5 قاشق چایخوری آب). اسیدیته شیرینی پیاز را متعادل می کند. پیازها را باید تفت دهید تا کاملا بپزند (برخلاف هویج) تا نرم شوند.

5. خیارها را مانند هویج به صورت نوارهای نازک برش دهید. شما همچنین باید سبزیجات را به این سالاد اضافه کنید - چند شاخه جعفری را خرد کنید. در صورت تمایل می توانید مقداری سبزی کرفس اضافه کنید.

6. وقتی گوشت سرد شد، می توانید آن را با هویج و پیاز مخلوط کنید. فراموش نکنید که خیار و سبزی خرد شده را به یک کاسه معمولی اضافه کنید.

8. سالاد اوبژورکا را در کاسه سالاد یا در ظرف سرو بریزید و سرو کنید. این سالاد کالری بسیار بالایی دارد، بنابراین با وجود طعم فوق‌العاده‌اش، نباید زیاد از آن غافل شوید.

مغذی سالاد گوشتبسیار محبوب هستند. یکی از گزینه ها سالاد "Obzhorka" است. این پیش غذا به اندازه "اولیویه" محبوب خوشمزه است، به همین دلیل است که "Obzhorka" اغلب برای تعطیلات آماده می شود. با این حال، سالاد همچنین می تواند یک شام معمولی خانوادگی یا مهمانی دوستانه را تزئین کند. گزینه های زیادی برای تهیه "Obzhorka" وجود دارد.

چندین گزینه برای دستور العمل سالاد Obzhorka وجود دارد. از آنجایی که این سالاد گوشت است، ماده اصلی آن گوشت است. میتوانست باشد گوشت گاو آب پزیا گوشت خوک سرخ شده مناسب برای پخت جگر یا فیله مرغ. یک نسخه ساده شده با سوسیس تهیه شده است.

بقیه مواد سالاد نیز متفاوت است. به عنوان یک قاعده، لیست مواد تشکیل دهنده شامل هویج، خیار شور یا تازه، پنیر و قارچ است. قطعات را با کراکر (ترجیحاً خانگی) و آلو اضافه می کنند.

سالاد را می توان مخلوط کرد، اما برخی از آشپزهای خانگی ترجیح می دهند مواد را لایه لایه کنند و لایه ها را با سس بچینند. سس مایونز برای سس استفاده می شود. و برای اینکه سالاد کالری کمتری داشته باشد، می توانید سس مایونز را با خامه ترش مخلوط کنید.

همچنین می توانید سس را بر اساس ماست طبیعی درست کنید. برای تهیه، خردل را به ماست اضافه کنید، آب لیمو، نمک و ادویه. می توانید سبزی های ریز خرد شده را اضافه کنید. این سس میزان کالری سالاد را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد.

حقایق جالب: سالاد "Obzhorka" در اختراع شد زمان شوروی. در آن زمان خرید همیشه امکان پذیر نبود محصولات لازم، تنوع زیادی از میان وعده محبوب ایجاد شده است.

نسخه کلاسیک سالاد "Obzhorka" با مرغ

ابتدا باید دستور العمل سالاد کلاسیک را امتحان کنید. با مرغ میپزیم. فیله مرغ برای پخت و پز ایده آل است.

• 400 گرم فیله از قبل آماده شده ( فیله خامشما به 500-550 گرم نیاز دارید)؛
• 2 عدد پیاز؛
• 2 عدد هویج؛
• 3-4 خیار شور؛
• 3-4 قاشق غذاخوری سس مایونز؛
• 1-2 حبه سیر (اختیاری)؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن؛
• نمک، فلفل سیاه آسیاب شده به مزه.

ابتدا باید فیله را بپزید. برای انجام این کار، باید آن را در آب جوش نمک قرار دهید و با افزودن ادویه جات (برگ بو، فلفل دلمه ای و غیره) 30-35 دقیقه بپزید. فیله تمام شده را خنک کنید. می توانید از فیله های تابه ای یا فری هم استفاده کنید. برای این کار گوشت را با ادویه و نمک بمالید و تفت دهید تا پخته شود. روغن سبزیجاتیا در فر بپزید.

پیاز و هویج را پوست بگیرید. پیاز را به صورت حلقه های نازک خرد کنید و هویج را به صورت نوارهای بلند رنده کنید. بهتر است از رنده برای آن استفاده کنید سالاد کره ای. پیاز و هویج را با روغن در ماهیتابه بریزید و تفت دهید تا نرم شوند. در صورت تمایل، 1-2 حبه سیر را که به صورت مکعب های کوچک خرد شده است، به سبزیجات اضافه کنید. در پایان سرخ شدن سبزی ها نمک و فلفل را اضافه کنید. سبزیجات آماده شده را خنک کنید.

با استفاده از دو چنگال، فیله مرغ را به صورت الیاف جدا کنید یا آن را به مکعب های کوچک برش دهید. خیار شور را به صورت نوارهای کوتاه برش دهید. گوشت مرغ را با خیار و سبزیجات سرخ شده مخلوط کنید، سالاد را با سس مایونز مزه دار کنید.

• 1 عدد پیاز؛
• 1 هویج بزرگ؛
• 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی برای سرخ کردن؛
• 2 عدد خیار شور؛
• 100 گرم سوسیس دودی؛
• 2 قاشق غذاخوری سس مایونز؛
• نمک و فلفل برای چشیدن.

با تهیه سبزیجات شروع می کنیم. برای تهیه سالادهای کره ای، بهتر است پیاز را به صورت حلقه های نازک خرد کنید. سبزیجات را در روغن نباتی سرخ کنید تا نرم شوند. سبزیجات آماده شده را با نمک و فلفل مزه دار کنید و بگذارید کاملا خنک شوند.

خیارشورها را خلال کنید و سوسیس دودینی کوتاه و باریک همه چیز را مخلوط کنید و با سس مایونز مزه دار کنید.

با کراکر

می توانید سالاد "Obzhorka" را با کروتون سرو کنید. می‌توانید کراکر آماده بخرید، اما بهتر است خودتان آن‌ها را با خشک کردن برش‌های نان در فر تا زمانی که قهوه‌ای طلایی شود، درست کنید. نان را می توان به دو صورت سفید یا سیاه استفاده کرد - به سلیقه شما. این نسخه از سالاد را با خیار تازه تهیه می کنیم.

• 400 گرم فیله مرغ (وزن آماده)؛
• 3 عدد پیاز؛
• 4 عدد هویج؛
• 2 عدد خیار تازه؛
• 300 گرم خامه ترش؛
• 1.-2 قاشق خردل؛
• آب لیمو، نمک، فلفل به مزه؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن؛
• 2 تکه نان برای کروتون.

فیله مرغ را از قبل بجوشانید، اما تا زمانی که سالاد را تهیه می کنید باید کاملا خنک شود. پیاز ریز خرد شده را در ماهیتابه تفت دهید. وقتی پیاز شفاف شد، هویج را اضافه کنید و تفت دادن را ادامه دهید تا سبزیجات نرم شوند. اجازه نمی دهیم سبزی ها بسوزند و زیاد نپزند. آنها باید نرم شوند اما شکل خود را حفظ کنند.

نان را به مکعب های کوچک برش دهید و در فر برشته کنید تا قهوه ای طلایی روشن شود. اگر فر ندارید، می توانید کراکرها را در ماهیتابه خشک کنید.

سس را با مخلوط کردن خامه ترش و خردل آماده کنید. نمک و فلفل را به سس اضافه کنید و با آب لیمو مزه دار کنید.

لایه اول فیله خرد شده را قرار دهید. با یک لایه سس پخش کنید. خیارهای تازه را به صورت نوار برش دهید. خیارها را به هیچ عنوان رنده نکنیم، آب زیادی می دهند، روی فیله می گذاریم و با یک لایه سس می پوشانیم. بعد پیاز و هویج سرخ شده را پخش کنید و روی آن را با سس بپوشانید. اجازه دهید سالاد به مدت نیم ساعت در یخچال بماند سپس کروتون بپاشید و سرو کنید.

سالاد "Obzhorka" با لوبیا، پنیر و گوجه فرنگی

و این نسخه از سالاد "Obzhorka" مانند سایرین نیست و با پنیر و گوجه فرنگی تازه تهیه می شود.

• 300 گرم سوسیس دودی؛
• 250 گرم کنسرو لوبیا قرمز؛
• 150 گرم گوجه فرنگیها؛
• 150 گرم پنیر سخت؛
• 180 گرم سس مایونز؛
• چند شاخه جعفری برای سرو؛
• نمک و فلفل برای چشیدن.

سوسیس را به صورت نوارهای بلند برش دهید. گوجه فرنگی ها را از وسط نصف کنید، دانه ها و ساقه ها را جدا کنید. سبزیجات را به ورقه های کوچک برش دهید. برای این سالاد، شما باید گوجه فرنگی را با گوشت متراکم انتخاب کنید، مهم است که پس از برش، سبزیجات شکل خود را حفظ کنند و آب زیادی ندهند.

سالاد "Obzhorka" با مرغ توسط لذیذها به دلیل ترکیب غیرمعمول مواد و سیری استثنایی آن مورد استقبال قرار می گیرد. با قارچ، کراکر، گوشت دودی - راه های زیادی برای تنوع بخشیدن به پیش غذا وجود دارد. در انتخاب ما - بهترین دستور العمل هاسالاد و ترفندهای آشپزی

دستور غذای کلاسیک سالاد شامل گوشت گاو و خوک است. اما ما پیشنهاد می کنیم از گوشت مرغ استفاده کنید - آبدار، لطیف است و قیمت آن بسیار کمتر از گوشت گاو است. سهولت آماده سازی و در دسترس بودن مواد - این چیزی است که میان وعده را بسیار جذاب می کند.

• فیله مرغ - 300 گرم؛
• هویج - 3 عدد؛
• پیاز بزرگ - 1 عدد؛
• خیار ترشی یا بشکه ای - 3 عدد.
• نمک، فلفل به مزه؛
• سس مایونز - 100 میلی لیتر؛
• روغن نباتی - 50 میلی لیتر.

شما می توانید سالاد را در حلقه های آشپزی آماده کنید - ارائه شیک و بسیار مدرن خواهد بود.

ابتدا سبزی ها را بشویید و پوست آن ها را بگیرید و خرد کنید. می توانید هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید یا از رنده برنر استفاده کنید تا یک چوب بلند خوب به دست آورید. سبزیجات را در روغن نباتی سرخ کنید، خیار را اضافه کنید، به نوارهای نازک برش دهید و همه چیز را با هم تفت دهید. فیله مرغ را بجوشانید، آن را به صورت الیاف جدا کنید یا به سادگی آن را به صورت نوار برش دهید. مرغ و سبزیجات را با هم ترکیب کنید.

تنها چیزی که باقی می ماند این است که پیش غذا را با سس مایونز مزه دار کنید، نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید. سالاد را خنک کنید و در یک کاسه سالاد زیبا سرو کنید. "Obzhorka" باید بنشیند - به این ترتیب اجزاء عطر را به یکدیگر منتقل می کنند و سالاد با طعم روشن و غنی تبدیل می شود. ما سالاد را با نان می خوریم و از هر لقمه ای لذت می بریم و مزه می کنیم.

سالاد با مرغ و هویج کره ای یک گزینه غیر معمول و تند برای همه دوستداران غذاهای تند است. ترکیب مرغ و هویج تند هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت - پیش غذا اولین چیزی است که از میز جشن خارج می شود.

برای سالاد ما نیاز داریم:

• 300 گرم هویج کره ای (آماده)؛
• پای مرغآب پز - 1 عدد؛
• خیار شور - 3 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• هویج معمولی - 1 عدد؛
• سس مایونز - به مزه؛
• نمک و فلفل برای چشیدن.

سه هویج را رنده کنید (یا در غذاساز)، پیاز را مکعبی خرد کنید. سبزیجات را همراه با خیار شور تفت دهید تا نرم شوند. مرغ را به الیاف شلخته جدا می کنیم تا "پاره" به نظر برسند. مرغ، سبزیجات سرخ شده را با هم ترکیب کنید، هویج کره ای. با سس مایونز مزه دار کنید و بگذارید 50 تا 60 دقیقه در یخچال دم بکشد. زیبا، سالاد روشنآماده با چرخش! در یک کاسه سالاد بزرگ سرو کنید و بخورید و از هر قاشق آن لذت ببرید!

سالاد "Obzhorka" با مرغ دودی اصلی و تند است: نت دودی کمک می کند و پیش غذا را به یک گزینه عالی برای تعطیلات تبدیل می کند. برای این نسخه، سینه یا پای مرغ مناسب تر است، و گوشت پاها بسیار آبدارتر است.

برای سالاد شما نیاز دارید:

• هر مرغ دودی- 400 گرم؛
• خیار تازه - 1 عدد؛
• هویج و پیاز - 1 عدد. (بزرگ)؛
• سس مایونز - به مزه؛
• نمک، فلفل - به مزه.
• روغن آفتابگردان - 30 میلی لیتر؛
• یک دسته جعفری

مرغ را به الیاف جدا می کنیم. سبزیجات را تفت دهید برای روغن آفتابگردان. خیار تازهبه نوارهای نازک و بلند برش دهید. مواد را با هم ترکیب کنید، جعفری خرد شده را اضافه کنید، با سس مایونز خانگی مزه دار کنید. اجازه دهید سالاد دم بکشد و در کاسه های تقسیم شده سرو کنید.

لوبیا را به دستور غذا اضافه کنید

یک سالاد با مرغ و لوبیا جالب و رضایت بخش تر است: خود لوبیا بسیار مغذی است و در ترکیب با گوشت "Obzhorka" را غنی تر می کند. شما می توانید لوبیا را خودتان بجوشانید، اما خرید یک شیشه از آن بسیار راحت تر است آب خود: نکته اصلی این است که دانه ها بزرگ نیستند، اما اندازه منظمی دارند.

همه خانم های خانه دار ترشی را تفت نمی دهند. به این ترتیب طعم آنها روشن تر می شود، اگرچه فرآیند تفت دادن طعم جالبی به خیارها می دهد.

علاوه بر حبوبات 2 عدد هم آماده می کنیم. هویج متوسط، یک عدد پیاز، یک شیشه خیارشور ترشی و یک پای مرغ، آب پز و خنک شده.

سالاد را مرحله به مرحله آماده کنید:

1. سه عدد هویج روی یک رنده.
2. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید.
3. خیارها را به صورت نوارهای نازک برش دهید.
4. سبزیجات و خیارها را تفت دهید تا شفاف شوند.
5. مرغ را به الیاف جدا می کنیم.
6. لوبیاها را در یک آبکش بریزید و بگذارید مایع کاملاً تخلیه شود: این مهم است تا سالاد شناور نشود.
7. گوشت، سبزیجات، لوبیا، خیار را با هم ترکیب کنید.
8. نمک و فلفل برای چشیدن.
9. با سس مایونز مزه دار کنید.

مردان این سالاد را بسیار دوست دارند و آن را به عنوان پیش غذا در مهمانی های جشن ترجیح می دهند. فراموش نکنید که "Obzhorka" طعم خنک‌تری دارد و بگذارید مدتی دم بکشد.

با مرغ و قارچ

سالاد با مرغ و قارچ بسیار پرطرفدار است و ترکیب این اجزا کاملا مکمل یکدیگر است. تکه های قارچ، ترشی، سبزیجات "Obzhorka" را تبدیل می کند یک تعطیلات واقعیبرای لذیذها، و این گزینه نیز بسیار پر کننده است.

ما نیاز خواهیم داشت:

• 300 گرم قارچ؛
• 300 گرم هویج؛
• 100 گرم پیاز؛
• خیار شور - 4 عدد؛
• سینه مرغ - 400 گرم.
• سس مایونز - 100 میلی لیتر؛
• نمک و فلفل برای چشیدن.

قارچ ها را به قطعات بزرگ برش دهید و با پیاز در ماهیتابه ای جداگانه تفت دهید. هویج و خیار را به صورت نواری خرد کنید و روی حرارت ملایم تفت دهید تا شفاف شود. سینه آب پزجدا کردن به الیاف پاره شده ما سبزیجات، خیار، قارچ و گوشت را ترکیب می کنیم. با سس مایونز مزه دار کنید. سالاد به مدت یک ساعت دم می‌کند و پس از آن کاملاً آماده سرو است. آن را با کروتون سفید یا کوفته سیر می خوریم.

یک روش اصلی برای طبخ با آلو

آلو در ترکیب با مرغ به سالاد شیرینی دلپذیر و رایحه دودی ملایم می بخشد. خیارشور شیرینی آن را برجسته می کند و هویج و پیاز سالاد را آبدار می کند. آلو باید از قبل خیس شود و سپس به سالاد اضافه شود و به برش های نازک بریده شود.

در این نسخه از دستور العمل، می توانید ترشی ها را با ترشی های تازه جایگزین کنید: این باعث سبکی و نت دلپذیر بهاری می شود.

برای آماده سازی شما نیاز دارید:

• هویج و پیاز - 2 عدد؛
• خیارشور ترشی - 5-6 عدد؛
• آلو - 200 گرم؛
• سس مایونز به مزه؛
• پای مرغ آب پز - 2 عدد؛
• نمک و فلفل برای چشیدن.

سه هویج در نوارهای زیبا، پیاز در حلقه های نیمه نازک. سبزیجات را در روغن نباتی سرخ کنید تا شفاف شوند. آلو را به صورت ورقه های نازک در می آوریم و غوره ها را به صورت نواری خرد می کنیم. همه مواد را در یک کاسه سالاد بزرگ با هم مخلوط کرده و در یخچال قرار دهید. بعد از 40-50 دقیقه آماده سرو است!

با کراکر

کروتون های ترد در سالاد یک تزئین واقعی تند است. می توانید کراکرهایی با عطر دودی و طعم سالامی مصرف کنید و سالاد طعم بیشتری پیدا می کند. ما استفاده از کراکر سفید را توصیه می کنیم: نان سیاه طعم ترش دارد که در این مورد نامطلوب است.

علاوه بر یک بسته کراکر برای این "Glutton" به 300 گرم نیاز داریم فیله مرغ، خیار بشکه ای، هویج و پیاز - هر کدام 1 عدد، سس مایونز، نمک و فلفل به مزه.

پخت و پز مرحله به مرحله:

1. فیله را در ماهیتابه داغ سرخ کنید.
2. اجازه دهید مرغ خنک شود و سپس آن را به صورت نوارهای مرتب برش دهید.
3. خیارها و سبزیجات را به صورت نواری خرد کنید و تفت دهید تا شفاف شوند.
4. مرغ، سبزیجات را ترکیب کنید، همه چیز را با سس مایونز مزه دار کنید.
5. اجازه دهید سالاد به مدت 50 تا 60 دقیقه دم بکشد.

توجه، کروتون را فقط قبل از سرو به سالاد اضافه کنید! در غیر این صورت، آنها سست می شوند و "روستینگ" تمام جذابیت خود را از دست می دهد. سالاد را با گیاهان تزئین کنید و یا به صورت قسمتی یا در یک کاسه سالاد شفاف بزرگ سرو کنید.

علاوه بر گزینه هایی که در بالا توضیح داده شد، گزینه های بسیار دیگری نیز وجود دارد. تکمیل "Obzhorka" با تکه های آناناس کنسرو شده در آب خود، ذرت و نخود فرنگی طبیعی و غیرمعمول است. می توانید یک حبه سیر را در آنجا فشار دهید، با آویشن یا پونه کوهی مزه دار کنید، با شوید خشک یا جعفری بپاشید. هر بار میان وعده متفاوت است و طعم آن جالب است. ما به شما توصیه می کنیم از آزمایش ها نترسید، سعی کنید نسخه های مختلف را بپزید و بیشتر اوقات عزیزان خود را خراب کنید.

سالاد Obzhorka یک اصل پخت و پز دارد، اما می تواند چندین دستور غذا وجود داشته باشد. حتی از نامش هم مشخص است که دلچسب است، یعنی در زمستان پخت آن خوب است. علاوه بر این، می توانید آن را هم در روزهای هفته، در یک نسخه ساده و هم در یک میز تعطیلات، در یک نسخه پیچیده انجام دهید. شامل چه چیزی است؟ سالاد چهار ماده اصلی و ثابت دارد: گوشت، پیاز، هویج و خیارشور. و سپس ... و سپس گزینه های ممکن وجود دارد. بنابراین امروز با جزئیات بیشتری در مورد نحوه آشپزی صحبت خواهم کرد نسخه کلاسیکسالاد با گوشت گاو، طرز تهیه یک سالاد جالب و عالی برای تعطیلات، حتی برای سال نو، گلوتن با مرغ، و همچنین انواع ساده با جگر و سوسیس. همه چیز گام به گام و با عکس خواهد بود.

سالاد Obzhorka: دستور غذا با گوشت گاو، با عکس

معمولاً هویج و پیاز سالاد را در روغن سرخ می‌کنند، بنابراین وقتی نمی‌خواهید سالاد چرب و پر خوری باشد، بهتر است گوشت را بجوشانید. گوشت گاو برای این کار خوب است.

مواد لازم (3-4 وعده):

• گوشت گاو - 250 گرم؛
• هویج - 1 قطعه؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• خیار شور - 1 قطعه؛
• کنسرو شده نخود سبز- 3-4 قاشق غذاخوری؛
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری؛
• نمک و فلفل برای چشیدن؛
• برگ بو - 1 قطعه؛
• دانه فلفل - چند نخود؛
• سس مایونز - برای سس.

طرز تهیه سالاد گوشت گاو

سالاد آماده است! بهتر است قبل از سرو به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.

Obzhorka با مرغ، قارچ، هویج کره ای و خیار تازه

من واقعا از دستور پخت این سالاد لذت بردم. در ابتدا فکر می کردم که طعم آن به هیچ وجه شبیه Obzhorka کلاسیک نیست. با این حال، علیرغم وجود مواد غیر سنتی، این سالاد در طعم خود بی تردید قابل تشخیص است. علاوه بر این، به نظر من در این طرح در میز تعطیلات بسیار خوب به نظر می رسد.

آنچه ما نیاز داریم (4 وعده):

• قارچ تازه (قهرمانان) - 4-5 عدد؛
• فیله آب پز سینه مرغ- 1 کامپیوتر؛
• هویج کره ای - 100 گرم؛
• خیار تازه - 1 قطعه؛
• روغن آفتابگردان؛
• نمک؛
• سس مایونز.

طرز تهیه اوزورکا با مرغ

و می توانید آن را سر میز سرو کنید!

سالاد Obzhorka با جگر

این گزینه می تواند با گوشت گاو برای عنوان "کلاسیک" رقابت کند. اما این واقعیت که کبد پرخورتر است، بدون ابهام است. جگر سرخ می شود، در حالی که گوشت گاو آب پز است. اما لطافت او او را نجات می دهد. من از مرغ استفاده کردم ولی گوشت گاو و خوک هم قابل قبوله.

لیست خرید:

• کبد - 250 گرم؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• هویج - 1 قطعه؛
• خیار ترشی یا ترشی - 1 قطعه؛
• نمک؛
• روغن؛
• خامه ترش.

فرآیند پخت و پز

Obzhorka سریع با سوسیس

این یک سالاد کاملاً روزمره است. خیلی سریع پخته می شود و می توان آن را برای شام آماده کرد. از آنجایی که سالاد کاملا سیر کننده است، خوب است که مثلاً با سالاد معمولی سرو شود سیب زمینی آب پز. سوسیس را می توان با ژامبون جایگزین کرد و گاهی آن را به سالاد اضافه می کنند کنسرو لوبیاو کراکرها

مواد لازم (برای 4 وعده):

• سوسیس دودی - 100 گرم؛
• پیاز و هویج - 1 عدد؛
• خیار شور - 1 قطعه؛
• روغن سرخ کردنی؛
• سس مایونز.

طرز تهیه سریع سالاد

همین، یک سالاد ساده، دلچسب و خوشمزه آماده است!

و شما یک انتخاب از چندین دستور غذا دارید که یک نام مشترک دارند.