برای کوفته ها، گوشت چرخ کرده را با پیاز مخلوط کنید (پیاز را تا حد امکان ریز خرد کنید). می توانید کدو سبز (ریز رنده شده) یا کدو حلوایی را اضافه کنید. اگر خانه دارد بچه کوچک، پس بهتر است گوشت چرخ کرده رژیمی مثلاً مرغ را انتخاب کنید.
گوشت چرخ کرده را به شکل گلوله درآورید و روی سطحی قرار دهید. برای نوع سوپ بچه گانه، بهتر است کوفته ها را کوچک کنید.
سبزیجات برشته به این سوپ عطر و زیبایی خاصی از رنگ های روشن می بخشد. هویج را روی یک رنده درشت رنده کنید یا به صورت نواری خرد کنید. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید. سبزیجات را روی حرارت متوسط تفت دهید.
فقط کمی روغن اضافه کنید. فلفل را به صورت نوارهای نازک برش دهید و با سبزیجات دیگر در ماهیتابه قرار دهید.
وقتی پیازها شفاف شد و هویج ها نرم شدند، گوجه فرنگی ها را اضافه کنید. برای پوست گرفتن گوجه فرنگی ها، برش هایی به شکل ضربدر روی آن ها ایجاد کنید و روی آن ها آب جوش بریزید. پوست ها به راحتی تمیز می شوند.
گوجه فرنگی ها را مکعبی خرد کرده و همراه با آب آن تفت دهید. می تواند به کار رود رب گوجه فرنگی(به جای گوجه فرنگی). آن را با کمی آب رقیق کنید تا به قوام سس برسد. همه چیز را با هم برای چند دقیقه بجوشانید.
داخل تابه آب بریزید و بگذارید بجوشد. مقداری نمک اضافه کنید. سیب زمینی ها را به قطعات کوچک خرد کرده و به تابه اضافه کنید. کوفته قلقلییکی یکی در آب جوش بریزید. آنها فوراً "مصرف" خواهند شد.
کباب را به سوپ اضافه کنید. بهتر است این کار را از لبه تابه انجام دهید تا روغن و تمام آب آن داخل تابه برود. سوپ را بپزید تا سیب زمینی ها کاملا بپزند (حدود 20 دقیقه). توپ های گوشت به اندازه ای کوچک هستند که تقریباً بلافاصله آماده می شوند. هنگام ارسال سوپ آمادهبسیار اشتها آور به نظر خواهد رسید سبزیجات حفظ خواهد شد رنگ های روشنو آبگوشت شفاف خواهد ماند.
هر سوپی غذای مهمی در تغذیه کودکان است. در واقع، تهیه یک سوپ خوشمزه برای یک کودک 2 ساله دشوار نیست، اما با این وجود، در این مقاله می خواهم به نوع خاصی از سوپ - با کوفته - توجه کنم.
چه و چگونه می توان کوفته را برای سوپ درست کرد؟ از ماهی استفاده کنم یا گوشت؟ چه سبزیجات یا غذاهای دیگری اضافه کنم؟ بیایید سعی کنیم امروز به همه این سوالات پاسخ دهیم.
از حدود شش ماهگی، سوپ های پوره و سوپ خامه ای را می توان به رژیم غذایی کودکان وارد کرد. سپس، زمانی که کودک شروع به عادت به غذای جامد کرد، سوپ ها را با تکه های سبزیجات می جوشانند تا کودک جویدن را یاد بگیرد. خوردن سوپ کوفته به کودکان یک و نیم ساله مجاز است.
هزاران دستور پخت در آشپزی وجود دارد سوپ های مختلف. بسته به محصولات موجود می توان آنها را به انواع زیر تقسیم کرد:
انواع دیگر مانند راسولنیک (با خیارشور)، خارچو، سولیانکا به دلیل محتوای بالای نمک، ادویه جات و گیاهان نباید به کودک زیر 3 سال ارائه شود.
اول از همه، بر اساس تصمیم بگیرید: گوشت، مرغ یا ماهی.
برای تهیه کوفته برای سوپ کودکان چه نوع گوشتی بهتر است؟ در اصل، تفاوت زیادی وجود ندارد، نکته اصلی این است که قبلاً در رژیم غذایی کودکان گنجانده شده است. به این ترتیب مطمئن خواهید شد که هیچ حساسیتی به این محصول وجود ندارد. علاوه بر این، مهمترین قانون: گوشت باید تازه باشد.
برای اولین سوپ کودکان، انواع کم چرب را انتخاب کنید: گوشت خوک بدون چربی، گوشت گوساله، بوقلمون، خرگوش. در این صورت، آبگوشت خیلی غنی نخواهد بود و هیچ چربی شناور روی سطح سوپ وجود نخواهد داشت که بتواند اشتهای کودک را از بین ببرد.
مقداری سرآشپزهای با تجربهآنها می گویند که برای کوفته های لطیف باید از مخلوط استفاده کنید انواع متفاوتگوشت
برای توپ ماهیماهی کاد، ماهی سوف و هیک استفاده می شود.
برای جلوگیری از کم چرب شدن ظرف، مواد دیگری را به گوشت اضافه می کنند. بیشتر اوقات این است: شوید یا جعفری خرد شده، پیاز، کمی نمک، نان خیس خورده. در مورد تخم مرغ، آنها برای کوفته توصیه نمی شوند، زیرا توپ های حاصل "لاستیکی" می شوند.
زمان پخت کوفته گوشت گاو گوشت خوک چرخ کرده 20 دقیقه است. کوفته مرغ یا بوقلمون 10 دقیقه دیگر آماده می شود. اگر سوپ از کوفته یخ زده تهیه شده است، 5-10 دقیقه دیگر به زمان پخت اضافه کنید.
سوپ کوفته را بسیاری از بزرگسالان و کودکان دوست دارند. چنین ظرفی می تواند تبدیل به "انتقال" در غذای کودک بین غذای مایع و قطعات جامد شود.
خوب، اکنون ما چندین دستور پخت سوپ خوشمزه با کوفته را به شما ارائه می دهیم که از انواع مختلف گوشت تهیه می شود. این سوپ ها برای تغذیه کودکان بالای 1.5 سال کاملا مناسب هستند.
گوشت مرغ نه تنها برای کودکان، بلکه برای بزرگسالان نیز رژیمی و سالم است. از الیاف گوشت نرم می توانید به همان اندازه نرم و لطیف تهیه کنید کوفته های خوشمزه، که پایه ای عالی برای اولین دوره کودک خواهد بود که مکمل مجموعه خواهد بود سبزیجات فصل. این دستور العمل ساده ترین و مقرون به صرفه ترین در میان بسیاری است. علاوه بر این، می توان آن را برای تمام خانواده طبخ کرد.
مواد لازم برای کوفته
مواد تشکیل دهنده سوپ
از مقدار مشخص شده محصولات می توانید 10 وعده سوپ یا یک قابلمه مخصوص کودکان را برای کل خانواده بپزید. سوپ را با در نظر گرفتن آماده شدن کوفته ها به مدت 2 ساعت بپزید.
ابتدا بیایید پایه را آماده کنیم - کوفته مرغ برای سوپ برای کودکان. گوشت چرخ کرده را در یک کاسه بریزید، پیاز و سیر خرد شده در مخلوط کن، نمک و سبزی خرد شده را اضافه کنید. پودر نان و زرده تخم مرغ را در اینجا اضافه کنید، مخلوط کنید تا یکدست شود. درب ظرف را ببندید و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.
سه عدد هویج روی یک رنده درشت، پیاز را خلالی خرد کرده و هویج را داخل آبگوشت بریزید. سیب زمینی ها را مکعبی می کنیم و به سوپ هم اضافه می کنیم. سوپ را بپزید تا سبزیجات آماده شوند، در انتها کمی نمک اضافه کنید و سبزی خرد شده را اضافه کنید.
ظرف را گرم سرو کنید و در بشقاب های تقسیم شده بریزید. می توانید کمی خامه ترش اضافه کنید.
پایه سوپ کوفته گوشت گاو است و سیب زمینی و برنج این سوپ را مغذی و خوش طعم می کند.
مواد لازم برای کوفته
مواد تشکیل دهنده سوپ
در صورت تمایل، محصولات ذکر شده باید برای 4 وعده کافی باشد، مقدار آن را می توان افزایش یا کاهش داد.
مراحل پخت و پز
آب یا آبگوشت را در قابلمه ای روی حرارت قرار دهید و بگذارید بجوشد.
در یک کاسه، گوشت چرخ کرده آغشته به شیر و نان فشرده شده، نمک، سیر فشرده، پیاز خرد شده و سبزی را مخلوط کنید. همه چیز را مخلوط کنید و با دست های خیس گلوله هایی به اندازه یک گردو درست کنید.
کوفته ها را داخل آبگوشت بریزید و 15 تا 20 دقیقه بپزید. هر کفی که ظاهر می شود را با یک قاشق سوراخ بردارید. سپس کوفته ها را از سوپ خارج کرده و در بشقاب می چینیم.
برنج را شسته و در آبگوشت می گذاریم، حدود 10 دقیقه می پزیم و یکی از غده های سیب زمینی را هم می گذاریم، پوست کنده و شسته شده. در حالی که برنج در حال پختن است، سبزیجات را آماده کنید: سیب زمینی های باقی مانده را بشویید و آنها را مکعبی خرد کنید. ریشه جعفری و هویج را رنده کنید، پیاز را خرد کنید.
وقتی برنج و سیب زمینی کامل کمی پخت، سبزیجات خرد شده را اضافه کنید و 15 تا 20 دقیقه دیگر تفت دهید تا نرم شوند. سپس یک عدد سیب زمینی کامل را با قاشق سوراخ شده بیرون می آوریم و به همراه کره به شکل پوره در می آوریم و دوباره داخل سوپ می ریزیم.
سوپ تمام شده را در بشقاب ها بریزید و در هر کدام به تعداد مساوی کوفته بریزید. شما همچنین می توانید با سبزیجات خرد شده بپاشید یا با خامه ترش مزه دار کنید - هر طور که دوست دارید!
مواد لازم برای کوفته
مواد لازم برای رشته فرنگی
مواد تشکیل دهنده سوپ
مراحل پخت و پز
اول از همه، بیایید آماده سازی را شروع کنیم رشته فرنگی خانگی. دستور العمل های خمیر کمی وجود دارد، اما ما ساده ترین آنها را انتخاب می کنیم.
آرد را به همراه نمک الک کرده و وسط آن را گود بزنید و تخم مرغ و کره را اضافه کنید. خمیر کنید خمیر الاستیک. اگر خیلی شیب دار شد و خرد شد، باید کمی آب اضافه کنید. خمیر را به مدت 30 دقیقه در کیسه قرار دهید.
در همین حین کوفته ها را برای سوپ آماده کنید. نان را در شیر خیس کرده و فشار دهید. هر دو نوع گوشت چرخ کرده، پیاز و سیر خرد شده، نان، سبزی و نمک را با هم مخلوط کنید. با دست خیس کوفته های گرد درست کنید. آب گوشت را به جوش آورده و کوفته ها را در مایعی که کمی می جوشد قرار دهید. حدود 20 دقیقه بپزید، سپس با قاشق سوراخ شده در بشقاب بریزید و کنار بگذارید.
در حالی که کوفته ها در حال پختن هستند، سبزیجات را آماده کنید. هویج، سبزی و پیاز را پوست گرفته و خرد کنید.
وقتی کوفته ها را گرفتید، سبزیجات را اضافه کنید و 10 دقیقه تفت دهید تا هویج ها نرم شوند. سپس رشته های خشک شده را پایین بیاورید و بپزید تا نرم شوند، حدود 10 دقیقه (نودل را بچشید).
سوپ تمام شده را در کاسه ها بریزید، در هر کاسه کوفته ها قرار دهید و با سبزیجات تازه خرد شده مزه دار کنید.
دستور دیگری برای یک سوپ کوفته بسیار خوشمزه برای کودکان - با گندم سیاه و گل کلم. ظرف حاوی تمام مواد آشنا برای کودک است، اما با هم آنها را می دهد طعم بی نظیرو ارزش غذایی
مواد لازم برای کوفته
مواد تشکیل دهنده سوپ
مراحل پخت و پز
کوفته ها را برای آبگوشت آماده کنید: گوشت چرخ کرده را از هر دو نوع گوشت مخلوط کنید، یک تکه نان آغشته به شیر و له شده، پیاز ریز خرد شده، سبزی و نمک را اضافه کنید تا مزه دار شود. گوشت چرخ کرده را کاملا با هم مخلوط کرده و با دست خیس کوفته های گرد درست کنید.
آب گوشت را در یک قابلمه بریزید و بگذارید بجوشد و کوفته ها را پایین بیاورید و 20 دقیقه بپزید. سپس با قاشق سوراخ دار در بشقاب قرار دهید و کنار بگذارید. از آب گوشت به دست آمده برای تهیه سوپ استفاده می کنیم.
در حالی که کوفته ها در حال پختن هستند، بقیه مواد را آماده کنید: گندم سیاه را مرتب کرده و بشویید، سیب زمینی ها را پوست بگیرید، بشویید و به صورت مکعبی خرد کنید و همچنین گلچه های بزرگ گل کلم را برش دهید. سبزی و پیاز را خرد کنید.
سوپ تمام شده را در بشقاب های قطعه بندی شده بریزید، به هر کدام کوفته ها اضافه کنید، با سبزیجات تازه خرد شده بپاشید.
می توانید اولین غذای کودک را از سبزیجات فصلی که از قبل برای کودک آشنا هستند تهیه کنید. و تقریباً از هر نوع کوفته ای می توان تهیه کرد گوشت رژیمی- گوشت خوک، گوساله، گوشت گاو، بوقلمون یا مرغ.
سعی کنید، آزمایش کنید - و سوپ کوفته مورد علاقه کودک شما خواهد شد!
غذا دادن به کودکان 1 ساله فرآیندی است که در آن نه تنها باید خوشمزه و لذیذ تهیه شود غذای سالم، بلکه سعی کنید به فیجت کوچک غذا بدهید.
برای این کار، همه اعضای خانواده، وسایل خانه و گاهی شخصیت های افسانه ای می توانند درگیر شوند.
اما با این حال، موفقیت در تغذیه بستگی به این دارد که ظرف ما چقدر اشتها آور به نظر می رسد و طعم آن چگونه خواهد بود.
امروز ما بیشتر ملاقات خواهیم کرد بهترین دستور العمل هاکوفته برای کودکان زیر 1 سال.
دستگاه گوارش کودک باید به خوبی رشد کرده باشد.
پروتئین اضافی می تواند کلیه ها را تحت فشار قرار دهد.
رژیم غذایی روزانه یک نوزاد یک ساله باید 80 گرم باشد.
کودک خود را به غذاهای جامد عادت دهید سعی کنید مقدار سبزیجات پوره شده را در رژیم غذایی کودک بالای 7 ماه کاهش دهید. او باید رفلکس های جویدن را ایجاد کند.
تکنولوژی تهیه کوفته برای کودکان تفاوت چندانی با تهیه آن برای بزرگسالان ندارد..
مثلا:
آبگوشت دو بار جوشانده می شود:
کوفته ها را در آب جوش ریخته و به مدت پنج تا ده دقیقه می جوشانند.
سپس آب ریخته می شود، آب مقطر جدید اضافه می شود که باید بجوشد.
کوفته ها را در آب جدیدی که جوشیده است بریزید و قبل از اضافه کردن مواد بعدی، 10 دقیقه دیگر بپزید.
آنها سعی می کنند از سرخ کردن استفاده نکنند، اما در مقاله ما دستور العمل جالبی را برای طرفداران آن ارائه می دهیم.
سیب زمینی های سوپ را به مکعب های کوچک برش می دهند تا جویدن کودک راحت تر شود.
هویج و در صورت لزوم پیاز را باید روی بهترین رنده رنده کنید. برخی از کودکان واقعاً ظاهر هویج و پیازی را که در سوپ می بینند دوست ندارند. اما می توانید تخیل خود را نشان دهید و هویج ها را به شکل ستاره، دایره یا گل برش دهید. این باعث می شود که کودک به غذای جدید علاقه مند شود.
هیچ ادویه تند اضافه نمی شود.
کوفته برای کودکان یک غذای جهانی است که می توان آن را به عنوان غذای اول یا دوم تهیه کرد. و حتی می توانید پس از جوشاندن یک سوپ خوشمزه، کوفته های "اضافی" را با هر غذای جانبی دیگری سرو کنید.
انواع گوشت برای گوشت چرخ کرده می تواند متفاوت باشد: گوشت خوک + گوشت گاو، گوشت گاو + بوقلمون، گوشت گاو + گوساله، گوشت گوساله + خرگوش، مرغ، یا می توانید هر یک از آنها را به شکل خالص خود استفاده کنید.
می توانید به دستور اولیه سوپ کوفته اضافه کنید:
ورمیشل، رشته فرنگی، تار عنکبوت. در حال حاضر تغییرات بسیار جالب و متنوعی وجود دارد که ممکن است مورد علاقه کودک باشد. مصرف آن توصیه می شود پخت و پز فوریو 3 دقیقه قبل از آماده شدن آن را اضافه کنید. و اگر ستاره یا پوسته معمولی دارید، پس از سیب زمینی آنها را اضافه کنید.
برنج. در 7 ماهگی به رژیم غذایی کودک وارد می شود. اما به خاطر داشته باشید که این غلات خاصیت چسبندگی دارد.
کدو سبز، گل کلم. سعی کنید با افزودن محصولات فوق از کودک خود سوپ بخورید. برای این کار آنها را به صورت مکعبی خرد کرده و بلافاصله بعد از سیب زمینی به سوپ اضافه کنید.
پنیر. بهتر است آن را روی رنده ریز رنده کنید و بلافاصله قبل از استفاده داخل سوپ بریزید. پنیر طعم بی نظیری به غذا می دهد.
سبزه. جعفری ریز خرد شده نه تنها به سوپ رنگ و عطر می بخشد، بلکه ویتامین های مختلفی را نیز به آن اضافه می کند.
به عنوان یک غذای جانبی برای کوفته برای کودکان 1 ساله، می توانید از پوره سیب زمینی، فرنی نازک، هویج پوره شده، گل کلم یا سبزیجات دیگر و همچنین استفاده کنید. انواع مختلفکروپ
گوشت گاو - 100 گرم
گوشت خوک (بدون چربی) - 80 گرم
نان سفید (خرد یا رول) - 20 گرم
سفیده تخم مرغ - 1 عدد.
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
سبزها - اختیاری
روش پخت و پز:
گوشت گاو و خوک را از چرخ گوشت رد کنید. نان را در آب خیس کنید. نان خیس شده و سفیده تخم مرغ را به گوشت چرخ کرده به دست آمده اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. گلوله های کوچک درست کنید و آنها را در آب نمک با گیاهان بجوشانید تا نرم شوند.
سینه مرغ - 200 گرم
سیب زمینی - 100 گرم
شیر - 60 میلی لیتر
آب مرغ - 400 میلی لیتر
نمک، برگ بو، گیاهان - به مزه
متأسفانه مرغ حساسیت زا محسوب می شود، پس از یک سال آن را وارد رژیم غذایی خود کنید. مطمئن شوید که با یک قطعه کوچک شروع کنید و واکنش کودک خود را تماشا کنید.
روش پخت و پز:
آسیاب کردن سینه مرغبا رد کردن آن از چرخ گوشت یا چرخاندن آن در مخلوط کن. سیب زمینی را آب پز کنید. شیر و سیب زمینی را به گوشت چرخ کرده به دست آمده اضافه کنید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید. گلوله های کوچک درست کنید و آنها را بجوشانید سوپ مرغکه ابتدا آن را نمک زده و برگ بو و سبزی را در آن بریزید.
گوشت خوک چرخ کرده - 100 گرم
گوشت چرخ كرده- 100 گرم
تخم بلدرچین - 2 عدد. یا 1 عدد تخم مرغ
سمولینا - 3 قاشق چایخوری.
روش پخت و پز:
در دستور پخت ما از گوشت چرخ کرده آماده استفاده می کنیم، اما می توانید خودتان آن را بپزید. مثل همیشه، همه چیز به زمانی که مامان دارد بستگی دارد.
1. دو نوع گوشت چرخ کرده را با هم مخلوط کنید.
2. تخم مرغ، نمک به میزان لازم و بلغور را اضافه کنید که لطافت خاصی به کوفته ها بدهد.
3. توپ ها را شکل دهید و در آب نمک بپزید تا نرم شوند. در صورت تمایل، کوفته های به دست آمده را با افزودن سیب زمینی و هویج به سوپ تبدیل کنید.
گوشت گاو نرم یا گوشت بوقلمون - 200 گرم
شیر (کامل با چربی متوسط) - 30 میلی لیتر
سفیده تخم مرغ - 1 عدد
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
روش پخت و پز:
1. فیلم و رگه ها را از گوشت گاو بدون چربی یا بوقلمون جدا کنید.
2. ترجیحاً دوبار آن را از چرخ گوشت رد کنید.
3. سفیده تخم مرغ را بزنید تا کف کند.
4. شیر، سفیده تخم مرغ زده شده، کمی نمک را به گوز گوشت گاو به دست آمده اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید.
5. به شکل توپ های بزرگ بغلتانید و به مدت 10 دقیقه در آب جوش با حرارت ملایم بجوشانید.
گوشت چرخ کرده - 200 گرم
تخم مرغ - 1 عدد.
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
روش پخت و پز:
1. به هر کدام اضافه کنید گوشت خرد شدهتخم مرغ و نمک
2. توپ های کوچک را رول کنید.
3. آنها را در قابلمه یا ماهیتابه با مقدار کمی آب یا آب گوشت به اندازه نصف ارتفاع کوفته ها قرار دهید.
4. به مدت 10-15 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید یا از دیگ دوبل استفاده کنید.
گوشت گاو (خام یا آب پز) - 100 گرم
پنیر کوتاژ (4.5٪) - 2 قاشق غذاخوری.
تخم مرغ - یک عدد
کره - 1 قاشق چایخوری.
روش پخت و پز:
1. گوشت را از چرخ گوشت رد کنید: آب پز - 1 بار، خام - 2 بار.
2. پنیر، تخم مرغ، کره، نمک. اگر کودک از آلرژی رنج می برد، فقط از زرده استفاده کنید، زیرا سفیده حساسیت زاتر است.
3. همه چیز را خیلی خوب با هم مخلوط کنید و به اندازه یک گردوی کوچک گلوله هایی درست کنید.
4. بخار: از گوشت آب پز - 10 دقیقه، از گوشت خام - 20-30 دقیقه.
سیب زمینی - 1 قطعه متوسط.
هویج - 1 قطعه
مرغ چرخ کرده (فیله + پیاز) – 200 گرم گوشت چرخ کرده و یک عدد پیاز کوچک
رشته حصیری – دو ژمنی
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
روش پخت و پز:
1. یک قابلمه را با مقدار مورد نیازآب و آن را به جوش بیاورید.
2. از گوشت چرخ کرده کوفته درست کنید
3. کوفته های آماده شده را در آب جوش بریزید و حدود پنج دقیقه بپزید.
4. سپس با استفاده از آبکش آب کوفته ها را خالی کنید.
5. آب جدید را در قابلمه بریزید، آن را به جوش آورید و کوفته های از قبل پخته شده را برای 10 دقیقه دیگر پایین بیاورید.
6. سیب زمینی ها را به مکعب های کوچک برش دهید تا جویدن آن برای کودک راحت باشد.
7. هویج ها را روی بهترین رنده رنده کنید.
8. سیب زمینی و هویج را به آب گوشتی که کوفته ها در آن پخته شده است اضافه کنید.
9. نمک به مزه، اضافه کردن کمی نمک.
10. بعد از آماده شدن سیب زمینی ها، رشته های فوری را اضافه کنید و حدود پنج دقیقه دیگر تفت دهید.
روغن زیتون 1 قاشق غذاخوری.
آب - 1 قاشق غذاخوری. + 200 میلی لیتر
تره فرنگی -1 سر کوچک
هویج - 1 قطعه کوچک
فلفل دلمه ای (به کودکی که 10 ساله شده است بهتر است آن را بدهید) - نصف دانه فلفل
سیب زمینی - 1 قطعه متوسط
آماده سازی سرخ کردن:در یک قابلمه، روغن زیتون و آب را در ترکیب 1:1 رقیق کنید. پیاز ریز خرد شده و هویج رنده شده و فلفل را اضافه کنید. اجازه دهید حدود 5 دقیقه روی اجاق بجوشد.
روش پخت و پز:
1. کوفته ها را به هر شکلی که دوست دارید آماده کنید.
2. 200 میلی لیتر آب در ماهیتابه بریزید و بگذارید بجوشد.
3. سیب زمینی هایی که به مکعب های کوچک خرد شده و کوفته های آماده شده را در آب جوش بریزید.
4. سوپ را بپزید تا پخته شود، حدود 20 دقیقه.
گوشت گاو (می توانید از هر نوع گوشت دیگری استفاده کنید) - 300 گرم
برنج (از قبل شسته شده و خیس شده در آب) - 100-120 میلی لیتر
سیب زمینی (در اندازه کوچک) - 1-2 عدد.
هویج (متوسط) - 1 عدد.
پیاز کوچک - 1 عدد.
گل کلم - 300 گرم
تخم بلدرچین - 3 عدد.
روش پخت و پز:
1. گوشت گاو و پیاز را به هر شکلی که مناسب باشد بچرخانید.
2. تخم مرغ ها را اضافه کنید و گوشت چرخ کرده را کاملا مخلوط کنید.
3. کوفته درست کنید.
4. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.
5. در آب نمک در حال جوش بریزید و به مدت 20 دقیقه بپزید:
سیب زمینی
هویج (ریز رنده شده یا به صورت گلچه بریده شده)
6. در همین حین کوفته ها را به مدت 10 دقیقه در آب دیگری بجوشانید و در آبکش آبکش کنید.
7. گل کلم را بشویید و به صورت گلچه جدا کنید.
8. 10 دقیقه قبل از آماده شدن سوپ، کوفته های آب پز و گل کلم را داخل آن بریزید.
می توانید گوشت چرخ کرده برای کوفته را به صورت آماده بخرید یا خودتان آن را تهیه کنید. این همه به توانایی ها، خواسته ها و در دسترس بودن زمان آزاد شما بستگی دارد. این واقعیت که حداقل می دانید چه چیزی در آن ریخته اید، به نفع ساختن گوشت چرخ کرده خودتان است.اگر کوفته های چرخ کرده مایع هستند، کمی بلغور به آن اضافه کنید. قوام را غلیظ می کند و طعم لطیفی به ظرف می دهد.
کوفته برای کودکان یک ساله را می توان از قبل تهیه کرد و در فریزر گذاشت. این کار روند تهیه ناهار را برای کودک بی قرار شما بسیار آسان تر می کند. قبل از استفاده آنها را در آبگوشت داغ ذوب کنید.
حتماً کف سوپ را پاک کنید - این باعث شفافیت آن می شود و ظاهر آن را بهبود می بخشد.
سوپ دیروز را به کودک خود پیشنهاد نکنید.
ما امیدواریم که سوپ کوفته نه تنها برای کودکان 1 ساله، بلکه برای کل خانواده شما جذاب باشد! نوش جان!
کودکان یک رژیم غذایی منحصر به فرد دارند، نه مانند بزرگسالان. نباید در رژیم غذایی آنها وجود داشته باشد چاشنی های تند، غذا نباید سرخ شده یا چرب باشد. همه اینها بر معده کودکان هنوز شکننده تأثیر منفی می گذارد.
ظروف در نظر گرفته شده برای غذای بچه، حتما باید خورش، آب پز، پخته در فر، یا بخارپز یا. این امر به ویژه برای آن دسته از کودکانی که رژیم غذایی برای آنها توصیه می شود صادق است.
اما این بدان معنا نیست که چنین غذایی یکنواخت و بی مزه است. برعکس، اشتها آور و بسیار سالم است. در غذاهایی که با استفاده از یکی از روش های فوق تهیه می شود، تمام ویتامین ها و مواد مفیدبرای کودک لازم است.
علاوه بر این، اگر به درستی آماده شود سوپ بچهجوجه یا گوشت را در فر بپزید، باور کنید تا حدودی با غذاهای سرخ شده برابری می کنند. و سوپ بچه ها با کوفته به سادگی خوشمزه است. کاملاً ساده و سریع آماده می شود.
سوپ کوفته برای کودکان بالای 1.5 سال مناسب است
برای تهیه آن به محصولات زیر نیاز دارید:
برای به دست آوردن گوشت چرخ کرده، تفاله گوشت گاو یا خوک جوان را 2 بار از چرخ گوشت با توری ریز عبور دهید. برای مادرانی مثل من که به قول خودشان گوشت یا گوشت چرخ کرده برای مصارف بعدی آماده کرده اند و در فریزر هستند، لازم است قبل از پخت آن را یخ زدایی کنند.
پیاز را ریز خرد کنید. 
نصف را برای گوشت چرخ کرده بگذارید، نصف دیگر را در یک قابلمه آب جوش بریزید. 
پیاز و نمک را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و یک عدد تخم مرغ را بشکنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید. 
از گوشت چرخ کرده کوفته های گرد برای سوپ درست می کنیم. 
کوفته ها را در تابه بریزید و به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. 
در همین حین در حالی که کوفته ها در حال پختن هستند، سیب زمینی ها را به قطعات کوچک مربعی برش دهید. 
هویج را به صورت نواری خرد کنید. 
سبزی ها را یکی یکی به تابه با کوفته اضافه کنید و سوپ را بپزید تا نرم شود. 
در پایان پخت یک قاشق به آن اضافه کنید روغن زیتونو سبزی شوید. 
معرفی گام به گام غذاهای کمکی به منوی کودک به معنای معرفی اجباری پوره گوشت است. این محصول سرشار از پروتئین و چربی برای رشد کامل کودک ضروری است. علاوه بر این، حاوی مقدار زیادی ویتامین و آهن قابل هضم است. به تدریج، محصولات گوشتی متنوع تر می شوند و مهارت های جویدن کودک رشد می کند. تا 8 ماهگی می توانید با این محصولات خوشمزه کوفته و سوپ بچه تهیه کنید. در عین حال، قوانین تهیه غذاهای کودکان را فراموش نکنید، زیرا کودک هنوز آماده پذیرش غذای "بزرگسالان" نیست.
مقرراتی برای تهیه وعده های غذایی کودکان وجود دارد که یک مادر جوان باید برای تغذیه ایمن نوزاد و نگهداری از آنها پیروی کند. خواص مفیداجزای آن:
کوفته ماهی زودتر از 10 ماهگی به کودکان داده می شود، همچنین با در نظر گرفتن حساسیت و محتوای چربی هر نوع. ماهی رودخانهحساسیت زاتر از جلبک دریایی در نظر گرفته می شود.
سبزیجات.افزودنی های گیاهی که قبلاً برای کودک آشنا هستند استفاده می شود. مواد بی خطر کدو سبز خواهد بود. چنین موادی غنی هستند پروتئین گیاهی، حاوی فیبر غذایی لازم برای عملکرد طبیعی روده است. کدو تنبل، هویج، سیب زمینی بعدا معرفی می شوند. می توانید با اضافه کردن کوفته یک غذای سبزی متنوع برای کودک خود درست کنید. آبگوشت سبزیجات بی خطر در نظر گرفته می شود، اما ممکن است باعث افزایش تشکیل گاز شود.
نوع گوشت را با دقت انتخاب می کنیم.لازم به یادآوری است که خرگوش و بوقلمون و گوشت گوساله بهترین گزینه برای بچه ها هستند. مرغ بیشتر احتمال دارد که واکنش های آلرژیک ایجاد کند. گوشت خوک می تواند فشار زیادی بر دستگاه گوارش کودک وارد کند. گوشت چرخ کرده گاو نسوز است اسید چربجذب برای نوزادان دشوار است.
غلات و پاستا.از میان گونه های از قبل آشنا انتخاب کنید. به خوبی با کوفته مرغبرنج، بلغور. پاستا و رشته فرنگی با گوشت گاو و گوشت خوک به خوبی ست می شوند.
در انتخاب غلات برای کودکان مبتلا به سلیاک به ویژه مراقب باشید.
ادویه و نمک.این محصولات با در نظر گرفتن تمایل کودک به واکنش های آلرژیک، با افزایش سن به منوی غذای کودکان اضافه می شوند. توصیه می شود از ادویه هایی که با سنت های خانواده مطابقت دارند کمتر از 2 سال استفاده کنید.
قبل از اینکه بپزید ظرف بچه گانهبرای مادر جوان مفید است که با برخی از ویژگی های تهیه غذاهای با کوفته برای نوزادان تا یک سال آشنا شود:
آبگوشت گوشت و ماهی زودتر از 2 سال داده نمی شود. سرخ کردنی نیز در تغذیه کودکان کاربرد ندارد. مخصوصاً ارزش سرخ کردن کوفته ها را ندارد.
به کودکان زیر یک سال به میزان 0.2 گرم در روز نمک داده می شود.
کوفته و کتلت بخارپزبه نوعی تغذیه انتقالی برای کودکان بین غذاهای کمکی پوره شده و غذای بزرگسالان اشاره دارد. از یک طرف، پخت و پز آرام معده کودک را تحت فشار بیش از حد قرار نمی دهد. از سوی دیگر، قوام محصول به کودک اجازه می دهد تا به سرعت بر مهارت جویدن تسلط یابد. علاوه بر این محصول گوشتیتوجه کودک را جلب می کند و علاقه را برمی انگیزد. و طعم غذا تعداد کمی از بچه ها را بی تفاوت می کند.
