سال نو در حال حاضر بسیار نزدیک است و هر چه زودتر منوی تعطیلات تهیه شود، آماده سازی غذاهای سال نو دردسر کمتری به همراه خواهد داشت. من مجموعه گسترده ای از دستور العمل های اصلی را مورد توجه شما قرار می دهم که به شما در تهیه غذاهای خوشمزه کمک می کند! نگاهی بیاندازید!
تنقلات، خوراک مختصر
میان وعده آدم برفی
عناصر:
برنج آب پز - حدود نصف لیوان
ذرت - 380 گرم (1 قوطی)،
تخم مرغ - 3 عدد،
چوب خرچنگ - یک بسته،
هویج آب پز - 1-2 عدد،
پیاز، نمک، سس مایونز،
نارگیل (یا پنیر) - به مزه.
آماده سازی:
3 عدد تخم مرغ را بردارید و سفت بجوشانید و خنک کنید.
پیازها را باید به صورت حلقه ای خرد کنید و در یک ماریناد مخصوص (20 دقیقه) به خوبی مرینید کنید. ماریناد را می توان با سرکه، آب و شکر درست کرد.
حالا تخم مرغ پوست گرفته، پیاز ترشی، چوب خرچنگ، برنج و ذرت باید چرخ شود. سپس سس مایونز را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید (سس مایونز باید چرب باشد وگرنه توده به دست آمده از هم می پاشد).
روش های تزیین تنقلات متفاوت است.
ساده‌ترین کار این است که توپ‌های معمولی را گرد کنید و در پنیر نارگیل یا رنده شده بغلتانید.
شما می توانید یک میان وعده را به شکل یک آدم برفی ترتیب دهید، یا می توانید تخیل خود را به هم متصل کنید.
برای تزئین یک میان وعده به شکل آدم برفی: از جرم به دست آمده 3 توپ درست کنید: یکی بزرگ، دیگری کوچکتر و سومی کوچکترین. این گلوله ها را در نارگیل فرو کنید (به جای آن می توانید از هر چیزی که دوست دارید استفاده کنید، بسته به ذائقه شما، مثلا من از پنیر استفاده می کنم). هویج ها را بجوشانید و آنها را در یک سطل برای کلاه آدم برفی برش دهید. و چشمان سیاه آدم برفی را می توان با استفاده از خاویار سیاه (الزاما واقعی نیست، می توانید از تقلید استفاده کنید) یا زیتون، به اندازه و شکل برش داده شده است.
رول راتاتوی کدو سبز
عناصر:
1 عدد کدو متوسط
1 عدد بزرگ فلفل دلمه ای
نصف پیاز
گوجه فرنگی 3-4 عدد
بادمجان 2-3 عدد
1 حبه سیر
3 قاشق غذاخوری روغن زیتون
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
0.5-1 قاشق چایخوری گیاهان پروانسال
پیاز سبز (به صورت رشته ای)
آماده سازی:
کدو سبز یا کدو سبز را به صورت نوارهای نازک برش دهید. نوارها را با روغن زیتون بمالید و به مدت 4 تا 5 دقیقه روی حرارت متوسط کباب کنید. از گریل خارج کنید و خنک کنید.
فلفل های کامل را روی گریل قرار دهید. به محض اینکه پوست سیاه شد، فلفل ها را در ظرفی بریزید و به مدت 15 دقیقه روی آن را با فیلم بپوشانید. فلفل ها را پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید. گوجه فرنگی ها را به همین ترتیب سرخ کنید. پوست بگیرید و دوباره ریز خرد کنید.
روغن را در یک تابه گرم کنید. سیر و پیاز خرد شده را داخل آن بریزید و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.
بادمجان ورقه شده و تکه های کدو سبز باقی مانده را بچینید. در آخر فلفل و گوجه فرنگی خرد شده را به همراه ادویه و نمک اضافه کنید. روی حرارت متوسط بجوشانید. از روی حرارت بردارید و خنک کنید. در صورت تمایل ریحان خرد شده را اضافه کنید.
روی هر نوار کدو سبز یک قاشق چای خوری از فیلینگ قرار دهید و بچرخانید و با فلش پیاز محکم کنید. گرم سرو کنید.
میان وعده با ماهی سالمون، خیار و پنیر کشک
عناصر:
1 عدد خیار متوسط
200 گرم سالمون دودی
400 گرم پنیر کشک (فیلادلفیا، آلمت و غیره)
شیر 50 میلی لیتر
4 دستگاه نان برشته شده
فلفل نمک
شوید تازه
آب لیمو
آماده سازی:
نان را در یک توستر برشته کنید، خنک کنید و به مکعب برش دهید.
خیار را پوست بگیرید، از طول برش دهید، دانه ها را با قاشق جدا کنید، به چهار قسمت تقسیم کنید.
شوید را خرد کنید. در صورت لزوم پنیر کشک را با شیر، شوید، نمک و فلفل مخلوط کنید.
ماهی قزل آلا را برش دهید و با آب لیمو بپاشید.
اولین نان توستر را در لیوان ها / لیوان ها قرار می دهیم، خیار در بالا، پنیر دلمهو با ماهی سالمون تمام کنید. روی آن را با شوید بپاشید. بلافاصله سرو می کنیم وگرنه نان خیس می شود.
مرغ ژله ای در گوجه فرنگی
عناصر:
گوجه فرنگی (من بزرگ دارم) 3 عدد.
میله مرغ 4 عدد.
نمک، فلفل به مزه
ژلاتین فوری 1 قاشق غذاخوری
سیر 1 حبه
سبزی شوید
آماده سازی:
طبل مرغ را در آب کمی نمک با اضافه کردن شاخه های شوید بجوشانید تا نرم شوند، کمی خنک شوند، گوشت را از استخوان جدا کرده و به مکعب های کوچک برش دهید.
ما به حدود 200 میلی لیتر آبگوشت نیاز داریم، سیر رد شده از دستگاه پرس را به آن اضافه کنید، بجوشانید، صاف کنید، نمک و فلفل را اضافه کنید.
ژلاتین فوری را در آبگوشت حل کنید.
قسمت بالای گوجه فرنگی را برش دهید، هسته آن را با دقت جدا کنید.
گوشت مرغ را محکم در گوجه فرنگی قرار دهید و با آب گوشت بپوشانید.
با "درپوش" بپوشانید و به مدت 3-4 ساعت در یخچال قرار دهید.
مرغ ژله‌ای که با گوجه‌فرنگی بسته‌بندی شده را تکه تکه کنید یا در قسمت‌هایی سرو کنید.
شلیک مرغ با میوه های خشک و سس پنیر دلمه
عناصر:
3 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون اضافی
نمک، فلفل سیاه تازه آسیاب شده
600 گرم فیله سینه مرغ
زردآلو خشک 400 گرم
200 گرم آلو
200 گرم پنیر دلمه
آب نصف لیمو
آماده سازی:
سیخ ها را به مدت 30 دقیقه خیس کنید. اگر زردآلو و آلو خشک سفت هستند روی آنها آب جوش بریزید و بگذارید 10 دقیقه بماند. در یک آبکش بریزید، نیمی از زردآلوهای خشک را کنار بگذارید. فیله را به اندازه زردآلو خشک خرد کنید. در یک کاسه روغن زیتون، آب نصف لیموترش، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید. مرغ، آلو خشک و زردآلو خشک را به سیخ بکشید و در یک بشقاب بزرگ قرار دهید. ماریناد را روی آن بریزید و بگذارید 10 دقیقه بماند. در این مدت 1-2 بار سیخ ها را بچرخانید. کباب ها را روی ذغال ها به مدت 3-4 دقیقه سرخ کنید. از هر طرف باقی مانده زردآلوهای خشک و پنیر دلمه را در مخلوط کن بریزید و با آب لیمو بریزید و خوب هم بزنید.
تخم مرغ در "پناهگاه"
عناصر:
گوشت چرخ کرده 0.5 کیلوگرم
5 عدد تخم مرغ آب پز
تخم مرغ خام 1 عدد
1 عدد سیب زمینی بزرگ
1 عدد پیاز بزرگ
3 حبه سیر
3-4 برش بیکن دودی
نمک، فلفل، پاپریکا
آماده سازی:
1. پختن گوشت چرخ کرده: برای این سه پیاز، سیب زمینی و سیر در گوشت.
2. تخم مرغ، بیکن خرد شده، نمک، فلفل و پاپریکا را اضافه کنید.
3. کاملا مخلوط کنید.
4. یک تکه از گوشت چرخ کرده آماده را بردارید و آن را صاف کنید و یک تخم مرغ آب پز پوست کنده وسط آن قرار دهید.
5. لبه های کیک گوشت را بالا بیاورید تا تخم مرغ داخل آن باشد.
6. یک توپ معلوم می شود.
7. به مدت 30 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.
قارچ فرانسوی با پنیر پخته شده
عناصر:
کره 40 گرم
پیاز پیاز 2 عدد.
شراب قرمز نیمه خشک 50 میلی لیتر
آب گوشت گاو 0.5 قاشق غذاخوری.
قارچ 500 گرم
پنیر سفت 100 گرم
آماده سازی:
کره را در یک قابلمه کوچک آب کنید.
پیاز را به حلقه های بزرگ خرد کرده و در کره روی حرارت متوسط تفت دهید تا پیاز نرم شود.
سپس شراب و آب گوشت را اضافه کنید و بجوشانید تا مایع کاملا تبخیر شود.
ساقه قارچ ها را برش دهید و هسته آن را مانند تصویر جدا کنید.
کلاهک های قارچ را سرخ کنید تا پوسته طلایی.
وسطش کمی پیاز خورشتی بریزید و نمک بزنید تا مزه دار شود.
یک تکه پنیر را روی یک رنده متوسط (برای پر کردن لازم است) رنده کنید.
پنیر رنده شده را پهن می کنیم و در فر با دمای 170 درجه حدود 8 دقیقه می پزیم. قارچ ها را روی دستمال کاغذی قرار می دهیم تا تمام چربی های اضافی آن خارج شود.
توپ های پنیر روشن و خنده دار!
عناصر:
100 گرم ژامبون بدون چربی (می توان آن را با سینه مرغ آب پز جایگزین کرد)
100 گرم پنیر گرانول
100 گرم پنیر فتا
1 قاشق غذاخوری. ل خامه غلیظ
3 حبه سیر
50 گرم گردو
فلفل دلمه ای قرمز 1/2 و زرد 1/2
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
برای پوشاندن توپ های خود از موارد زیر استفاده می کنیم:
پسته خرد شده
دانه های کنجد (می توان کمی برشته کرد)
فلفل قرمز.
آماده سازی:
1. ژامبون را بردارید و آن را به شکل مکعب های کوچک خرد کنید، سیر را در ظرف سیر خرد کنید. پنیر فتو را با قاشق ورز دهید و پنیر گرانوله، خامه غلیظ را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. گردوها را در مخلوط کن خرد کنید، فلفل را از دانه ها و پارتیشن های سفید جدا کنید و تفاله فلفل را به مکعب های کوچک برش دهید، پسته ها را ریز خرد کنید.
2. ژامبون و پنیر، و همچنین پنیر دلمه و سیر، و خامه، آجیل، فلفل دلمه ای شیرین را فراموش نکنید - همه این اجزا را با هم ترکیب کنید، نمک را به مزه کنید و خوب مخلوط کنید تا یکدست شود.
3. مایه پنیر را به سه قسمت تقسیم می کنیم و از این توده گلوله های کوچکی درست می کنیم که یک قسمت آن را با پاپریکا و قسمت دوم را کنجد و سوم را در پسته خرد شده می پوشانیم.
4. قبل از سرو، روی ظرف را با برگ های کاهو بپوشانید و توپ های خود را با رنگ های متناوب روی آن ها قرار دهید، با گیاهان و ورقه های کوچک گوجه فرنگی تزئین کنید.
5. یک نکته: در صورت تمایل می توانید کمی پوست کنده اضافه کنید آجیل کاجدر صورت لزوم می توان ژامبون را با فیله مرغ جایگزین کرد.
6. همچنین می توانید توپ های تشکیل شده از پنیر رنده شده ذوب شده را به ظرف اضافه کنید و آن را با آجیل خرد شده مخلوط کنید (آجیل را نمی توان به جرم اضافه کرد و خرد نکرد، اما یک مغز کامل را در هر توپ قرار داد) با سس مایونز و سیر، آن را بپوشانید. توپ های موجود در چوب خرچنگ که روی یک رنده متوسط رنده شده اند، بسیار اصلی و رنگارنگ به نظر می رسد.
سالاد
سالاد برنج با ماهی تن
عناصر:
200 گرم برنج باسماتی، آب پز
1 پیاز قرمز، ریز خرد شده
150 گرم لوبیا سبز آب پز، خرد شده
2 عدد تخم مرغ آب پز سفت
200 گرم ماهی تن در روغن، آبکش کنید
زیتون، حلقه حلقه شده، نمک
سوخت گیری:
روغن زیتون
سرکه
آویشن خرد شده
نمک و فلفل
آماده سازی:
مواد لازم برای سس را با هم مخلوط کنید. تمام مواد سالاد (به جز تخم مرغ) را برش داده و مخلوط کنید. ادویه ها را اضافه کنید، با سس مزه دار کنید. یک تخم مرغ که از وسط نصف شده را روی آن قرار دهید. خدمت.
سالاد "شمع های کریسمس"
عناصر:
3 عدد سیب زمینی (آبپز، رنده شده)
2 عدد هویج (آبپز، رنده شده)
2 تخم مرغ آب پز (نیز خرد کنید، کمی پروتئین برای شمع کنار بگذارید)
500 گرم کلم بروکلی (بجوشانید، اما هضم نکنید!، به گل آذین تقسیم کنید)
برای سس (اسمیر):
- ژامبون یا گوشت آب پز، چند عدد خیار شور، پیاز و سس مایونز.
- ژامبون یا گوشت را به صورت نوارهای کوچک برش دهید، خیار و پیاز را ریز خرد کنید، همه چیز را مخلوط کنید، نمک، فلفل را به میزان دلخواه مخلوط کنید و با سس مایونز مزه دار کنید.
و:
- شوید یا جعفری،
-4 پنیر پلاستیکی،
- پاپریکا قرمز،
- دانه های انار.
آماده سازی:
سالاد را به صورت لایه لایه پهن می کنیم و چهار سوراخ گرد برای "شمع ها" می گذاریم و به جز مورد آخر با سس آغشته می کنیم.
1- سیب زمینی
2- هویج
3 عدد تخم مرغ
4- کلم بروکلی.
آن را با شوید یا جعفری اصلاح می کنیم و در سوراخ ها "شمع ها" می گذاریم، برای این کار برش های پنیر را گرد کرده، با سس مایونز چرب کردم و کمی با پروتئین رنده شده پاشی کردم، از فلفل دلمه ای قرمز برای "شعله" شمع استفاده کردم. و دانه های انار برای «مهره».
سالاد "رویای زمستانی".
عناصر:
فیله مرغ - 250 گرم
پرتقال - 2 عدد
خیار تازه - 1 قطعه
کلم بروکلی
سس مایونز - 50 گرم
آماده سازی:
کلم بروکلی را به گل آذین جدا کنید. پاها را جدا جدا کنید.
ابتدا پاهای کلم را در آب جوش و نمک خوب می اندازیم - 4 دقیقه می جوشانند و سپس گل آذین ها - 2 دقیقه دیگر آماده می شوند. کلم را از آب در حال جوش خارج می کنیم. نیاز به خنک شدن دارد.
خیارها را مکعبی خرد کنید.
پرتقال را از وسط نصف کرده و تفاله آن را جدا کنید.
پالپ را به مکعب برش دهید.
بخشی از گل آذین کلم و پاها به قطعات کوچکتر بریده می شوند.
فیله مرغ آب پز و خنک شده را برش دهید.
تمام محصولات برش خورده را در یک ظرف عمیق قرار می دهیم.
سس مایونز را به ظرف اضافه کنید.
همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
پرتقال های آماده شده را با مخلوط به دست آمده پر کنید.
ظرف تمام شده را با گل آذین کلم بروکلی و گیاهان تزئین کنید.
سالاد مروارید سیاه
و عناصر:
200 گرم چوب خرچنگ،
2-3 تخم مرغ آب پز
200 گرم پنیر سفت,
یک لیوان آلو بدون هسته،
یک مشت گردوی پوست کنده، سس مایونز.
آماده سازی:
آلو بخارپز، شسته و پر کنید گردو... تخم مرغ، چوب خرچنگ و پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید. سالاد را لایه لایه بچینید.
1 لایه - 1 تخم مرغ را روی یک رنده درشت رنده کنید
لایه دوم - 100 گرم چوب خرچنگ منجمد، همچنین رنده کنید
لایه سوم - به مقدار زیاد با سس مایونز چرب کنید
لایه چهارم - 100 گرم پنیر را نیز رنده کنید
5 لایه - آلوهای پر شده با آجیل را پخش کنید
6 لایه - 100 گرم چوب خرچنگ نیز در یک رنده
لایه 7 - به مقدار زیاد با سس مایونز چرب کنید تا سالاد خشک نشود
8 لایه - 100 گرم پنیر رنده شده
9 لایه - سس مایونز
10 لایه - 1-2 تخم مرغ رنده کنید
روی سالاد را به خوبی با سس مایونز چرب کنید، به سلیقه تزئین کنید. خوب است سالاد قبل از سرو کمی بماند و خیس بخورد.
نوش جان!
سالاد نپتون
عناصر:
300 گرم میگو
ماهی مرکب 300 گرم
200 گرم چوب خرچنگ
5 عدد تخم مرغ،
130 گرم خاویار قرمز،
مایونز.
میگو و ماهی مرکب را بجوشانید. همه مواد را خرد کنید. همه چیز را مخلوط کنید، سس مایونز را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید و در آخر خاویار قرمز، نمک و فلفل را اضافه کنید.
غذاهای داغ
گوشت با آلو
عناصر:
200-250 گرم پیاز،
1 هویج بزرگ،
600 گرم گوشت گاو،
1 مشت آلو
2/3-1 قاشق چایخوری نمک
آماده سازی:
پیاز را خرد کرده، هویج ها را رنده کرده و با کمی آب روی حرارت ملایم و در بسته بجوشانید.
در حین آماده کردن گوشت، سبزیجات را بگذارید تا بپزند.
گوشت را خرد کرده و به قابلمه اضافه کنید.
آلو را بشویید و به قابلمه اضافه کنید.
1/2 فنجان آب جوش، نمک اضافه کنید و بجوشانید تا گوشت نرم شود.
آلو باید معطر و ترش باشد، زیرا آلوهای شیرین برای گوشت برای هرکسی مناسب نیست.
گوشت خوک پخته شده در لعاب زردآلو
عناصر:
یک تکه گوشت خوک (من یک خرطومی دارم) به وزن حدود 1 کیلوگرم.
زردآلو تازه 100 گرم.
نمک، فلفل قرمز تند، دارچین، شکر به میزان دلخواه
سیر 2 حبه
ریشه زنجبیل 1 سانتی متری
آماده سازی:
یک تکه گوشت خوک را زیر آب بشویید، آن را با یک حوله کاغذی خشک کنید، آن را به خوبی با نمک بمالید و حداقل 2 ساعت بگذارید تا خوابانده شود (من آن را به مدت یک روز در یخچال گذاشتم).
هسته های زردآلو را جدا کرده، با استفاده از مخلوط کن یا چرخ گوشت، آن ها را به صورت پوره خرد کنید. شکر، نمک، کمی دارچین و فلفل تند را به دلخواه اضافه کنید.
ریشه زنجبیل و سیر را ریز رنده کنید و داخل پوره زردآلو بریزید.
گوشت را روی یک تکه فویل قرار دهید، با چاقو "بریدگی" های متقاطع ایجاد کنید.
روی و کناره های گوشت را آزادانه با سس زردآلو بمالید.
گوشت را به مدت 20 تا 30 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 220 درجه قرار دهید (تا زمانی که پوسته آن کم شود) و سپس روی فویل را بپوشانید و یک ساعت دیگر بپزید.
گرم یا سرد سرو کنید.
مرغ پخته شده با لیمو و شراب سفید
عناصر:
1 مرغ به وزن حدود 2 کیلوگرم (در عکس یک تیم بال و پا دارم)
1 عدد لیمو بزرگ
4 عدد پیاز کوچک (2 عدد متوسط قابل استفاده است)
300 میلی لیتر شراب سفید خشک
1 قاشق چایخوری آویشن خشک
1 سر سیر
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
آماده سازی:
مرغ را تکه تکه کنید و در قالب نسوز قرار دهید.
هر پیاز را به 4-6 قسمت برش دهید. لیموها را به ورقه های نازک برش دهید. ما سیر را به حبه ها جدا می کنیم، پوست را جدا نمی کنیم.
هر میخک را با قسمت صاف چاقو خرد می کنیم.
پیاز، سیر و برش های لیمو را به مرغ اضافه کنید. نمک و آویشن بپاشید. مخلوط می کنیم.
شراب را در قالب بریزید و در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید.
سینه مرغ پر شده با گندم سیاهو قارچ، خورش شده در سس قارچ خامه ای
عناصر:
فیله مرغ - 4 عدد.
آب - 2 لیوان
قارچ - 500 گرم
پیاز (بزرگ) - 1 عدد.
خامه 22٪ - 500 میلی لیتر.
روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری
کره- 1 قاشق غذاخوری.
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
فلفل سیاه تازه آسیاب شده - به مزه
آماده سازی:
1. گندم سیاه را زیر آب جاری سرد بشویید.
2 فنجان آب را در قابلمه ای بریزید، به جوش بیاورید، نمک بزنید، گندم سیاه را اضافه کنید، بگذارید بجوشد، درب آن را بگذارید، حرارت را به حداقل برسانید و گندم سیاه را بپزید تا آب آن کاملا تبخیر شود (تا زمانی که نرم شود).
2. در یک ماهیتابه بزرگ (ماهیتابه)، روغن و کره را گرم کنید، پیاز خرد شده را بریزید و تفت دهید تا کمی طلایی شود.
قارچ های بشقاب شده را به پیاز اضافه کنید، قارچ ها را تفت دهید تا مایع کاملا تبخیر شود. قارچ ها را به میزان دلخواه نمک و فلفل کنید.
3. وسط فیله مرغ با یک چاقوی تیز برش بزنید تا انتهای فیله نرسد.
همچنین باید برش های جانبی داخل فیله ایجاد کنید و بدین ترتیب جیب برای پر کردن را افزایش دهید.
4. گندم سیاه را با مقدار کمی قارچ مخلوط کنید.
فیله های آماده شده را از داخل و خارج نمک بزنید. گندم سیاه را با قارچ پر کنید و "جیب" را با فیله های کوچکتر ببندید.
5. دو قاشق غذاخوری را در یک تابه گریل (یا در یک تابه معمولی) گرم کنید. روغن سبزیجاتفیله پر شده را از دو طرف سرخ کنید تا کمی طلایی شود.
در قابلمه ای با قارچ های باقیمانده، خامه را بریزید، به جوش بیاورید، نمک و فلفل را برای طعم دادن بگذارید، فیله های مرغ سرخ شده را در آنجا قرار دهید و زیر درب بسته به مدت 10 دقیقه بجوشانید.
6. خدمت کردن سینه های پر شدهبا سس قارچ و سالاد سبز تازه.
ما پخته می کنیم و به طور دوره ای مایع را از قالب روی مرغ می ریزیم تا نرم شود، حدود 40 دقیقه.
هنگام سرو، به میزان دلخواه با سبزیجات بپاشید. ایده آل با برنج.
ماهی قزل آلا با زیتون و گوجه فرنگی.
عناصر:
800 گرم فیله ماهی قزل آلا
4 قاشق غذاخوری زیتون بدون هسته
2 حبه سیر
3 عدد گوجه فرنگی متوسط
یک دسته کوچک جعفری
100 گرم پنیر
2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
نمک و فلفل برای چشیدن
آماده سازی:
1. زیتون، سیر درشت خرد شده، 3 قاشق غذاخوری. روغن زیتون و نیمی از جعفری را در مخلوط کن خرد کنید.
2. ماهی را در یک ظرف پخت قرار دهید، با باقی مانده روغن، نمک و فلفل بپاشید تا مزه دار شود.
3. توده زیتون، برگ های جعفری و گوجه فرنگی های برش خورده را روی آن قرار دهید. آن را با پنیر بپاشید.
4. در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت 30 دقیقه بپزید. هنگام سرو با لیمو تزئین کنید
دسرها
کیک "مول راسو".
عناصر:
خمیر:
-0.5 قوطی شیر تغلیظ شده
-1 فنجان شکر
-یک بسته بکینگ پودر (یا 1 قاشق چایخوری جوش شیرین)
-2 عدد تخم مرغ
-4-5 قاشق غذاخوری کاکائو
-1 لیوان خامه ترش
-1.5 فنجان آرد
کرم رنگ:
-0.5 لیتر خامه 33-35 درصد چربی،
- پودر قند به میزان دلخواه
-یک کیسه فیکس کننده برای خامه (اگر در کرم مطمئن هستید که خوب هستند و نمی ریزند، پس نیازی به اضافه کردن آن ندارید)
- موز 3-5 عدد
آماده سازی:
آرد را با بکینگ پودر، شکر، کاکائو مخلوط کنید. سپس شیر تغلیظ شده، تخم مرغ، خامه ترش را به آرد اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. در قالب چرب شده در فر 180 درجه بپزید
کیک باید خنک شود. سپس باید وسط را انتخاب کنید. موزها را از طول نصف کرده و محکم روی پوسته قرار دهید. خامه را با همزن بزنید پودر قند... خامه را روی موز قرار دهید - به طوری که یک کلاه کرم بزرگ به دست آورید. روی قسمتی از کیک را که برش داده اید خرده های خرد شده بپاشید.
در اصل، کیک آماده است، اما بهتر است بگذارید چند ساعت بماند.
مورچه خلاق
عناصر:
-125 گرم کره
-1 تخم مرغ
-4 قاشق غذاخوری شکر
-3 فنجان آرد
-آجیل
-1 قوطی شیر تغلیظ شده آب پز.
آماده سازی:
خمیر: شکر و تخم مرغ را چرخ کرده، کره آب شده، شیر و آرد را اضافه کنید.
خمیر را ورز دهید و به 2 قسمت تقسیم کنید و فریز کنید. (معمولاً خمیر را عصر درست می کنم و صبح مخروط ها را می پزم)
خمیر را از فریزر روی یک ورقه پخت رنده کرده و بپزید.
آجیل خرد شده (گردو) را اضافه کنید و با شیر تغلیظ شده مخلوط کنید.
یک لیوان با کف تیز می گیریم، با آب مرطوب می کنیم، با پر می کنیم، برمی گردانیم.
این زیبایی است
ساده ترین دستور پخت شیرینی خانگی "رافائلو"
آماده سازی:
مرحله 1:
شیر تغلیظ شده را با تراشه ها هم بزنید تا یک توده همگن تشکیل شود و به مدت 15 دقیقه در یخچال قرار دهید.
گام 2:
روی بادام ها آب جوش بریزید و بگذارید 5 دقیقه بماند. برای پوست کندن.
مرحله 3:
از توده جامد شده با قاشق گلوله هایی درست کنید، آنها را با آب خیس کنید (تا چیپس ها بهتر بچسبند) و در تراشه های نارگیل بغلتانید.
داخل هر توپ بادام پوست کنده (یا هر مغزی در صورت تمایل) بریزید.
مرحله 4:
توپ های تمام شده را به یخچال بفرستید و در نیم ساعت می توانید یک کوچک را کشف کنید لذت بهشتی…
دسر "صنوبر با راز"
عناصر:
کره - 250 گرم،
پودر قند - 500 گرم،
شیر - 5-8 قاشق غذاخوری. ل.،
رنگ خوراکی سبز، وانیلی، نمک.
مواد لازم کیک کوچک:
آرد - 3 فنجان، آب در دمای اتاق - 2 فنجان، شکر - 1.5-2 فنجان، کاکائو - 6 قاشق غذاخوری، روغن نباتی - 3-4 قاشق غذاخوری، سرکه - 1.5-2 قاشق غذاخوری، سودا - 2 قاشق چایخوری، نمک - 1 قاشق غذاخوری، شکر وانیل - 1-2 قاشق چایخوری
پر كردن:
توت فرنگی (توت های بزرگ).
لوازم تزئینی:
بسته بندی M & M یا سایر دراژه ها، کوکی ها یا ستاره های نستله Kosmostars.
آماده سازی:
بیایید خامه را آماده کنیم.
کره نرم را به یک توده سفید قوی بزنید. پودر قند را از قبل الک کرده و به مواد اضافه کنید. اضافه کردن وانیل، نمک، رنگ خوراکیو کاملا بکوبید. وقتی یک توده همگن الاستیک به دست آوردید، شیر (به غلظت خامه دلخواه) اضافه کنید. همه اینها را 5-7 دقیقه بزنید.
بیایید کیک های کوچک درست کنیم.
همه مواد خشک را مخلوط می کنیم: آرد، شکر، کاکائو، نوشابه، نمک و شکر وانیلی... 2 بار از صافی الک کنید. سرکه بریزید بعد روغن و هر بار با چنگال همه چیز را هم بزنید! همزن نزنید! آب بریزید و همه چیز را با چنگال یا قاشق مخلوط کنید. نه برای طولانی مدت. همزن نزنید! خمیر مافین های شکلاتی را در قالب می ریزیم و به مدت 30 دقیقه در دمای 180-200 درجه می پزیم. از جرم به دست آمده حدود 24 عدد مافین به دست می آید.
تزئین می کنیم.
کیک را با خامه چرب کنید و توت را ثابت کنید. آن را در سرد قرار دهید تا توت فرنگی ها خوب بچسبند. یک کیسه شیرینی با کوچکترین نازل ستاره بردارید و کرم سبز ما را در آن قرار دهید. با شروع از لبه پایین به صورت دایره ای، شروع به فشار دادن شاخه های صنوبر روی توت می کنیم. نوک نازل را به توت می چسبانیم و شروع به فشار دادن خامه می کنیم تا یک ستون حدود 1 سانتی متری را فشار دهیم و پس از آن فشار را متوقف می کنیم و دست را با قرنیه جدا می کنیم. در ابتدا فشار را متوقف می کنیم و تنها پس از آن دست خود را برمی داریم. این کار را به صورت دایره ای تا بالا انجام می دهیم، سعی می کنیم ستون ها را به صورت شطرنجی نسبت به ردیف قبلی مرتب کنیم. درخت کریسمس تمام شده را با دراژه و یک ستاره تزئین کنید.
کیک "جنگل سفید"
عناصر:
برای کاپ کیک:
100 گرم آرد
1/2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
1/4 قاشق چایخوری نمک
3 عدد تخم مرغ بزرگ
پودر قند 110 گرم
1 قاشق چایخوری وانیلین
شیر 50 میلی لیتر
30 گرم کره ذوب شده
پر كردن:
گیلاس کنسرو شده 800 گرم
2 قاشق غذاخوری کیرش
کرم رنگ:
2 فنجان خامه سرد شده
پودر قند 30 گرم
1 قاشق چایخوری وانیلین
2 قاشق غذاخوری کیرش
آماده سازی:
ورق پخت را با کاغذ پخت بپوشانید. فر را با دمای 175 درجه گرم کنید. آرد را به همراه بیکینگ پودر و نمک الک کنید. سفیده ها را با سرعت زیاد با همزن بزنید و شکر را به تدریج با قاشق غذاخوری اضافه کنید. آنقدر هم بزنید تا قله های سفت تشکیل شود. در حین هم زدن زرده را یکی یکی اضافه کنید.
وانیلین را اضافه کنید، هم بزنید. مخلوط آرد را به چند قسمت کوچک تقسیم کنید و به این ترتیب کم کم شروع به وارد شدن به تخم مرغ های زده شده کنید. با سرعت کم با همزن بزنید تا یکدست شود. سپس مخلوط شیر گرم و کره ذوب شده را به آرامی داخل خمیر بریزید. هم بزنید تا یکدست شود. آن را در ظرف پخته بریزید و به مدت 25 تا 30 دقیقه بپزید. 5-10 دقیقه خنک کنید سپس از قالب خارج کرده و کاملا خنک کنید.
برای فیلینگ، آلبالوها را با کرش مخلوط کنید.
برای خامه، همه مواد را با سرعت بالا هم بزنید تا به اوج خود برسد.
کیک را از طول به 2 قسمت برش دهید. حدود 1/3 خامه را بین کیک ها پخش کنید و نیمی از فیلینگ گیلاس را روی آن قرار دهید. قسمت بیرونی کیک را با بقیه خامه بپوشانید. بقیه گیلاس ها را روی آن قرار دهید. کیک را برای چند ساعت در یخچال قرار دهید یا بهتر است یک شب قبل از سرو خیس کنید.
قابلمه چیزکیک موز بدون پایه با پنیر کوتیج
عناصر:
شکل 25 سانتی متر:
3 عدد موز
300 گرم پنیر دلمه
شکر 150 گرم
کمی نمک
3 قاشق غذاخوری آرد
3 عدد تخم مرغ
160 گرم خامه ترش
آماده سازی:
موز و پنیر را پوره می کنیم. شکر، نمک را اضافه کنید، هم بزنید، سپس آرد، تخم مرغ، خامه ترش (بعد از هر ماده هم بزنید).
در قالب بریزید و به مدت 1 ساعت و 10 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 150 درجه سانتیگراد قرار دهید. بگذارید خنک شود و یک شب آن را در یخچال قرار دهید.
نوشیدنی ها
نارگیل شکلات داغ
عناصر:
-370 گرم شیر نارگیل (4 قوطی)
-400 گرم شیر تغلیظ شده
-230 گرم شکلات تلخ، خرد شده
-1/4 فنجان پودر کاکائو
-2 قاشق چایخوری عصاره وانیل
-2 قاشق چایخوری عصاره نارگیل
-1/4 قاشق چایخوری نمک
-1/2 فنجان پرک نارگیل
- کمی سس شکلاتی
-خامه فرم گرفته و مارشمالو برای تزیین
آماده سازی
1. مخلوط کنید شیر نارگیل، شیر تغلیظ شده و عصاره.
2-نمک، پودر کاکائو و شکلات را اضافه کنید و هم بزنید. روی حرارت ملایم را بپوشانید و به مدت 2 ساعت بجوشانید. مخلوط را هر 15 دقیقه یکبار هم بزنید تا مطمئن شوید شکلات به طور یکنواخت ذوب شده و نسوزد.
3. قبل از سرو، تکه های نارگیل را در یک قابلمه کوچک بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید و با قاشق چوبی هم بزنید. براده ها را به مدت 5 تا 6 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شود. بگذارید خنک شود.
4. لبه های لیوان را در آن فرو کنید شربت شکلاتو سپس داخل تکه های نارگیل.
شکلات را در لیوان بریزید و به دلخواه تزئین کنید.
نوش جان!
زنجبیل
عناصر:
200 گرم زنجبیل تازه، ریز خرد شده
پوست لیمو از 1 لیمو، به نوارهای پهن بریده می شود
¾ لیوان شکر
آب گازدار سرد
یخ
روش پختن:
۱) زنجبیل، پوست لیمو و ۲ فنجان آب را در یک قابلمه متوسط بریزید. روی حرارت زیاد بگذارید بجوشد و سپس روی یک درب کوچک را به مدت 10 دقیقه بجوشانید.
2) شکر را اضافه کنید، هر از گاهی هم بزنید، حدود 15 دقیقه به پخت ادامه دهید تا مایع به 1.5 فنجان کاهش یابد.
3) مخلوط را صاف کنید، زنجبیل و پوست را دور بریزید.
4) شربت را خنک کنید، به ظرف شیشه ای منتقل کنید. محکم ببندید و یک ساعت در یخچال قرار دهید تا سرد شود (حداکثر یک هفته نگهداری شود).
5) هنگام سرو، ¼ فنجان آلو را با 1 فنجان آب نوشابه مخلوط کنید. مقدار زیادی یخ در آن بریزید. در صورت تمایل شکر اضافی اضافه کنید.
موکا با یخ و نارنگی
عناصر:
شیر 2 قاشق غذاخوری
پودر کاکائو 0.3 قاشق غذاخوری
شکر 0.3 قاشق غذاخوری
قهوه آسیاب شده 1 قاشق غذاخوری. ل
دارچین 0.5 قاشق چایخوری
جوز هندی رنده شده 0.3 قاشق چایخوری
ماندارین 3 عدد.
خامه 35-40٪ 0.3 قاشق غذاخوری.
روش پختن:
شیر را در ظرف کوچکی بریزید. پودر کاکائو را اضافه کنید. شکر را اضافه کنید. قهوه را اضافه کنید. دارچین را اضافه کنید و جوز هندی... آب 3 نارنگی را اضافه کنید. حرارت دهید، همیشه هم بزنید. قهوه نباید بجوشد. به هم زدن ادامه دهید تا غلیظ شود (حدود 6 دقیقه). 2 لیوان را با یخ پر کنید. قهوه را بریزید خامه را اضافه کنید. با نارنگی تزیین کنید.
هات چاکلت مکزیکی با ادویه جات
عناصر:
پودر کاکائو - 2 قاشق غذاخوری
دارچین - 1 چوب
جوز هندی آسیاب شده - 1 عدد
فلفل چیلی یا فلفل هندی آسیاب شده - 1 عدد
شیر - 500 میلی لیتر
شکلات تیره - 20 گرم
قند
خامه فرم گرفته برای تزئین
روش پختن:
1) کاکائو و ادویه های آسیاب شده را در ملاقه بریزید. شیر را به تدریج در آن بریزید و مدام هم بزنید. دارچین را اضافه کنید، یک ملاقه را روی اجاق بگذارید و روی حرارت ملایم بگذارید تا بجوشد. 1-2 دقیقه بپزید و خاموش کنید. دارچین را بیرون می آوریم. شکلات رنده شده را اضافه کنید، مخلوط کنید تا یکدست شود. مزه می کنیم و در صورت نیاز شکر اضافه می کنیم.
2) نوشیدنی را در لیوان ها بریزید، با خامه فرم گرفته تزئین کنید و با شکلات رنده شده بپاشید. نوشیدنی برای یک شب دنج!
کوکتل های الکلی
این منوی سال نو برای کسانی است که می خواهند سال نو 2019 خوک (گراز) را به خوبی ملاقات کنند و بگذرانند. برای کسانی که می خواهند جدید، ساده و غذاهای خوشمزهدستور العمل هایی که بلافاصله در اینترنت پیدا نخواهید کرد.
تنقلات و غذاهای سفره سال نو، البته باید با ذائقه حیوانی که سالش به آستان ما می رسد، مطابقت داشته باشد. و البته خود نماد سال آینده را نمی توان به عنوان پیش غذا روی سفره جشن سرو کرد!
دستور العمل های جدید و جالب برای منوی سال نو در سال خوک 2019:
این بدان معنی است که ما بلافاصله گوشت خوک و مشتقات آن را حذف می کنیم. خوک چه چیزی را دوست دارد؟ بله، تقریباً هر چیزی که می دهید!
خوک از گوشت یا ماهی، سبزیجات و گیاهان و میوه ها دست نمی کشد. بنابراین، امسال می‌توانیم یک میز بی‌سابقه مجلل بخریم، خود و خانواده را با دوستان خود با نفیس‌ترین و لذیذترین غذاها نوازش کنیم!
بنابراین، بیایید شروع کنیم، منو را از قبل انتخاب کرده و تنظیم کنیم، لیست محصولات را روشن کنیم، چیزی را از قبل بخریم، تا زمانی که قیمت ها طبق معمول قبل از تعطیلات افزایش یابد، تا در آخرین روز در فروشگاه در میان یک فروشگاه بزرگ شلوغ نشویم. جمعیت
در سفره سال نو 2019 چه چیزی باید باشد، چه چیزی بپزیم؟
میزبان سال 2019 یک خوک خواهد بود، رنگ او زرد است، به این معنی که ظروف روی میز باید به رنگ های گرم باشند، همه سایه ها از لیمویی روشن تا نارنجی.
اینها چه رنگهای شگفت انگیزی هستند - فلفل بلغاری قرمز و زرد، پرتقال و نارنگی، گلابی و سیب روشن، خاویار بادمجان قرمز و خارج از کشور، کیک های پروتئینی شاداب با گل رز و ژلاتینی - خوب، فقط زیبایی!
و چه در مورد غذاهای محبوب، هرچند قدیمی، اما بسیار خوشمزه سال نو:، ...
علاوه بر این، خوک ما ساده نیست، اما زمینی است. بنابراین مهماندار خوب، مهمان نواز و تمیز است، نظم و تجمل را دوست دارد، او آرامش و راحتی را به خانه های ما می آورد، لباس های زیبا برای ملاقات با او باید لباس بپوشید - روشن، شیک، مجلل!
برای اینکه خوشبختی و خوش شانسی در خانه شما دست به دست هم دهند، باید به همه دوستان و اعضای خانواده خود سوغاتی هایی با تصویر مهماندار سال هدیه دهید و زیباترین و بزرگترین آنها را روی میز بگذارید.
و رنگ به طوری که شکل زرد بود، و به منظور جذب ثروت - یک روبان طلایی دور گردن ببندید.
خوک ها ذاتاً اجتماعی هستند، آنها عاشق سر و صدا و سرگرمی هستند، بنابراین با خیال راحت مهمانان بیشتری را دعوت کنید و با تمام وجود از آن لذت ببرید.
آن دسته از خانم های خانه دار که مهارت های یک آشپز را دارند بدون توصیه من این کار را انجام می دهند، آنها یک جعبه کامل از دستور العمل های خود را دارند، بنابراین من دستور العمل های ساده را می نویسم. محصولات سادهو سریع آماده می شود.
برای پخت و پز شما نیاز دارید - چهار سینه مرغ، یک سر سیر، نصف لیوان خامه ترش و همان مقدار سس مایونز، سبزی گشنیز و ریحان، هر صد گرم قارچ تازه، یک مشت بلغور، نمک و فلفل به میزان دلخواه.
دستور پخت ساده:
بعد از شستن و تمیز کردن همه چیز به جز سینه ها، آن را داخل کاسه غذاساز ریخته و خرد می کنیم تا یکدست شود، میل کنید - مقداری نمک و فلفل اضافه کنید.
طول سینه ها را هر کدام به سه قسمت تقسیم کنید. با سس پر کنید، هم بزنید و چند ساعت در یخچال بگذارید.
روی سینی فر قرار دهید و در فر سرد قرار دهید، دما را روی 180 درجه و زمان را برای 1 ساعت تنظیم کنید.
همین - زمان خدمت است. خوشمزه و ساده است و می توانید مارینینگ را در یخچال درست روی سینی فر قرار دهید و سپس آن را در فر قرار دهید و روشن کنید که زمان زیادی نمی برد و شما را از شرکت در آن دور نمی کند. جشن جشن برای مدت طولانی و ظرف در گرمای گرما روی میز می افتد.
ارزش گنجاندن چنین غذای گرمی را در منوی سال نو دارد!
بسیاری از خانم های خانه دار کتلت های مورد علاقه همه را برای سفره جشن آماده می کنند. بیایید انجام دهیم ظرف آشناخاص و نفیس
برای پخت و پز ما نیاز داریم: گوشت گاو و مرغ چرخ کردههر کدام نیم کیلو، دو عدد تخم مرغ، یک تکه نان، یک لیوان شیر، پنیر سفت 150-200 گرم، سر پیازها- کوچک، کمی روغن نباتی، نمک و فلفل به مزه.
دستور آشپزی خوشمزه:
نان را بیست دقیقه در شیر خیس کنید، آن را فشار دهید و در ضخامت غذاساز قرار دهید. پیازهای پوست کنده را اینجا بریزید، تخم مرغ ها، نمک و فلفل را بشکنید. خرد کنید تا یکدست شود.
گوشت چرخ کرده و مخلوط حاصل را در یک کاسه پهن مناسب بریزید و با دستان خود کاملاً مخلوط کنید.
پنیر را مکعبی خرد کنید.
قسمت را با دست خیس جدا کنید گوشت چرخکردهبرای یک کتلت و یک کیک تخت درست کنید. یک تکه پنیر را داخل آن می پیچیم و کتلت درست می کنیم.
کتلت ها را در تابه از دو طرف سرخ کنید تا طلایی شوند و کمی آب بریزید. با درب محکم ببندید و روی حرارت متوسط 5-6 دقیقه بجوشانید. به محض اینکه آب به جوش آمد، کار تمام است!
با هر غذای جانبی، با سس پاشیده شده، گرم سرو کنید، یا می توانید از آن استفاده کنید پیش غذای سرد!
یک غذای خوشمزه، تند و آبدار، غیر معمول و سخت نیست - درست برای منوی جشن سال نو.
برای ایجاد این شاهکار، ما نیاز داریم: یک کیلوگرم گوشت گوساله، چند مشت قارچ های تازه، دو عدد فلفل بلغاری - قرمز و زرد، دو قاشق غذاخوری کنجد، کمی روغن نباتی.
برای ترشی - 50 گرم سرکه سویا و سرکه بالزامیک، یک سر کوچک سیر، یک قاشق غذاخوری عسل، نمک و فلفل روی زبان میل شود.
دستور پخت جدید:
ماریناد را مخلوط کرده و گوشت را که به صورت نوارهای بلند بریده شده است، در آن قرار دهید. توصیه می شود که نوارها را از روی الیاف برش دهید. 8 ساعت قبل از پخت، مرینیت کنید.
گوشت را از ماریناد خارج کنید و در یک ماهیتابه داغ سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود و هر از گاهی هم بزنید.
قارچ ها را که به زیبایی خرد شده و فلفل خرد کرده ایم، در حلقه های نازک پخش می کنیم، حرارت را کم می کنیم و به مدت 20 تا 30 دقیقه زیر درب محکم بسته می پزیم تا نرم شوند و هر از گاهی هم می زنیم.
روی ظرف گذاشته و کنجد بپاشید. به سرعت به سمت میز!
غذاهای داغ روی میز باید حداقل در دو نوع وجود داشته باشند، شب سال نو طولانی است و معمولاً گرمتر با صدای بلند از بین می رود، به خصوص با ودکای خوب.
سالاد چیزی است که همیشه باقی می ماند ... بنابراین نیازی به پختن زیاد آنها نیست، سه یا چهار جهت مختلف کافی است، به عنوان مثال - ماهی، گوشت و پنیر.
درست است ، سال نو بدون اولیویه و شاه ماهی سنتی زیر یک کت خز به نوعی شبیه سال نو نیست ، بنابراین من حیله گر هستم و این سالادها را روی میز به عنوان یک پیش غذای سرد در تارتلت ها سرو می کنم. خوب، در کاسه های سالاد سنتی سعی می کنم مهمانان را با چیز جدیدی غافلگیر کنم!
با سرعت برق آماده می شود، قبل از سرو دوباره پر می شود.
برای پخت و پز - دویست گرم ژامبون و پنیر دودی، چند عدد خیار، فلفل دلمه ای زرد، سس مایونز، سه تخم مرغ آب پز، کمی شوید و یک دسته پیاز سبز.
آماده سازی:
نوش جان!
طعم سنتی، تهیه آسان و سالاد دلچسبدر منو برای سفره سال نو.
ما نیاز داریم - یکی آب پز سینه مرغقارچ ترشی سه قاشق غذاخوری، پنیر سفت دویست گرم، چهار عدد تخم مرغ آب پز، دو عدد خیار شور، دو عدد سیب زمینی آب پز، هویج یک عدد، سس مایونز.
آماده سازی:
ما همه چیز را به مکعب های کوچک برش می دهیم، به جز پنیر - سه تا از آن را روی یک رنده خوب، و در صفحات جداگانه قرار می دهیم.
ما در لایه ها جمع می کنیم و هر لایه را به جز پنیر با مقدار کمی سس مایونز آغشته می کنیم. دنباله سیب زمینی، مرغ، قارچ، تخم مرغ، هویج، خیار، پنیر است.
یک سالاد بسیار راحت، می توان آن را از قبل آماده کرد - باید آن را به مدت سه ساعت در یخچال قرار دهید.
یکی دیگر از سالادهای راحت با پیری حداقل سه ساعت و نام بازیگوش مورد استقبال مهمانان قرار خواهد گرفت.
برای پخت و پز - فیله ماهی سالمون نمکی 300 گرم، یک جفت تخم مرغ آب پز، سس مایونز، کمی خامه ترش، یک جفت سیب زمینی آب پز، یک تکه کوچک پنیر سفت، هویج آب پز، چغندر آب پز، یک پیاز بزرگ.
فرآیند پخت و پز:
سبزیجات و تخم مرغ ها را جداگانه به مکعب های کوچک برش می دهیم، فیله های ماهی قزل آلا - به مکعب های بزرگتر.
ما در لایه ها دراز کشیدیم و هر لایه را با سس مایونز آغشته می کنیم و یک سوم آن را با خامه ترش مخلوط می کنیم. ما کمی آغشته می کنیم تا طعم محصولات را با سس مایونز قطع نکنیم.
ترتیب تخمگذار - چغندر، هویج، سیب زمینی، پیاز، تخم مرغ، ماهی قزل آلا.
با پنیر رنده شده بپاشید.
خوب، قبل از ورود مهمان در یخچال! نوش جان!
هر مهماندار پیش غذای سرد بی شماری در سرداب دارد - اینجا ترشی - ترشی، ترشی سبزی و قارچ و سالاد زمستانی با انواع سلیقه ها و اصلاحات، اما روح به قول خودشان چیز دیگری می خواهد!
به عنوان پیش غذای سرد، می توانید مجموعه ای از پنیر، سوسیس و یک تکه نان سرخ شده را که با سس مایونز چرب کرده اید، با یک حبه سیر له شده درست کنید، و به قول من، فوق العاده خواهد بود.
می توانید نان چاودار و یک تکه شاه ماهی را با حلقه های پیاز بین آنها روی همان سیخ ها بچینید، همچنین یک میان وعده بسیار دلپذیر و به سرعت از روی میز جارو می شود ... اما ما بیشتر درست خواهیم کرد ...
برای پخت و پز - یک دوجین تخم مرغ آب پز، یک تکه پنیر سفت 100 گرم، 300 گرم قارچ تازه، یک پیاز، چند حبه سیر، سس مایونز.
آماده سازی:
برای تهیه چنین ماهی، من هر فیله ماهی سفید را می گیرم. من خمیر را با اضافه کردن ودکا می پزم - آن وقت است که کرکی و ترد می شود!
محصولات - فیله ماهی، یک عدد تخم مرغ، 4 قاشق غذاخوری آرد، آب سرد، نمک و 2-3 قاشق غذاخوری ودکا.
آماده سازی:
سفره سال نو بدون آنها چیست؟ خاویار همیشه در منوی سال نو بوده است!
برای پخت و پز، ما - حدود 15 قطعه تارتلت های آمادهدو عدد تخم مرغ آب پز، صد گرم پنیر فرآوری شده یا سفت، یک قاشق غذاخوری کره نرم شده، کمی شوید تازه و یک شیشه صد گرمی خاویار.
دستور پخت ساده:
نوش جان!
دسرهای سفره سال نو به نظر من باید سبک و خوشمزه باشند. این جشن قرار است طولانی باشد، با فراوانی تنقلات، غذاهای سرد و گرم، نوشیدنی های قوی ...
معمولاً وقتی نوبت به دسر می رسد، دیگر هیچ کس نمی تواند یک لقمه بخورد! بنابراین، بیایید سعی کنیم در منوی سال نو برای دسر، غذاهایی بپزیم که قطعاً می خواهید امتحان کنید و در عین حال شکم خود را سنگین نکنید.
کیک دسر انگلیسی ظریف بدون پخت Bannofi-pie بهترین مناسب برای اهداف ما است. بعلاوه، تهیه آن آسان است، از مواد موجود تهیه می شود، و اصلا شیرین نیست!
برای پخت و پز، شما نیاز دارید - یک فرم جدا شونده یا یک فرم بدون ته، 200 گرم کلوچه سبک، یک شیشه شیر تغلیظ شده آب پز، نصف بسته کره، دو عدد موز، یک لیوان خامه تازه، یک قاشق غذاخوری پودر قند، پودر کاکائو و قهوه فوری - فقط کمی.
آماده سازی:
نوش جان!
دسر سیاه جنگل با گیلاس، تهیه آن ساده است، محصولات مقرون به صرفه، طعم عالی.
برای پخت و پز - لیوان یا کاسه، یک پوند گیلاس یخ زده، وانیل کشک 300 گرم، یک لیوان خامه تازه، کوکی های شکلاتی 100 گرم کاشی شیر کاکائو 100 گرم شکر، یک پیمانه وانیل، یک قاشق غذاخوری کنیاک یا رم.
آماده سازی:
نوش جان!
دسر گل ختمی، بسیار سبک و خوش طعم، مخصوصاً کودکان از آن استقبال خواهند کرد.
برای پخت و پز، شما نیاز دارید - کاسه، گل ختمی 200 گرم، یک لیوان خامه غلیظ، دو عدد خرمالو، چهار عدد کیوی، یک موز، مقداری گردوی پوست کنده.
آماده سازی:
نوش جان!
نوشیدنی های سفره سال نو، البته، الکلی و غیر الکلی خواهد بود، با درجات مختلف قدرت، همانطور که در طعم و رنگ می گویند ...
من پیشنهاد می کنم یک زوج را از قبل آماده کنید نوشیدنی های الکلیطعم شگفت انگیزی که مهمانان از آن قدردانی خواهند کرد و از مهماندار ماهر، خوب، و یکی غیر الکلی، برای کسانی که اصلاً الکل و کودکان را دوست ندارند، تعریف و تمجید خواهند کرد.
یک ماه قبل از سال نو، تهیه لیکور توت فرنگی کاملاً امکان پذیر است، این به یک پوند توت فرنگی تازه، یک لیوان شکر و یک لیتر ودکا نیاز دارد.
همه چیز را در یک شیشه دو لیتری با درپوش پیچ مخلوط کنید و در یک مکان تاریک قرار دهید. هر روز شیشه را بیرون آورده و تکان دهید تا شکر از ته آن بلند شود. وقتی شکر حل شد، کارتان تمام شد! با تکه های یخ و با تونیک نازک سرو کنید.
تنتور لیمو نعناع تقریباً به همین روش تهیه می شود که شیرینی کمتری دارد و در نتیجه در بین مردان محبوبیت بیشتری دارد.
طرز تهیه: یک لیوان شکر را در یک شیشه دو لیتری با درب پیچی بریزید، یک مشت برگ نعنا و یک عدد لیمو را به صورت ورقه ای برش دهید. ودکای مرغوب را تا شانه ها بریزید.
در جای تاریک قرار دهید، به طور دوره ای بیرون بیاورید و تکان دهید تا شکر کاملا حل شود.
گاهی اوقات به آن می گویند - دم خروس. رنگ این نوشیدنی بهترین تطابق برای جلسه سال خوک زرد خواهد بود.
برای پخت و پز، شما نیاز دارید - یک انبه، چند کیوی و یک لیوان آب آناناس. البته، شما باید چندین وعده را بپزید، دستور غذا برای دو لیوان طراحی شده است.
آماده سازی:
در تعطیلات سال نو برای استراحت به کجا برویم
چیدمان میز جشن سال نو، البته با انتخاب رنگ هایی که میز در آن تزئین می شود، آغاز می شود. رنگارنگ در چنین موردی مورد استقبال قرار نمی گیرد، دو، خوب، حداکثر سه رنگ، بیشتر نشانه ای از طعم و مزه تصفیه نشده است.
معشوقه سال آینده خوک است. رنگ هایی که او دوست دارد زرد، قرمز و سبز روشن است.
اگر قصد دارید میز را به رنگ قرمز بچینید، پس باید به خاطر داشته باشید که این رنگ عموماً همسایگی یک رنگ را ترجیح می دهد و مطلوب است که سفید باشد، ترکیب سفید و قرمز باعث ایجاد هماهنگی و وقار شدید می شود.
فرض کنید سفره قرمز است و دستمال ها، ظرف ها و شمع های روی میز سفید هستند. می توانید یک مجسمه مهماندار طلایی و کارد و چنگال زرد رنگ اضافه کنید.
یا می توانید میز را با رنگ های زرد-قهوه ای-طلایی سرو کنید، اما باید خیلی مراقب طلایی باشید تا میز خیلی پرمدعا و شیک به نظر نرسد. روی این گونه منسوجات، ظروف سرو سفالی و سرامیکی به سبک روستایی بسیار مناسب خواهد بود.
تزئینات سبز روی یک سفره سفید بسیار مناسب به نظر می رسد - دستمال سفره، یک درخت کریسمس تزئینی یا یک دسته گل صنوبر، لیوان های سبز، ظروف طلایی و نقره ای.
خوب، اکنون چند راز:
تعطیلات سال نو باید جشن گرفته شود و جشن گرفته شود، در حلقه ای از مردم دلپذیر و فضایی دوستانه، آنگاه سال موفق خواهد بود!
در همین حال، منوی جالب و جدید من را برای سال نو 2019 خوک بگیرید!
بنابراین خروس عجیب و غریب بانگ زد، او برای کسی خوش شانسی آورد، برای کسی ناامیدی. میز مانند همیشه فراوان و رضایت بخش بود، سپس یافته های جالب سرآشپز مهمانی اغلب یادآوری می شد، اما وقت آن است که در مورد منوی سال نو 2018 فکر کنیم، زیرا وفادارترین و مهربان ترین دوست سگ منتظر است. برای ما، و علاوه بر این، Zemlyanaya و Yellow - این چیزی است که ما روی آن خواهیم ساخت. غذا دادن به یک دوست با نامه بزرگ همان چیزی است که باید در این شب سال نو انجام شود، تغذیه آنقدر خوشمزه به طوری که او همیشه برای شما استخوان های قندی در انبار داشته باشد، به طوری که کل سال تبدیل به یک تعطیلات فوق العاده شود، بیایید یک منو تهیه کنیم. برای 2018 سگ با هم.
بگذارید تنقلات غیر معمول روی میز باشد. سگ با لذت جزوه های یکبار مصرف را می خورد، میز را با گلدان های پر از سالاد پر نکنید، قطعات اصلی را بپزید که می توانند هر بار به دهان شما ارسال شوند.
شما می توانید تارتلت را در هر فروشگاهی خریداری کنید، قیمت آن مقرون به صرفه است، طعم آن خنثی است، می توانید هر سالاد، ترش، شیرین، گوشت و ماهی را در چنین مینی غذاهایی قرار دهید. در تارتلت ها می توانید انواع توت ها و یک پیش غذای شیرین سرو کنید، اما بیایید با شور کلاسیک شروع کنیم.
فقط یک ربع ساعت طول می کشد تا یک وینگرت خوشمزه تهیه کنید و فکر نکنید که این یک غذای خیلی روزمره است. هیچ کس تا به حال چنین معجزه ای را با سوسیس امتحان نکرده است!
در حالی که سبزیجات در حال جوشیدن هستند، می توانید زمان برای بریدن سوسیس، خیار، پیاز داشته باشید. به مکعب های کوچک برش دهید. سبزیجات آب پزپوست بگیرید، قضاوت کنید و به مکعب های کوچک برش دهید. مواد را مخلوط کرده و میل کنید - در صورت تمایل می توانید یک خیار دیگر اضافه کنید. با سس مایونز مزه دار کنید و بگذارید حدود یک ساعت بماند. قبل از سرو در تارتلت ها بخوابانید، با جعفری و شوید تزئین کنید، منوی سال نو 2018 را با عکس نگاه کنید.
سال نوحتماً به روش سلطنتی ملاقات کنید، برای این شما نیازی به اتاق های سلطنتی و ظروف طلایی ندارید، اما می توان سالاد را غیر معمول، ظریف و اصلی ساخت.
تهیه سالاد 15 دقیقه طول می کشد، در حالی که پرتقال (نارنگی) و گوشت خرچنگ را پوست گرفته و خرد می کنید، تخم مرغ ها را روی حرارت قرار دهید تا بجوشد. ذرت ها را باز می کنیم و مایع آن را آبکش می کنیم، بهتر است با چاقو یا پرس سیر سیر را له کنیم. تخم مرغ ها را پوست بگیرید و ریز خرد کنید. همه محصولات را به صورت لایه لایه در یک کاسه قرار می دهیم، لایه اول گوشت خرچنگ است، سپس ذرت، پرتقال و تخم مرغ، خامه ترش را که سیر له شده را قبلاً به آن اضافه کرده اند، می ریزیم. تزئین ظرف فقط به تخیل شما بستگی دارد.
برای یک میز جشن، یک ظرف نیز مناسب است که برای تهیه آن حداقل دو ساعت وقت می گذارید، اما نتیجه خوشمزه است! بنابراین این سالاد به "برجسته" پیش غذای شما تبدیل خواهد شد، باور کنید.
محصولات تهیه سالاد:
زبان حدود یک ساعت پخته می شود، با سیخ آمادگی را بررسی کنید. فیلم را جدا کرده و به صورت نی خرد کنید. هویج و پیاز را مانند سرخ کردن برای گل گاوزبان می پزیم فقط پیاز را به صورت حلقه ای خرد می کنیم و خرد نمی کنیم.
خیارها را نگینی خرد کرده و روی نی هایی از زبان گوساله قرار دهید. سبزیجات سرخ شده را روی پوست بچینید تا روغن داخل سالاد نرود. سبزیجات سرخ شده را روی خیارها قرار دهید، همه چیز را با سس مایونز پر کنید، با پرهای پیاز تزئین کنید. سعی کنید شاخه های درخت کریسمس را از پیاز بسازید - سالاد سال نو!
برش خوشمزه زیبا - رول مرغ، که در آن می توانید پنیر، قارچ، ژامبون قرار دهید - طبق سلیقه شما، چنین ظرفی باید در منوی سال نو 2018 گنجانده شود.
محصولات ساخت رول:
مراحل تهیه خود میان وعده 20 دقیقه طول می کشد. سینه را به الیاف برش دهید و آن را بکوبید تا سطح صافی به دست آید. فیلینگ را مخلوط کنید، می توانید مواد پرکننده مختلفی درست کنید، به عنوان مثال، سینه با سبزیجات، قارچ با پنیر. از توده آماده شده یک استوانه درست کنید و آن را روی سینی قرار دهید، آن را رول کنید. محصول نیمه تمام تمام شده روی فویل انباشته شده و به ورقه پخت منتقل می شود. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید، حدود 40 دقیقه - نیم ساعت بپزید. برای دوستداران چیزی روشن و غیر معمول - چند تکه آلو را به موازات پر کردن قرار دهید، پر کردن شیرین تیره روی برش زیبا به نظر می رسد. یک پیش غذای شیک برای سال نو 2018، به شکل نازک برش داده شده گوشت خوشمزهبا پر کردن روشن
رول را به ورقه های زیبایی برش می دهیم و در بشقاب می گذاریم و با جعفری یا شوید تزیین می کنیم، می توانید روی آن را با مغزهای خرد شده یا کنجد بپاشید.
نان های خوشمزه با ژولین، این چیزی است که باید در سفره سال نو در سال 2018 بچینید.
چه چیزی می تواند زیباتر از یک نان کوچک پر شده باشد قارچ های خوشمزهبا پنیر. کاملاً همه چنین جولین را دوست دارند و پوسته ترد نان طعم یک میان وعده جشن را تکمیل می کند.
محصولات تهیه تنقلات:
پیاز را به صورت نواری خرد کرده و کمی تفت دهید، قارچ های خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شوند، آرد پاشیده و سپس خامه ترش را به آرامی اضافه کنید. به نظر می رسد یک جولین خوشمزه است. اگر از لوسترهای برداشت شده از تابستان استفاده می شود، فقط باید پیازها را سرخ کنید، قارچ ها از قبل آماده هستند.
"کلاه" از نان ها برداشته می شود ، خرده ها بیرون می آیند ، فضای خالی با ژولین پر می شود ، پنیر روی آن پاشیده می شود و با کلاه پوشانده می شود.
نان های تمام شده روی یک ورقه پخت قرار می گیرند و قسمت خالی به فر فرستاده می شود، دمای پخت 200 درجه است، فقط بیش از 5-7 دقیقه در فر نگه دارید، پنیر زمان خواهد داشت تا ذوب شود، میان وعده آماده است!
کیک «نمکی» مایه مباهات هر کدبانویی است، چرا آن را در منوی سفره نوروزی سال 2018 قرار ندهید. پر کردن ماهی... ما یک نسخه اصلی از کیک میگو را ارائه می دهیم. فقط یک ساعت طول می کشد تا این غذا را تهیه کنید، اما نتیجه خود کمال است!
خمیر پخت و پز، محصولات برای تهیه کیک:
پر كردن:
تخم‌مرغ‌ها را به سفیده و زرده تقسیم کرده، سفیده‌ها را با همزن بزنید تا کف کند، زرده‌ها را با شکر و کره مخلوط کرده، سفیده خرد کنید. نیمی از سفیده های زده شده را به توده زرده اضافه کنید، آرد را اضافه کنید، بقیه سفیده ها را اضافه کنید، به آرامی مخلوط کنید. خمیر را در یک قالب قرار دهید که از قبل از داخل با فویل یا کاغذ پخت پیچیده شده است. در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه قرار دهید و حدود نیم ساعت بپزید. بیسکویت تمام شده را در یک بشقاب بزرگ قرار دهید، از کاغذ بردارید، بگذارید خنک شود.
پخت و پز پر کردن: میگوها را به مدت 5 دقیقه بجوشانید، خنک کنید، پوسته را بردارید، گوشت را خارج کنید. گوشت میگو را در مخلوط کن چرخ کرده، خامه را اضافه کنید، آب لیموو نمک به مزه آنقدر بزنید تا پف کند. پخت و پز توده کشک از پنیر، خامه ترش، نمک. توده میگو را روی بیسکویت آماده می کنیم خامه کشکبه عنوان تزئین استفاده می شود، بهتر است از یک سرنگ شیرینی برای این استفاده کنید. وسط کیک را با تکه های قزل آلا، کاهو تزئین کنید، با کنجد بپاشید.
وعده های غذایی گرم باید مطابق با آنچه قبلاً به عنوان میان وعده از مهمانان خود سرو کرده اید، باشد. ما هم از ماهی استفاده خواهیم کرد که سگ زرد بسیار به آن احترام می گذارد و هم از پرنده ای که سال گذشته توصیه نمی شد روی میز سرو شود.
محصولات برای پخت و پز می توانند ساده ترین باشند، فکر کنید که یک غذای خوشمزه سیب زمینی و شاه ماهی در سفره سال نو چقدر جالب به نظر می رسد.
ما دستور العمل های کمیاب برای منوی سال نو 2018 را ارائه می دهیم که روزانه تهیه نمی شوند
شاه ماهی را در چاله ها جدا می کنند، به برش های نازک برش می دهند و با روغن پوشانده می شوند.
سیب زمینی ها را پوست بگیرید و روی یک رنده درشت رنده کنید، آب آن را بگیرید، تخم مرغ را به جرم هم بزنید، آرد را اضافه کنید، درست کنید. خمیر سیب زمینی... مخلوط را در یک ماهیتابه با کره ذوب شده بریزید، کیک ها را از دو طرف سرخ کنید - رستی تمام شده را در یک بشقاب قرار دهید. این غذای خوشمزه با شاه ماهی و خامه ترش سرو می شود. شما همچنین می توانید پیاز را بپاشید - سبز یا پیاز، ریز خرد شده.
دومی در حال آماده شدن است ظرف معطرحدود یک ساعت به صورت گرم سرو می شود، بنابراین فقط زمانی را برای قرار دادن ورقه پخت در فر در نظر بگیرید تا گرم سرو شود.
بقیه مواد برای سس است:
سیب زمینی ها را پوست بگیرید، چشم ها را با دقت برش دهید تا غده های گرد خوب درست شوند. هر سیب زمینی را با روغن نباتی بمالید. سیب زمینی های آماده شده را به ضخامت 5 میلی متر برش دهید. فویل را روی یک ورقه پخت پخش کنید، در لایه ها با سینه بریزید، با روغن باقی مانده بپوشانید. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید، نیم ساعت بپزید.
در حالی که سیب زمینی ها در حال پخت هستند، سس را آماده کنید - پیاز ریز خرد شده را در خامه ترش قرار دهید، سیر فشرده شده را اضافه کنید، روغن نباتی، ادویه جات ترشی جات را به مزه اضافه کنید. بریزید غذای آمادهسس و سرو کنید.
محصولات برای پخت و پز:
گوشت خوک را بشویید، خشک کنید، پوست را به شکل لوزی تمیز برش دهید. با چاشنی بپاشید، گوشت خوک را با سیر و سس مایونز بپوشانید. به مدت یک ساعت در جای خنک و خنک بگذارید. گوشت خوک را در ظرف نسوز بریزید و 100-200 میلی لیتر آب اضافه کنید و حدود یک ساعت در فر بپزید و مرتب آب آن را روی آن بریزید. اگر مایع قرمز روی سوراخ وجود نداشت با سیخ سوراخ کنید - گوشت آماده است. برش های یکدست برش داده و سرو کنید. به عنوان غذای جانبی سرو کنید سیب زمینی آب پزو کلم ترش خورشتی، مربای لینگون بری.
بازی را سرو کنید - اردک پخته شده. مرغ با شراب قرمز سرو می شود، اما برای تهیه این اردک به شراب شیرین سفید نیاز دارید.
محصولات برای پخت و پز:
فقط در صورتی از سس سویا استفاده کنید که مهمانان شما آن را دوست دارند.
گوشت اردک هنوز کمی بوی گل می دهد، حتی اگر اردک خانگی باشد، بنابراین ادویه ها باید بوی خاص را از بین ببرند.
اردک را با ریسمان آشپزی ببندید، بال ها را به بشکه ها بکشید، پاها را به هم بکشید. سیب ها را داخل اردک بریزید، اردک را روی یک ورقه پخت قرار دهید، سیب زمینی ها را به زیبایی در اطراف بچینید. حالا تصمیم بگیرید - اردک را در چه چیزی بپزید. اگر غاز ساز دارید، پس نیازی به فویل ندارید، اما باید اردک را در فویل روی یک ورقه پخت بپیچید، در غیر این صورت خشک می شود.
کل لاشه را با سبزی بپوشانید، شراب را داخل اردک بریزید تا در این سس خورش شود. پخت اردک در دمای 200 درجه بیش از یک ساعت زمان می برد. اما این هنوز یک غذای کاملا آماده است، اردک را برگردانید و نیم ساعت دیگر در فر قرار دهید. قبل از قرار دادن اردک در کمد برای بار دوم، می توانید سیب زمینی ها را از قبل جدا کنید - آنها کاملاً آماده هستند. راز کوچک دیگر - قبل از قرار دادن اردک در کمد برای بار دوم، فویل را بردارید، اجازه دهید پوسته نیز سرخ شود.
برای تهیه چنین دوره دوم معطری، به پاهای مرغ، ران های تکه شده نیاز دارید، می توانید مرغ را بخرید و آن را به قطعات تقسیم کنید. گسترش یافتن انتشار یافتن قطعات تقسیم شدهروی یک ورقه پخت، با تکه های سیر انتقال دهید، دانه های فلفل، برگ بو، نمک را در بالا اضافه کنید. با آب پر کنید تا گوشت مرغ نصف آب شود. مرغ حدود چهل دقیقه پخته می شود، مرتب روی شیره ای که روی سینی فر تشکیل می شود بریزید تا مرغ خشک نشود.
محصولات برای پخت و پز:
آپوتئوز هر تعطیلات شیرین است. می تواند خرید کند کیک آمادهبرای اینکه آرد و فر را خسته نکنید، می توانید چندین غذای دسر بپزید - آنها به صورت قسمتی درست می شوند، همه اینها به مهارت و کوشش مهماندار بستگی دارد. بسازید دسر سبک، کاملاً در منوی سال نو در سال 2018 جای می گیرد، غذاهای شیرین ضروری است، فقط نیم ساعت برای تهیه یک دسر زمان می برد.
محصولات دسر:
کوکی ها را خرد کنید، با کره نرم شده مخلوط کنید، کف یک قالب تقسیم کنید. با شیر تغلیظ شده بریزید، برش ها یا نصف های موز را روی آن قرار دهید. ژلاتین را حل کرده، داخل ماست بریزید، تکه های کیوی یا پشن فروت را اضافه کنید. همه چیز را با دقت حرکت دهید، با شلاق ترکیب کنید توده کشکو بادکنک های برنج را به آرامی به ظرف شیرین اضافه کنید. تا زمانی که مایع منجمد شود، آن را در قالب ها بریزید یا آن را به شکل تکی بریزید. حالا شیرینی آماده را بگذارید ظرف سبکدر یخچال بعد از سفت شدن کاکائو بپاشید.
زمان آماده شدن برای یک نوشیدنی مجلل سال نو تنها 15 دقیقه است.
محصولات برای پخت و پز:
موز را پوست بگیرید و لکه های قهوه ای را جدا کنید، خرد کنید. زرده ها را از سفیده ها جدا کنید (این کار را با احتیاط انجام دهید، فقط به سفیده نیاز داریم). با استفاده از مخلوط کن یا همزن، سفیده ها، تکه های موز و شیر تغلیظ شده را بزنید. به تدریج الکل را در توده به دست آمده بریزید. ما "رسیدن" را در یک مکان سرد قرار می دهیم، بعد از نیم ساعت فیلتر می کنیم. پس از آن، مشروب تمام شده را در لیوان های شکلاتی می ریزیم - ساختن آنها آسان است!
زمان بسیار کمی تا سال نو باقی مانده است. وقت آن است که به منوی سال نو فکر کنید. به خصوص برای تسهیل این روند، ایده های زیادی برای شما وجود دارد!
بیشتر ما در آستانه سال نو چه چیزی را می بینیم؟ البته، در مورد یک معجزه افسانه و در مورد ... یک جشن جشن واقعی. اما آیا ارزش آرزو کردن چیزهای دست نیافتنی را دارد؟ یک میز عاشقانه با بسیاری از غذاهای خوشمزه در حلقه خانواده و دوستان - این در حال حاضر برای جشن گرفتن سال نو با خلق و خوی عالی کافی است. آماده سازی برای جشن سال نو در هر خانواده مدت ها قبل از خود تعطیلات آغاز می شود. ما آپارتمان را تزئین می کنیم، درخت کریسمس را تزئین می کنیم، یک میز جشن آماده می کنیم. آیا می دانستید علیرغم توزیع جهانی برخی از محصولات، سنت ها و آداب و رسوم هر کشوری، هر ملتی اثر خود را در منوی غذا به جای می گذارد.
به عنوان مثال، زنان خانه دار ژاپنی غذا را از غذاهایی تهیه می کنند که به اعتقاد آنها باعث شادی می شود: از جلبک دریایی(شادی)، از شاه بلوط (موفقیت در تجارت)، از نخود و لوبیا (سلامت)، از ماهی آب پز (ارواح خوب و آرامش)، و غیره. در میزهای جشن اتریش، مجارستان، یوگسلاوی به سختی غذاهای پرنده پیدا کنید در نظر گرفته می شود که شادی می تواند در این عصر پرواز کند. در نیمه شب، هر کوبایی، اسپانیایی، پرتغالی باید 12 انگور بخورد - 12 آرزوی گرامی برای هر ماه، زیرا انگور، تاکآنها نشان دهنده فراوانی و یک خانه شاد هستند. آجیل، عدس و همین انگور نماد سلامتی، تندرستی و طول عمر در میان ایتالیایی هاست. تقریباً هر میز سال نو در روسیه با پای، سوپ کلم تزئین شده است. غذاهای ماهی... و در اسلواکی و جمهوری چک، روی میز جشن باید باشد کلم آب پزبا سوسیس، کپور، سوپ قارچ، خشخاش و کیک عسلیبا شیر. تعطیلات سال نودر فرانسه می توان آن را "سمفونی در سفید" نامید. روی میز شمعدان های سفید با شمع های سفید وجود دارد، میوه های تازهبا لعاب سفید، برای دسر - مافین سفید و تخم مرغ. ناهمسان ظروف سنتیو در ایتالیا مثلاً در بولونیا اینطور است کیک گوشتپاشیده شده با خامه ترش، به اصطلاح تورتلینی.
در لهستان، سیزده نوع غذا برای میز جشن سرو می شود که همیشه با یک سفره سفید برفی پوشانده می شود. شام سال نو با سوپ ماهی یا سوپ قارچو به دنبال آن: کلم با قارچ، پای با کلم، کپور با سس شیرین و غیره و با یک سنتی به پایان می رسد. کوکی های کره ایبا دانه های خشخاش، کمپوت و میوه های تازه.
.jpg)
در آستانه تعطیلات سال نو و کریسمس، وقت آن است که به یک سفره جشن سال نو فکر کنید. لطف و سادگی هدفمند - و شما فضایی از خلق و خوی جشن را برای خود و دوستان خود ایجاد خواهید کرد. رومیزی سفید باید به خوبی اتو شود و کاملا تمیز باشد. در برخی از خانه ها، سفره های بافته شده را برای محافظت با یک رومیزی مصنوعی شفاف می پوشانند. بنابراین می توانید زمانی میز را بچینید که فقط یک حلقه نزدیک از خانواده یا افراد نزدیک جمع شوند ...
هیچ یک میز جشن بدون تنقلات کامل نمی شود و در مورد سال نو چه می توانیم بگوییم. ما مجموعه ای از خوشمزه ترین ها را برای شما آماده کرده ایم میان وعده های تعطیلات، در میان آنها دستور العمل های ژولین، ماهی کم نمک، گوشت ژله ای، زبان آب پز و بسیاری دیگر را خواهید یافت ...
سال نو زمانی است که ما می توانیم هر چیزی را بپردازیم و رژیم ها و تابوها را فراموش کنیم. سالادهای مورد علاقه مان را برای سفره سال نو آماده می کنیم و با آن ها از عزیزانمان پذیرایی می کنیم. ما انتخاب محبوب ترین سالادهای سال نو را مورد توجه شما قرار می دهیم!
خوشمزه ترین غذاهای مرغ، اردک، غاز یا بوقلمون برای سفره سال نو!
ما به شما گلچینی از خوشمزه و غذاهای جشناز گوشت گاو، خوک و بره.
دستور العمل های خوشمزه ترین غذاهای سبزیجات سال نو برای میز جشن.
دستور العمل های خوشمزه ترین ماهی و غذاهای دریایی سال نو برای میز جشن.
طرز تهیه خوشمزه ترین شیرینی ها، کیک ها، کلوچه ها و رول های سال نو برای میز جشن.
دستور العمل های خوشمزه ترین نوشیدنی های سال نو برای میز جشن. شراب مولد، پانچ، کوکتل و موارد دیگر در مجموعه دستور العمل های ما.
.jpg)
سنت جشن گرفتن سال نو دقیقاً از کجا آمده است میز جشن? سر سفره های مادربزرگ ها و مادربزرگ های ما چه غذاهایی بود؟ اگر به این سوالات علاقه مند هستید، در اینجا پاسخ این سوالات را خواهید یافت. در ابتدا، تحت پیتر کبیر، که دستور داد سال نو را از 31.12 تا 01.01 جشن بگیرند، نکته اصلی در تعطیلات میز نبود، بلکه توپ ها بود. به پیروی از جمله معروف از آهنگ برای ناهار، شام و صبحانه، اجداد ما ... رقص و نوشیدنی برای رفع تشنگی خود داشتند.
.jpg)
هر ملتی آداب و رسوم خاص خود را در جشن سال نو و کریسمس دارد. اگر می خواهید در مورد آنها بدانید، پس خوش آمدید. کریسمس و سال نو یکی از تعطیلات مورد علاقه در تمام کشورهای جهان است. از این گذشته ، "دوازده روز" جشن دنیای مسیحیت زیباترین و مهم ترین سال است. این میز کریسمس بسیار تسهیل می شود - با زیبایی تزئین شده، تزئین شده با یک شاخه مخروطی و یک شمع یا گل های تازه. رنگ های سنتی میز کریسمس قرمز و سبز است. آنها برای سفره های کریسمس در دنیای مسیحیت غربی ضروری هستند.
.jpg)
علاقه به شیرینی و شیرینی سال نو در آستانه سال نو بی دلیل نیست. کنجکاو است که بدانیم مردم در نقاط مختلف جهان از چه لذتی می برند، شاید شیرینی های آنها معنایی و شاید حتی یک راز داشته باشد.
.jpg)
چه زود زمان می گذرد، سال نو نزدیک است. شلوغی دلپذیر و پیش از تعطیلات آغاز می شود. چه چیزی به خانواده و دوستان بدهید، چگونه شگفت زده و خوشحال شوید، البته، با هدایایی که با دستان خود تهیه شده است. سنت مد روز هدیه دادن هدایای خوشمزهساخته شده با دست خود شما از اروپا به ما آمد. در آنجا چنین هدایایی در کریسمس به عزیزان داده می شود. اگر این سنت را دوست دارید، نکات ما می تواند به شما در آماده سازی کمک کند هدایای سال نو... در این مورد، مراسم ارائه مانند یک انگیزه قلبی به نظر می رسد و نه یک محاسبه آگاهانه، زیرا مهارت، کوشش و مراقبت خالصانه در هدیه سرمایه گذاری شده است.
.jpg)
استولن یک کیک مستطیلی است که حاوی مقدار زیادی ادویه، کشمش، آجیل، میوه های شیرین شده است و به وفور با پودر قند پاشیده شده است. شیرینی های سنتی آلمانی با شکل و رنگ سفیدشان شبیه نوزاد مسیحی است که در قنداق پیچیده شده است. استولن برای اولین بار در سال 1329 در نائومبورگ در Saale به صورت کتبی به عنوان پیشکش کریسمس به اسقف محلی ذکر شد.
.jpg)
آسمان پوشیده از ابر است در حالی که باران در حال باریدن است، اما خیلی زود رقص گرد دانه های برف سفید از آسمان خواهد افتاد. پاییز و زمستان هوا سرد است بلوز زمستانیو سرماخوردگی از زمان های قدیم، اجداد ما یاد گرفته اند که در برابر آب و هوای بد مقاومت کنند و از نوشیدنی های سنتی برای این زمان از سال استفاده کنند. چرا دستور العمل های نوشیدنی های خوشمزه و مغذی زمستانی را که هم روح و هم بدن را گرم می کند، به یاد نمی آوریم!
.jpg)
سال نو زمان شگفت انگیزی است که در آن مرسوم است که با تمام خانواده دور هم جمع شویم، به یکدیگر هدایایی بدهیم و با شادی غذاهای سال نو را بخوریم. کودکان با اشتیاق خاصی منتظر این تعطیلات هستند، زیرا بابا نوئل می آید یا به سمت آنها پرواز می کند. به لطف فیلم‌های آمریکایی و تبلیغات کوکاکولا، بچه‌ها منتظر بابانوئل با کت پوست بلند قرمز یا آبی هستند یا بابانوئل با کت قرمز با خز سفید. اما همه بچه ها می دانند که برای اینکه بابانوئل به نور نگاه کند و هدایایی بیاورد، باید برای او شیر و کلوچه بگذارید - میلیون ها کودک این کار را قبل از رفتن به رختخواب در شب کریسمس و سال نو انجام می دهند. بگذار این سنت به ما ربطی نداشته باشد، اما می توانیم فرزندانمان را راضی کنیم. با آنها شیرینی بپزید و بابا نوئل یا بابا نوئل را پذیرایی کنید. شما و فرزندتان انرژی و احساسات مثبت زیادی دریافت خواهید کرد.
.jpg)
یک بار مادرم به من گفت که چگونه او و برادر و خواهرش در کودکی تمام آب نبات هایی را که درخت سال نو را تزئین می کردند خوردند و خرده های آن را در بسته بندی های آب نباتی پیچیدند. نان چاودارو از تدبیر آنها راضی بودند. اوه، و سپس آنها برای چنین تدبیری از والدین خود دریافت کردند، tk. در آن روزها، چند سال پس از جنگ، آب نبات های شکلاتیلوکس بودند، آنها فقط در تعطیلات بزرگ خریداری می شدند.
.jpg)
آنها همیشه از قبل برای جشن سال نو آماده می شوند. مرغ، گوشت، ماهی، پنیر، میوه، سبزیجات، سوسیس و کالباس می خرند، سالاد تهیه می کنند و .... سفره آراسته و غذاهای لذیذ تهیه شده به نوعی ضامن موفقیت و کامیابی در سال آینده است. مهماندار خوباو خودش می داند که خانواده و دوستانش چه چیزی را دوست دارند، چه غذاها و نوشیدنی هایی را ترجیح می دهند. تنها چیزی که می تواند برای همه اینها توصیه و اضافه کردن غیر معمول باشد - ظروف با آرزوها. آنها لمس جدید و تازه ای را به جشن معمولی می آورند، از مهمانان پذیرایی می کنند و امیدواری می دهند که آرزوها قطعاً در سال آینده محقق می شوند.
.jpg)
تعطیلات سال نو را بدون چه چیزی می توانید تصور کنید؟ البته بدون ضیافت مفرح سر میز جشن، عطر نارنگی، شامپاین کف کرده در لیوان ها به زنگ ها و غذاهای سال نو- سالاد "اولیویه". سالهاست که این سالاد محبوب ترین و خوشمزه ترین خوراکی باقی مانده است که بدون آن هیچ جشن جشنی کامل نمی شود.
