گوشت سفید به طور هماهنگ در جدول درمان بیماری های گوارشی قرار می گیرد، سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند و سطح کلسترول را کاهش می دهد.
معمولا 30 دقیقه کافی است تا فیله مرغپخته شده تا زمانی که تمام شود.
همانطور که می بینید، سینه نه تنها به عنوان یک غذای مستقل عمل می کند، بلکه به عنوان یک ماده برای سالاد نیز عمل می کند، می توان آن را به آبگوشت برای سوپ اضافه کرد. درست بخور!
فیله مرغ یکی از رایج ترین خریدها در سوپرمارکت ها و بازارهاست. از آنجایی که این نام اغلب به گوشت جدا شده از استخوان داده می شود، بیایید بلافاصله مفاهیم را درک کنیم. فیله گوشت سفید، ماهیچه های سینه ای بدون استخوان است.
جوجه های گوشتی و اهلی وجود دارد. فیله این گونه پرندگان از نظر شکل و کیفیت متفاوت است.
جوجه های گوشتی یک نژاد گوشتی هستند. آنها تخم نمی گذارند و در شش تا هشت هفتگی به قفسه می رسند. این جوجه ها تحت تأثیر هورمون های رشدی که به غذا اضافه می شوند، سینه های بزرگتری دارند.
با این حال، یخ زدایی گوشت در اجاق مایکروویو. در پایان کمی از بیرون پخته می شود، هنوز در وسط یخ زده است. حتی می توانید نان ها را فریز کنید و در نهایت ترد شوند. آنها باید جداگانه تهیه شوند. کاری که باید انجام دهید این است که تکه های مرغ را جداگانه فریز کنید.
اصولاً آنها را از فروشگاه مواد غذایی به خانه می آورید و سپس آنها را در یک لایه روی یک بشقاب یا سینی قرار می دهید و منجمد می کنید. برای تهیه آن ها از فریزر خارج کرده و به صورت یک لایه روی سینی فر پهن کنید. با نمک و فلفل یا هرچیزی که دوست دارید مزه دار کنید. مقداری سس یا سس سالاد بمالید.
نژادهای معمولی به اندازه جوجه های گوشتی بزرگ نیستند و گوشت آنها سفت تر و فیبری تر است.
اکنون که منشا سینه ها را فهمیدیم، بیایید دریابیم که چه مدت باید فیله مرغ جوجه های گوشتی و نژادهای معمولی طبخ شود.
پاسخ به بسیاری از سؤالات توسط متخصصان مؤسسه همه روسی آزمایش مصرف کنندگان داده شد که ادعا می کنند بیش از نیمی از طیور خریداری شده در فروشگاه ها به سالمونلا آلوده هستند. برای اینکه عفونت باعث استفراغ، اسهال، عوارض شدید یا گرفتگی عضلات نشود، باید فیله مرغ را در یک تابه معمولی روی اجاق گاز حداقل به مدت سی دقیقه بپزید. توصیه می شود این محصول را از قبل با فلفل و نمک فرآوری کنید و مدتی در یخچال نگهداری کنید.
اگر آنها را تازه درست کنید، در صورت لزوم 5 برابر بیشتر طول می کشد. اگر این کار را نکردید، باید کاری را که در بالا برای مرغ انجام دادید انجام دهید: فیله های ماهی را در یک لایه روی یک بشقاب یا تابه قرار دهید و فریز کنید. خوشبختانه، دانستن نحوه پخت صحیح مرغ می تواند شما را ایمن و سیر نگه دارد.
سالمونلا عمدتاً در طیور خام یافت می شود. هنگامی که مرغ به درستی پخته شود، بی خطر است، اما اگر خام پخته نشده یا به درستی فرآوری شود، می تواند منجر به مشکل شود. تمام طیور در ایالات متحده برای علائم بیماری مورد آزمایش قرار می گیرند، اما این بدان معنا نیست که آنها عاری از باکتری هستند. در واقع، وجود انواع مختلف باکتری برای طیور خام غیرعادی نیست.
زمان مورد نیاز برای پخت و پز در دیگ دوبل نیز صدق می کند. برخی استدلال می کنند که گوشت سفید در بخارپز سریعتر از تابه معمولی روی اجاق می پزد زیرا دمای بخار بالاتر است و محصول تحت فشار پردازش می شود. پس چه مدت باید فیله مرغ را در یک دیگ دوبل بپزید تا نه تنها آن را بپزید بلکه از سالمونلا نیز خنثی کنید؟ برنامه های بخارشوی استاندارد بیست دقیقه طول می کشد. اما اگر در نظر بگیرید که این دستگاه ها در اروپا ساخته شده اند، جایی که کیفیت محصولات به شدت کنترل می شود، در شرایط ما بهتر است با زمان اضافی خود را بیمه کنید. برای انجام این کار، بهتر است حدود سی دقیقه در ماریناد خیس کنید و سپس در یک دیگ دوبل به مدت بیست و پنج یا سی دقیقه بپزید. ده دقیقه اضافی هرگز غیر ضروری نخواهد بود و محصول را خراب نمی کند.
مرغ را با احتیاط به آرامی در یخچال فریز کنید یا با قرار دادن آن در یک ظرف در بسته یا کیسه پلاستیکی و قرار دادن آن در آب سرد شیر، آن را سریعتر آب کنید. این راهنما به شما کمک می‌کند مدت زمان پخت مرغ را تخمین بزنید، اما از آنجایی که فرها تفاوت‌های جزئی در حرارت دارند و سینه‌های مرغ می‌تواند بزرگ‌تر یا کوچک‌تر از حد متوسط باشد، مهم است که دمای داخلی گوشت را دوبار بررسی کنید.
در این مورد، آب بندی به اندازه کافی خوب نیست، بنابراین اگر به آن آستانه نرسید، مطمئن شوید که دوباره آن را در فر قرار دهید. برای تعیین اینکه آیا این کار انجام شده است به ظاهر سینه مرغ خود تکیه نکنید. گوشت صورتی لزوماً به این معنی نیست که نیم پز باشد. به همین ترتیب، گوشت سفید لزوماً به این معنی نیست که همه باکتری ها از بین رفته اند.
گوشت مرغ های روستایی معمولی سفت تر از جوجه های گوشتی است، بنابراین پختن آن زمان بیشتری می برد. هیچ کس نمی تواند دقیقاً به شما بگوید که چند فیله مرغ کشور وجود دارد، زیرا به ندرت آنها را جداگانه می پزند. مرغ معمولاً به صورت کامل برای انبار آماده می شود. زمان پخت بیش از یک ساعت است، اما همه چیز به این بستگی دارد که در چه چیزی و با چه شدتی طبخ می کنید.
مدت زمان پخت فیله مرغ را می توانید با بررسی لطافت آن با چنگال هر ده دقیقه بعد از نیم ساعت پخت تعیین کنید.
اگر تصمیم به پخت گوشت سفید گوشتی دارید، باید حداقل زمان پخت را نیز رعایت کنید. فر را روی دویست درجه گرم کنید و سینه های از قبل مرینیت شده را حداقل به مدت نیم ساعت روی حرارت ملایم بپزید. این برای از بین بردن باکتری های مضر ضروری است. برای خشک نگه داشتن آن، می توانید آن را در یک آستین حرارتی یا در یک کاسه درب دار قرار دهید، ترجیحاً سه قاشق غذاخوری آب یا آبگوشت اضافه کنید.
اگر مرغ خود را برای بررسی ظاهر آن برش می دهید مراقب آلودگی متقاطع باشید. هنگامی که مرغ خام با سطوح کار، چاقو و حتی دست ها تماس پیدا می کند، می تواند باکتری ها را از خود به جای بگذارد. این باکتری ها می توانند از سطحی به سطح دیگر منتقل شوند و به سالاد، چنگال و در نهایت در دهان شما ختم شوند.
سطوحی را که در تماس با مرغ خام هستند، بشویید و کاملا ضد عفونی کنید. از دستمال کاغذی استفاده کنید تا بتوانید پس از برداشتن لکه های احتمالی آنها را دور بیندازید. آماده سازی و ذخیره سازی نیز مهم است. مرغ همیشه باید بلافاصله پس از آب شدن پخته شود.
اگر تصمیم دارید مرغ را در ماهیتابه بپزید، باید آن را به مدت نیم ساعت زیر درب روی حرارت کم سرخ کنید.
- این بیشترین است محصول ارزان قیمت، که امروزه به معنای واقعی کلمه در دسترس هر کسی است. اغلب به صورت قطعات فروخته می شود.
همانطور که می دانید، تمام غذاهای مصرفی انسان حاوی تمام ویتامین ها و ریز عناصر لازم نیست. یعنی ارزش غذایی هر محصول را تعیین می کنند. گوشت مرغ، به ویژه سینه مرغ یا همان طور که اغلب به آن فیله می گویند، از نظر تغذیه ای یک محصول ارزشمند است. از این گذشته، 100 گرم از این محصول حاوی 26.3 گرم پروتئین، 1.9 گرم چربی، 0.4 گرم کربوهیدرات است. با محتوای کالری 113 کیلو کالری. علاوه بر این، این محصول حاوی عناصر ریز مانند کلسیم، منیزیم، سدیم، پتاسیم، فسفر، گوگرد و کلر است. گوشت مرغ همچنین حاوی ویتامین های B6، B3، B12 و H است.
سینه مرغ پخته شده باید ظرف دو ساعت پس از پخت در یخچال نگهداری شود. باقی مانده های شما باید دو تا سه روز سالم بماند. سینه مرغ کاملا پخته با گوشت دنده. غذای ما که در مورد آن احساس خوبی دارید The Yellow Banner میانبر شما برای رسیدن به غذاهایی با طعم عالی و بدون رنگ مصنوعی، طعم دهنده یا مواد نگهدارنده است. ما فقط محصولاتی را ارائه می دهیم که دوستشان داریم و امیدواریم شما نیز آنها را دوست داشته باشید. اگر نه، ما پول شما را پس می دهیم - خانواده Wegman.
سینه مرغ با گوشت دنده، آب، چاشنی. نحوه گرم کردن: زمان گرما ممکن است بسته به تجهیزات شما متفاوت باشد. کاملاً تا 165 درجه فارنهایت گرم کنید. در حالت یخ زده نگهداری کنید تا آماده گرم شدن مجدد شود. فر: فر را با دمای 375 درجه فارنهایت با استفاده از یک توری در وسط گرم کنید. محل مقدار مورد نیازفیله مرغ در یک ظرف پخت در یک لایه. 1 قاشق غذاخوری آب به ماهیتابه اضافه کنید. به آرامی با فویل بپوشانید. 1 عدد فیله را در یک ظرف مخصوص مایکروویو قرار دهید.
بنابراین، می‌توان نتیجه گرفت که فیله مرغ سرشار از پروتئین‌ها و اسیدهای آمینه مختلف است که بدن انسان بسیار به آنها نیاز دارد. علاوه بر این، اگر پوست را جدا کنید، این گوشت حاوی چربی بسیار کمی خواهد بود. نتیجه این است که فیله مرغ یک محصول رژیمی با ارزش است که به طور کامل تعادل تغذیه ای لازم را برای فرد فراهم می کند. فیله مرغ حاوی پروتئین های طبیعی است که برای عملکرد طبیعی بدن انسان بسیار مهم است.
1 قاشق غذاخوری آب را به یک بشقاب اضافه کنید؛ درب با درب یا بسته بندی پلاستیکی مایکروویو با سوراخ های تهویه. به طور متوسط 3 دقیقه بپزید. پخت و پز را به مدت 3 دقیقه و 15 ثانیه یا تا زمانی که کاملا داغ شود ادامه دهید. بگذارید 2 دقیقه قبل از سرو بماند.
با دوره ما وعده های غذایی وسط هفته را آسان کنید مرغ لطیف. این بازوهای برش خورده، فیله های بدون پوست، برای فاهیتا عالی هستند. بسته بندی کنید، به صورت سرخ کرده یا مکعبی خرد کنید. به سادگی چاشنی و گریل کنید و با گوجه فرنگی برشته شده و موشک تازه سرو کنید.
یک نظر وجود دارد که غذاهای آب پزتقریباً تمام اشیاء با ارزش خود را از دست می دهند خواص تغذیه ای. اما این در مورد فیله مرغ آب پز صدق نمی کند. به همین دلیل است که گوشت مرغ آب پز اغلب در طول وعده های غذایی استفاده می شود. علاوه بر این، این گوشت نه تنها برای تغذیه درمانی، بلکه برای کاهش وزن نیز توصیه می شود.
موادی که می توانید مستقیماً به سبد خرید خود اضافه کنید. برای تازگی و کیفیت انتخاب شده است. ما به فکر رفاه هستیم، به همین دلیل است. محیطی با نور طبیعی روز و عدل برای بهبود. الزامات سختگیرانه برای کشاورزی.
مرغ پخته می شود اگر وقتی به عمیق ترین قسمت رسید، آب آن تمام شود. گوشت با یک سیخ نازک و هوای گرم نفوذ می کند. اگر آب میوه ها صورتی هستند، به پخت و پز ادامه دهید تا شفاف شوند. برای پخت و پز در مایکروویو مناسب نیست. برای پخت و پز از یخ زده مناسب نیست. همه دستگاه ها متفاوت هستند، اینها فقط توصیه هستند.
همانطور که قبلا ذکر شد، بدون پوست بسیار لاغر است و حاوی چربی بسیار کمی است. از طرفی فیله مرغ آب پز حاوی مقدار زیادی پروتئین حیوانی مرغوب است که به راحتی توسط بدن انسان جذب می شود و برای عملکرد طبیعی انسان ضروری است. شایان ذکر است که گوشت مرغ آب پز سفید دارای کلسترول بسیار کمی است که به آن اجازه می دهد در ارزش غذایی خود با ماهی و غذاهای دریایی رقابت کند.
قطعات مرغ را بردارید و بسته بندی را دور بریزید. پس از تماس با مرغ خام دست‌ها، ظروف و تمام سطوح خود را بشویید. مرغ را با برس کره آب شده بمالید. و با نمک و فلفل مزه دار کنید. قبل از استفاده کاملاً ذوب کنید. پس از یخ زدایی، یخ نزنید. دستورالعمل های آماده سازی بالا را دنبال کنید.
بازخوردها خوب بود و بسیاری از نکات مفید بودند، اما هنوز نگرانی در مورد اینکه آیا می‌توان مرغ را بدون خطر یخ زده پخت، وجود داشت. مقدار زیادی مایع به هنگام ذوب گوشت خارج می شود، بنابراین در یک کاسه قرار دهید تا از پخش شدن باکتری های موجود در آب به سایر چیزها جلوگیری کنید. اگر قصد دارید گوشت و ماهی را فوراً بپزید در مایکروویو آب کنید یا آن را در یخچال بگذارید تا آب شود تا گرم بماند. غذا را بپزید تا شروع به گرم شدن کند. تاریخ و برچسب گوشت فریزرو ظرف 24 ساعت پس از یخ زدایی آن را بخورید. قبل از پخت، گوشت و ماهی را کاملا بشویید. . این بهترین عمل است، اما مواقعی وجود دارد که یک آشپز با تجربه می تواند با خیال راحت قوانین را زیر پا بگذارد.
اما این همه ماجرا نیست. کارشناسان ثابت کرده اند که مصرف منظم فیله مرغ آب پز برای سلامت انسان مفید است. متابولیسم فرد عادی می شود که تأثیر مثبتی بر سلامت و عادی شدن وزن او دارد. و گوشت مرغ آب پز می تواند از برخی بیماری های سیستم قلبی عروقی جلوگیری کند. همچنین مصرف طولانی مدت گوشت مرغ آب پز می تواند سطح قند را در بدن عادی کند. و به لطف ماده ای مانند گلوتامین موجود در گوشت، فعالیت سیستم عصبی انسان بهبود می یابد. اغلب چنین گوشتی در آن گنجانده شده است غذای رژیمیافراد مبتلا به آرتریت دیابت قندی، نقرس و بیماری های دستگاه گوارش.
معمولاً این زمان‌ها مواقع اضطراری هستند، مانند مهمانان غیرمنتظره یا اعضای خانواده که زودتر از حد انتظار به غذا نیاز دارند. طولانی و کوتاه این است که بهتر است از پختن مرغ کامل یا تکه های مرغبا استخوان های یخ زده چون هسته یا مرکز مرغ به دمای کافی برای پختن نمی رسد. با این حال، اگر مراحل زیر را دنبال کنید، می توانید با خیال راحت مرغ را از یخ زده بپزید. مطمئن شوید که فقط از فیله های مرغ کامل یا فیله هایی که به صورت تکه ای یا مکعبی منجمد شده اند استفاده کنید.
هنگام پختن مرغ به صورت جزئی، اغلب این سوال پیش می آید که چه مدت باید فیله مرغ را تا زمان پخت کامل بپزید. اگر آبگوشت لازم نیست، فیله آماده شده را در آب جوش قرار دهید، پیاز و ادویه جات را اضافه کنید. بعد از جوش آمدن، حرارت را کم کنید و اجازه دهید 25 تا 30 دقیقه بماند.
پخته شده در انبار این روش مورد علاقه من برای تهیه فیله های کامل، بدون استخوان و بدون پوست از منجمد است. از گوشت گاو پرهیز کنید زیرا بسیار قوی است و هر طعمی از مرغ را پنهان می کند. فیله مرغ را داخل مایه بریزید و مطمئن شوید که فیله کاملاً در مایع فرو رفته است.
مرغ را در مایکروویو ذوب کنید، مطمئن شوید که تمام اقدامات ایمنی را رعایت کنید، مانند نگهداری مرغ در یک کاسه به طوری که هیچ آب میوه ای به داخل مایکروویو نریزد. چند بار هم بزنید تا سس به کف تابه نچسبد.
برای اینکه در نهایت از آماده بودن آن مطمئن شوید، باید با چاقو برشی روی گوشت ایجاد کنید. اگر برش یک رنگ سفید و بدون خون باشد، مدت زمان پخت فیله مرغ را به درستی محاسبه کرده اید و آماده است. شما نباید گوشت را بیش از حد بپزید - خشک می شود ، که همچنین نامطلوب است ، تأثیر بدی روی طعم دارد.
اما گاهی اوقات لازم است نه تنها گوشت خوشمزه، بلکه آبگوشت نیز بپزید. در این مورد شما نیاز خواهید داشت:
مرغی را که قرار است بپزید منجمد شده در ظرفی بریان کنید. از فر خارج کنید، در فصل، با سبزی یا زیره سبز، ماست یا دمنوش خشک یا فقط آبکش کنید آب لیموو با آویشن خشک بپاشید، لیست بی پایان است. با فویل بپوشانید. . با تقریباً 9 گرم پروتئین در هر اونس، مرغ یک منبع بدون چربی پروتئین و افزودنی سالم به رژیم غذایی شما است. پختن این تکه های نازک گوشت سینه می تواند دشوار باشد زیرا تمایل به خشک شدن دارند. با استفاده از روش‌های پخت سریع مانند کباب کردن، سرخ کردن، تفت دادن در فر یا کبابی، فیله‌ها را بدون اضافه کردن مقدار زیادی چربی یا سدیم مرطوب و نرم نگه دارید.
برای خوش طعم شدن آب گوشت و آبدار و لطیف شدن فیله مرغ، می توانید پیاز پوست کنده را قبل از پخت به آب اضافه کنید و دو برگ بو را اضافه کنید. و برای کسانی که برای کاهش وزن فیله مرغ می پزند، لازم است در هنگام پخت تا حد امکان از نمک کمتری استفاده کنند.
کباب کردن یک روش سریع و سالم برای پختن مرغ است، اما چون آنها بسیار نازک هستند، خطر پخت بیش از حد آنها وجود دارد. این نه تنها شما را از محصول خشن دور نگه می‌دارد، بلکه اگر در نتیجه زغال‌زدگی بیش از حد باشد، می‌تواند سلامت شما را به خطر بیندازد. با این حال، لازم نیست کباب پز را روشن بگذارید. فیله ها را در ماریناد آبلیمو قرار دهید روغن زیتونو گیاهان - مانند رزماری یا ترخون - برای یک یا دو ساعت قبل از پختن. آنها را خشک بنوشید و سپس آنها را فقط چند دقیقه در هر طرف روی گریل قرار دهید.
یک توصیه دیگر وجود دارد: برای حفظ هر چه بیشتر مواد مفید در فیله مرغ آب پز، باید به جای بستنی، فیله سرد شده را بپزید. اگر امکان خرید گوشت سرد وجود ندارد، فیله منجمد باید قبل از پختن آب شود.
خانم های خانه دار با تجربه یک راز را می دانند: فیله مرغ را باید در آب گرم قرار داد نه سرد. اگر این کار را انجام دهید، گوشت آب پز نرم و لطیف می شود و در عین حال عناصر مفید بیشتری را حفظ می کند. فیله مرغ آب پز گوشتی است که هم می توان از آن به عنوان یک غذای مستقل و هم به عنوان یک ماده مهم استفاده کرد. و اگر بدانید که چگونه آن را درست بپزید، چنین سالادی بسیار خوشمزه تر و سالم تر می شود.
اسیدیته ماریناد مانعی ایجاد می کند که از چسبیدن ترکیبات مضر بالقوه جلوگیری می کند و مرغ شما را کم چربی و طعم بالا نگه می دارد. فشرده سازی به حفظ رطوبت فیله در حین افزودن بافت کمک می کند، اما محتوای چربی و کالری آن را افزایش می دهد. در عوض نان و فیله بپزید، که هنوز هم فضای بیرونی ترد و داخلی مرطوبی را فراهم می کند، اما وضعیت تغذیه سینه پرنده را به حداقل می رساند. ابتدا فیله ها را در آرد بمالید و سپس آنها را در تخم مرغ زده شده و در نهایت در یک لایه ترد مانند پانکو، یک خرده نان ژاپنی فرو کنید.
همچنین می توانید از ویدئوی زیر میزان پخت مرغ را یاد بگیرید.
به میز جشنشما می توانید بیشترین ارائه را داشته باشید غذاهای خوشمزه، باید فرآیند پخت و پز را به درستی سازماندهی کنید و همه مواد را به طرز خوشمزه ای آماده کنید. اساس همه پیش‌غذاهای پرطرفدار مرغ است، بنابراین باید بدانید که برای سالاد چه مدت باید فیله مرغ بپزید تا عالی شود. در این مورد، شما باید فقط از گوشت تازه استفاده کنید، بنابراین محصول را مسئولانه انتخاب کنید.
اگر با خرید گوشت کاملاً کنار بیایید، تهیه یک غذای عالی با آن دشوار نخواهد بود.
اگر به طور خاص یک فیله را برای سالاد انتخاب می کنید، بهتر است یک فیله کامل بخرید. سینه مرغ. ترجیحاً گوشت را با پوست بپزید - آبدار بودن محصول به طور قابل توجهی بیشتر می شود. استخوان طعم خاصی می دهد که بر طعم غذا نیز تأثیر می گذارد.
در نگاه اول، هیچ چیز پیچیده ای در تهیه مرغ برای سالاد وجود ندارد. اما اگر بدانید چه مدت باید آن را درست بپزید، ظروف بسیار خوشمزه تر می شوند.
می توانید بجوشانید محصول مرغدر چندین نسخه، که سالادهای تعطیلات و روزمره شما را بسیار جالب تر می کند.
اما اگر می خواهید آشپزی کنید محصول گوشتیبه روشی خاص، سپس سبزی ها و سبزیجات تازه را اضافه کنید. گیاهان خشک نیز مناسب هستند: مرزنجوش، آویشن، رزماری. می توانید سینه را از قبل در ادویه جات ترشی جات خوابانده و سپس آن را بجوشانید.
برای اینکه بفهمید فیله آماده است یا نه، یک تکه را با دقت از آب گوشت جدا کرده و از طول برش دهید. اگر داخل آن صورتی است، آن را کمی بیشتر بجوشانید و در صورت یکنواخت بودن رنگ، محصول آماده مصرف است.
اکنون می توانید به راحتی با پختن گوشت مرغ کنار بیایید. در حالی که گوشت در حال پخت است، می توانید شروع به تهیه مواد باقی مانده کنید.
گوشت مرغ آب پز را می توان با بیشترین مقدار تهیه کرد محصولات مختلف. ساده ترین گزینه تهیه یک ظرف از محصولاتی است که همیشه در خانه موجود است. حتی رایج ترین مواد تشکیل دهنده می توانند یک درمان عالی ایجاد کنند.
خیلی ساده و سالاد خوشمزهعالی خواهد شد، زیرا از قبل می دانید که چقدر فیله مرغ را برای سالاد بپزید و چگونه آن را به درستی انجام دهید. آماده شدن غذاهای تعطیلاتاز آن لذت ببرید و خانواده خود را با تخیل بی حد و حصر خود شگفت زده کنید.
نوش جان!
بسیاری از خانم های خانه دار از سینه مرغ آب پز فقط برای سالاد استفاده می کنند، زیرا آن را خشک و بی مزه می دانند و واقعاً بیهوده است. و همه به این دلیل که سینه به درستی پخته نشده است.
من رازهای آشپزی را به شما می گویم آبدارترین و نرم جوشاندهسینه مرغ. نه تنها برای استفاده در سالاد، بلکه به سادگی برش دادن و خوردن آن با ظرف جانبی و سس نیز خوشمزه خواهد بود. ما در مورد سینه جوجه های گوشتی صحبت می کنیم و در مورد مرغ های روستایی آزاد صدق نمی کند.
سینه مرغ 250 گرم
1 عدد پیاز پیازها,
برگ بو،
نمک،
فلفل.
ما مرغ را از قبل در دمای اتاق می گذاریم، نه باید سرد باشد، چه کمتر یخ زده.
طرز پخت صحیح سینه مرغ
نیازی به جدا کردن گوشت از استخوان نیست. نیازی به برداشتن پوست هم نیست.
در یک قابلمه کوچک، آنقدر آب بجوشانید تا سینه را کاملا بپوشاند بدون اینکه غرق شود.
1 پیاز کامل پوست کنده و برگ بو را اضافه کنید.
مرغ را در آب جوش بریزید و به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بدون درب بپزید.
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن. حرارت را خاموش کنید، درب ظرف را بپوشانید و بگذارید تا دمای دلخواه خنک شود، حداقل 20 دقیقه دیگر گوشت باید در آبگوشت پخته شود.
حالا می توانید سینه را از آبگوشت خارج کنید، پوست را بردارید، بردارید فیله آب پزاز استخوان و با چاقوی تیز برش دهید. برش مکعبی برای سالاد یا برش های نازک برای غذای جانبی عالی است. کمی فلفل و سبزی و شما آماده خوردن هستید. آبگوشت را در ظرفی سرو کنید و پیاز و برگ بو را جدا کنید.
و به خاطر داشته باشید که پختن از گوشت مرغ تازه بسیار آبدارتر از مرغ منجمد است.
فیله سینه مرغ را چگونه و به چه میزان بپزیم
فیله مرغ خیلی سریعتر پخته می شود. به عنوان یک قاعده، به صورت فیله، 2 نیمه سینه مرغ بدون استخوان داریم. یخ زدایی قبل از پخت لازم است. برای آبدار شدن فیله، آن را در آب در حال جوش نمک قرار دهید و دوباره بگذارید بجوشد و خاموش کنید. با درب محکم بپوشانید و بگذارید 20 دقیقه بماند. وویلا، فیله آبدارآماده برای برش در سالاد یا به عنوان یک غذای مستقل. می توانید آن را با هر غذای جانبی، با هر سس مرغ سرو کنید.
این بیشترین است دستور پخت درست، طرز پخت فیله سینه مرغ و به پیشنهاد جولیا چایلد.
سینه مرغ را از مرغ روستایی چگونه و به چه میزان بپزیم
مرغ خانگی عطر و طعمی کاملا متفاوت و غنی دارد. اما متأسفانه گوشت آن سفت تر است و بنابراین نیاز به پخت طولانی دارد.
پختن در قابلمه:
سینه را در آب جوش قرار دهید، پیاز و هویج کامل را اضافه کنید و حداقل 2.5 ساعت تفت دهید. نمک در پایان پخت. مرغ را نمی توانید در همان ابتدای پخت نمک بزنید تا سفت نشود. با درب بپوشانید و بگذارید سینه در آبگوشت خنک شود. آبگوشت را می توان برای عالی استفاده کرد سوپ خوشمزهیا جولین
پخت و پز در زودپز:
اگر سینه مرغ را در زودپز تحت فشار بپزید، نرم تر می شود. سینه را در آب قرار دهید، تایمر را به مدت 40 دقیقه تنظیم کنید و درب آن را محکم ببندید. بعد از خاموش کردن بخار به هیچ عنوان بخار را خارج نمی کنیم بلکه صبر می کنیم تا کم کم بیرون بیاید و درب آن باز شود یا بهتر است بگوییم خنک شود.
برای تسریع در پخت سینه های سفت، کمی نوشابه به آب اضافه کنید. گوشت در چنین آبی یک و نیم برابر سریعتر پخته می شود. یا یکی دیگه راه خوببرای نرمتر شدن مرغ، یک شب فیله را با خردل خشک بمالید و قبل از پخت آن را بشویید.
ما اغلب با فیله مرغ آب پز مواجه می شویم. گاهی اوقات در رژیم غذایی روزانه کسانی که به شدت به تغذیه مناسب پایبند نیستند، وجود دارد. بدون آن، نمی توانید سالادهای زیادی از جمله سزار معروف تهیه کنید. اما در رژیم غذایی شما به هیچ وجه نمی توانید بدون آن انجام دهید، و حتی در آن غذای بچهیکسان. در این مقاله به تفصیل به نحوه و میزان پخت فیله مرغ به صورت تکه‌ای و کامل برای اهداف مختلف با استفاده از انواع مختلف خواهیم پرداخت. وسایل اشپزخانه.
متوسط زمان پخت فیله مرغ 15-20 دقیقه است.
سینه مرغ را می توانید در زودپز در 7-10 دقیقه بپزید.
سینه مرغ از مرغ باید حداقل 2 ساعت (از 40 دقیقه در زودپز) پخته شود.
فیله قسمتی است که حاوی حداقل درصد چربی است که به گوشت آبدار و طراوت می بخشد. برای بسیاری از افراد، فیله مرغ پخته شده خیلی آبدار نیست و گاهی کاملاً خشک است. اما چند ترفند برای پختن آن وجود دارد که نرم و لطیف شود.
آبدارترین فیله مرغ طبق دستور آشپز معروف آمریکایی جولیا شیلی به دست می آید. برای تهیه سینه طبق دستور او، شما نیاز دارید:
فیله پخته شده به این روش نه تنها برای سالاد، بلکه به عنوان غذای اصلی نیز قابل استفاده است. ظرف گوشتبا مخلفات و سس. پختن سینه مرغ گوشتی فقط از این طریق زمان بیشتری می برد و این روش پخت برای آن مناسب نیست.
توجه! دادن غذاهای تهیه شده از سینه مرغ که به این شکل تهیه شده اند به کودک توصیه نمی شود. به دلیل زمان پخت کوتاه، رسیدن به حداکثر دمای داخل محصول تهیه شده امکان پذیر نخواهد بود و این امر تضمین کننده مرگ همه عوامل بیماری زا که می توانند به نوزاد آسیب برسانند، نمی باشد.
ما معمولاً فیله را به صورت دو نیم سینه بدون استخوان می فروشیم. اما اگر موفق به خرید سینه روی استخوان یا حتی بهتر از آن با پوست شده اید، بهتر است آنها را کامل بپزید، بدون اینکه آنها را از استخوان جدا کنید یا پوست را جدا کنید. این باعث می شود که گوشت بسیار معطر و خوشمزه تر شود.
برای پختن فیله تا زمانی که تمام شود، باید چندین ظرافت را در نظر بگیرید:
با استفاده از این دستور، سینه مرغ عالی را دریافت خواهید کرد که می تواند برای سالاد استفاده شود، به کودک داده شود تا بخورد یا به عنوان یک غذای گوشتی مستقل استفاده شود.
اما برای طبخ فیله مرغ برای آبگوشت یا سوپ، باید چند تفاوت دیگر را در نظر بگیرید.
ما قبلا متوجه شده ایم که چه مدت باید فیله مرغ را بپزیم - 15-20 دقیقه برای گوشت از فروشگاه و 1.5-2.5 ساعت برای مرغ، اما برای پختن آبگوشت خوشمزهیا فیله برای سوپ، باید چند تفاوت دیگر را بدانید:
لطفا توجه داشته باشید که آب گوشت مرغ خریداری شده در فروشگاه بهترین در نظر گرفته نمی شود ظرف سالم. برای آبگوشت بهتر است از سینه مرغ خانگی استفاده کنید. و در غذای کودک، به طور کلی داشتن غذاهای گوشتی نامطلوب است. بنابراین فیله سوپ بچه همیشه جدا پخته می شود و 10 دقیقه قبل از پایان پخت سوپ فقط گوشت پخته به آن اضافه می شود.
اغلب فیله مرغ به ژله گوشت اضافه می شود. بر کسی پوشیده نیست که پخت این غذای گوشتی دلچسب به زمان زیادی نیاز دارد. بسیار مهم است که آن را به موقع اضافه کنید، زیرا اگر آن را مثلاً همزمان با سم گاو یا خوک اضافه کنید، تا زمانی که آماده شود، به سادگی به الیاف در تابه تبدیل می شود.
فیله های فروشگاهی را 40-60 دقیقه قبل از پایان پخت با گوشت ژله ای به تابه اضافه می کنند و 3-4 ساعت قبل فیله های خانگی را اضافه می کنند.
بسیاری از خانم های خانه دار به زودپز به دلیل صرفه جویی بسیار زیاد در زمان پخت و پز احترام می گذارند. او گاهی اوقات می تواند آن را 3-4 بار کاهش دهد.
برای پخت فیله مرغ در زودپز به موارد زیر نیاز دارید:
همه مولتی پزها مجهز به عملکرد پخت تحت فشار نیستند، بنابراین باید بدانید که چگونه گوشت را در یک مولتی پز معمولی بپزید.
حالت های سوپ، خورش و بخار برای این منظور مناسب هستند.
فیله قبل از پخت نیاز به آماده سازی خاصی ندارد. نیاز به:
فیله مرغ اغلب در مایکروویو پخته می شود، چه به تنهایی و چه همراه با سایر محصولات. اما در صورت لزوم، می توانید به سادگی آن را بپزید.
برای این کار به یک ظرف مخصوص مایکروویو با درب نیاز دارید. فیله آماده شده را در آنجا قرار می دهند، نمک و فلفل را به دلخواه اضافه می کنند، کل آن را با آب داغ پر می کنند و به مدت 20-25 دقیقه با قدرت 900-1000 وات می گذارند.
بخارپز به سادگی یک وسیله ضروری برای کسانی است که به دنبال دستور العمل های زیادی برای رژیم غذایی خود هستند. فیله مرغ کاملا آبدار و لطیف به نظر می رسد و به سرعت پخته می شود.
برای پخت فیله مرغ در دیگ دوبل به موارد زیر نیاز دارید:
در اینجا، شاید، تمام ظرافت های نحوه پخت چنین فیله مرغ سالم و رژیمی برای اهداف مختلف با استفاده از تکنیک های مختلف وجود دارد. امیدواریم راهنمایی های ما به شما کمک کند همه چیز را خوشمزه تهیه کنید. رازهای تهیه خوشمزه ترین فیله مرغ را با ما و خوانندگان ما در نظرات به اشتراک بگذارید.
