کدو تنبل یک سبزی سلطنتی محسوب می شود و باید در فهرست غذاهای پاییزی وجود داشته باشد. دستور العمل های تهیه سوپ پوره کدو تنبل متنوع است و حتی برای زنان خانه دار بی تجربه نیز در دسترس است. این غذا خود پیچیده ای نیست و ادعا می شود یک وعده غذایی لذیذ است.
سوپ های خامه ای در رستوران ها مورد تقاضا هستند و اغلب تبدیل می شوند کارت بازرگانی سرآشپزها تصفیه شده ، ظریف ، معطر ، آنها به درستی بهترین برای آنها در نظر گرفته شده است غذای بچه... در میان بزرگسالان ، طرفداران این غذا نیز بسیار هستند. سوپ پوره کدو تنبل را می توان با پنیر و خامه ، مرغ و میگو طبخ کرد و ادویه ای تند مانند ریشه زنجبیل یک افزودنی عالی خواهد بود. آزمایش آسان است ، مخصوصاً اگر تسلط داشته باشید دستور العمل اساسی سوپ گرم پاییزی.
مقدار ادویه را می توانید به دلخواه تغییر دهید ، اگر گرم یا فلفل دوست دارید سیر اضافه کنید. در غیر این صورت ، بهتر است نسبت ها را کاملاً حفظ کنید تا سوپ آبکی نشود و طعم خود را از دست ندهد. بهترین غذاها برای سوپ خامه کدو تنبل - یک خورشت با کف ضخیم.
بیایید آشپزی را شروع کنیم. برای این کار کدو تنبل را با هویج پوست بگیرید و به یک مکعب بزرگ برش دهید. پیاز و سیر را خرد کنید تا ریز شود. در همین حال کره و روغن زیتون در یک قابلمه ذوب می شوند. پیاز و سیر ابتدا تفت داده می شوند - مهم است که این ادویه ها را بیش از حد پخته نکنید ، بلکه فقط آنها را به شفافیت می رسانید (زمان پخت حدود 3-4 دقیقه است). هویج ، جوز هندی ، فلفل سیاه را اضافه کنید و هنوز حدود 2 دقیقه تفت دهید.
چند قاشق غذاخوری آبگوشت را در قابلمه بریزید ، پخت را ادامه دهید تا هویج نرم شود. اکنون زمان افزودن ماده اصلی - کدو تنبل است. مهم است که سبزی را کمی سرخ کنید ، و سپس بقیه آبغوره را بریزید تا کاملا مواد را بپوشاند. اجازه دهید سوپ نیم ساعت دیگر بجوشد و دم بکشد.
اکنون که سبزیجات کاملاً آماده شده اند ، مهم است که نیمی از مایع را در قابلمه جداگانه تخلیه کنید (فقط سبزیجات و کمی مایع را که در آنها را در آن برشته بودند بگذارید): این امر کنترل قوام سوپ پوره را آسان تر می کند. وقت آن است که سبزیجات را با همزن دستی بزنید.
مایع باقیمانده را به تدریج اضافه کنید و "تراکم" آش را تنظیم کنید. سرانجام ، وقتی سوپ تمام شد ، می توانید به هر کاسه تخمه کدو تنبل اضافه کنید: دانه های سخت و ترد به طرز شگفت آوری با پوره خامه ای مطابقت دارند. می توانید سوپ را با پنیر بپاشید ، با آن سرو کنید croutons سیر، تزئین با سبزه ، در یک کلام ، آزمایش از قلب. سوپ فقط از این سود می برد.
برخی از مردان سوپ های بدون گوشت را قبول نمی کنند و عددی در این زمینه وجود دارد: سوپ مرغ غلیظ تر است ، در فصل سرما بهتر اشباع می شود. در این صورت ، اگر سبزیجات را نه در یک سبزیجات ، بلکه در آن مخلوط کنید ، اصلاح دستور کلاسیک بسیار آسان است سوپ مرغ... مرغی که آبگوشت از آن تهیه شده را خنک کنید ، از استخوان جدا کنید و به قطعات بزرگ برش دهید.
سبزیجات نیز با مخلوط کن ذبح می شوند ، و گوشت به ترتیب به سوپ پایان یافته اضافه می شود. خانه دارانی هستند که از آنها کوفته درست می کنند فیله مرغ، و سپس آنها را به سوپ خامه کدو تنبل اضافه کنید. در این حالت ، کوفته ها نیز جداگانه در آبگوشت پخته می شوند ، و غذاهای آماده شده روی بشقاب ها گذاشته می شوند. در این صورت ممکن است طعم کدو و گوشت را مخلوط نکنید ، اما به غذا خوردن اجازه دهید از ترکیب مواد منفرد خود به تنهایی لذت ببرد.
شما می توانید سوپ کدو تنبل پوره را مستقیماً در کدو تنبل سرو کنید ، که قبلاً از تفاله پاک شده و پوست آن شکسته نشده است. این نه تنها خوشمزه است ، بلکه شیک و بسیار اصیل است.
کرم بسیار موادی است که بدون آن بسیاری از مردم اصلا سوپ پوره شده را درک نمی کنند. این آنها هستند که به آن خامه ای می دهند که ظرف برای آن بسیار محبوب شده است. قوام خود نیز تغییر می کند ، نرم و لطیف می شود ، یکنواخت می شود و رنگ سوپ سرریز مروارید زیبایی پیدا می کند.
همه چیز طبق آن انجام می شود دستور العمل کلاسیک... و نصف لیوان خامه در لحظه آخر ، تقریباً قبل از سرو ، در یک جریان نازک ریخته می شود.
یافتن چربی مناسب کرم بسیار مهم است - بهتر است 10٪ سبک را که معمولاً با قهوه می نوشیم خریداری کنید. اما آنهایی که چربی دارند ، کاملاً مناسب نیستند: بهتر است آنها را با آب جوشانده رقیق کنید.
علاوه بر هویج و کدو تنبل ، می توانید سبزی مانند سیب زمینی را به سوپ اضافه کنید: ترکیب سبزیجات فوق العاده است ، سوپ پوره کدو تنبل معطر ، غلیظ ، بسیار راضی کننده ظاهر می شود. هیچ چیز پیچیده ای در پخت و پز وجود ندارد: رعایت دستور العمل اساسی کاملاً ممکن است. می توانید سیب زمینی را به همراه هویج اضافه کنید: لازم است خوب جوشانده شود تا غده ها از هم بپاشند و به راحتی به سیب زمینی له شده تبدیل شوند.
خوشمزه ترین سوپ از آنجاست سیب زمینی سفید، اما صورتی ، و حتی بیشتر از آن انواع ارغوانی مانند "چشم های آبی" ، بهتر است برای سرخ کردن نی ها را ترک کنید. سوپ پوره همراه با کدو تنبل و سیب زمینی با خامه ترش ، با گیاهان تزئین شده سرو می شود و قبل از سرو ، کروتون های سیر خانگی کوچکی قرار داده می شود.
پوره سوپ را می توان در زودپز تهیه کرد: همه مواد به طور هم زمان قرار می گیرند (به استثنای خامه!) و به مدت 20 دقیقه در حالت "خورشت" پخته می شوند. سبزیجات تمام شده مخلوط می شوند تا خامه ای شوند و خامه قبل از سرو در آن ریخته می شود و سوپ دوباره کمی گرم می شود.
برخی از زنان خانه دار ترجیح می دهند برنج را اضافه کنند ، جوشانده تا نیمه پخته شود. غلات و حبوبات یک یادداشت جالب جدید می دهند ، و در عین حال سازگاری را بیشتر چسبناک ، جالب ، ضخیم تر می کنند.
کدو تنبل مانند هویج حاوی ویتامین E است که همراه با چربی ها جذب بهتری می شود. از بسیاری جهات ، برای این اهداف ، خامه ، شیر و غلات غالباً به آش اضافه می شوند. خوراک خوشمزه ها گزینه مورد علاقه پنیر را دوست دارند ، علاوه بر این ، شما می توانید هم از پارمزان سخت و هم از هر نوع فرآوری شده استفاده کنید.
اگر ناگهان دیدید که سوپ خیلی غلیظ و متراکم از آب خارج شده ، به راحتی می توان آن را با شیر جوشانده که به گرم گرم به سوپ اضافه می شود رقیق کرد. و یک نکته مهم دیگر: در صورت تمایل نمی توانید پنیر را ذوب کنید ، اما هر قسمت را جداگانه به صورت رنده شده بپاشید. در این حالت ، شما در انتخاب انواع مختلف از جمله آزاد هستید پنیر، پنیر سولوگونی یا فتا.
سوپ کدو تنبل را می توان با خیال راحت یک غذای بین المللی نامید - در سال تهیه می شود کشورهای مختلف، به سلیقه شما ، تغییر اجزا محبوب ترین در ایتالیا تغییر در برنج ، شراب و پنیر است. در فرانسه ، آنها نمی توانند چنین سوپی را بدون کرفس و گوجه فرنگی تصور کنند ، در ازبکستان آن را فقط با شیر تهیه می کنند.
یک مزیت بزرگ غذای شیر کدو تنبل این است که هضم آن بسیار آسان است ، به این معنی که برای کودکان و افراد مسن به همان اندازه مناسب است. این ظرف کم کالری در نظر گرفته می شود و اگر با پنیر یا خامه ترش سنگین تر نباشد ، برای همه کسانی که وزن را کنترل می کنند کاملا مناسب است.
ما ظرف را آماده می کنیم ، با توجه به دستور العمل سوپ خامه ای ظریف با خامه ، اما به جای خامه ، شیر با محتوای چربی 3 ، 2 add اضافه می کنیم ، آن را در یک جریان نازک در حالی که گرم است ریخته. سوپ را کاملاً هم بزنید و به یک قوام یکنواخت برسید.
سوپ را با جعفری و تست نان تست درست سرو کنید. و اگر به واریاسیون کلاسیک ازبکی پایبند هستید ، می توانید دانه های گشنیز یا گشنیز تازه را در یک ملات سنگ اضافه کنید.
زنجبیل طعم تندی به غذا می دهد. برخی از سرآشپزها معتقدند کدو تنبل و زنجبیل فقط برای یکدیگر درست شده اند و هرگز سوپ خامه کدو تنبل را بدون زنجبیل نمی پزند.
در سوپ همراه با هویج می توانید ساقه یا ریشه کرفس را خورشت دهید تا طعم خاصی به آن اضافه کنید. کدو تنبل در این نسخه روی اجاق گاز سست نمی شود ، بلکه در کوره پخته می شود: به این ترتیب یک نت کاراملی سبک به دست می آورد که ظرف را بسیار تزئین می کند.
زنجبیل را می توان به صورت خشک ، اما حتی بهتر ، اضافه کرد - ریشه تازه را به تراشه بمالید - حدود 30-40 گرم. زیاد زنجبیل اضافه نکنید ؛ سوپ می تواند تلخ و بسیار تند باشد. اما کرم موجود در این دستور العمل به هیچ وجه ماده مورد نیاز نیست.
اضافه كردن شاه میگو بلافاصله به وضعیت غذا یک غذای گران قیمت جشن می دهد. اگرچه به طور کلی دستور العمل تغییر نمی کند و همیشه می توان دستور العمل کلاسیک را اساسی کرد.
میگوها درست قبل از سرو در سوپ قرار می گیرند - با دم بالا گذاشته می شوند ، بنابراین خوردن غذاهای دریایی جداگانه بدون اینکه دستان شما کثیف شود راحت است. شما می توانید هر آبگوشت مصرف کنید ، اما استفاده از گوشت یا مرغ بسیار ایده آل است.
به طور خلاصه ، کدو تنبل یک محصول همه کاره است که هم با مواد شیرین و هم با نمک بسیار مطابقت دارد. می توانید به خامه سوپ کدو تنبل قزل آلا یا قارچ ، میوه های خشک یا آجیل ، کنجد یا دانه کدو تنبل اضافه کنید: همه چیز به تخیل آشپز بستگی دارد.
اگر می خواهید چیزی سبک ، هوا و بی وزن ، اما در عین حال سیرکننده و مقوی بخورید ، راه حل ایده آل سوپ پوره کدو تنبل است. در صورت تمایل می توانید علاوه بر هویج ، پیاز و سیب زمینی معمولاً مواد جالب توجه دیگری را نیز به آن اضافه کنید: گل كلم، ریشه جعفری ، کرفس ، نخود فرنگی ، ذرت. همه اینها طعم های اضافی به سوپ می بخشد.
به هر حال ، سوپ کدو تنبل را می توان در گوشت ، مرغ یا آب گوشت مخلوط پخته ، حتی خوشمزه تر خواهد شد!
و یک لحظه دیگر ، که برای این سوپ بسیار مهم است ، وجود ادویه جات است. در فصل سرد ، آنها کسانی هستند که گرم و گرم می شوند. محتوای کالری ظرف سبزیجات فقط 61 کیلو کالری در هر 100 گرم است ، بنابراین برای همه کسانی که دنبال می کنند مناسب است تصویر سالم زندگی یا پیروی از رژیم
اولین دستورالعمل استفاده از حداقل سبزیجات برای سوپ (هویج ، سیب زمینی ، پیاز ، کدو تنبل) را پیشنهاد می کند. اما لیست را می توان با هر ماده دیگری تنوع داد.
به هر حال ، اگر سوپ پوره را دوست ندارید ، فقط آن را با مخلوط کن خرد نکنید ، آن هم خوشمزه خواهد شد.
علامت شما:
زمان آماده سازی: 40 دقیقه
مقدار: 4 وعده
سوپ آماده است. با کروتون یا نان چاودار سرو کنید.
این ظرف زیبا و روشن از کالری کمی برخوردار است. ما ساده ترین و رایج ترین گزینه پخت و پز را ارائه می دهیم.
شما نیاز خواهید داشت:
نحوه پختن:
هر کدو تنبل شیرین نشده برای سوپ مناسب است.
برای اینکه سبزیجات طعم خود را از دست ندهد ، نباید بیش از حد آن را بپزید.
شما نیاز خواهید داشت:
چه کاری باید انجام شود:
این تنوع برای همه دوستداران مناقصه جذاب خواهد بود ، سوپ گوشت... از هر قسمت مرغ می توان برای پخت و پز استفاده کرد.
شما نیاز خواهید داشت:
دستورالعمل گام به گام:
اگر از قبل برای زمستان آماده می شوید و کدو تنبل را منجمد می کنید ، پس از آن جشن بگیرید سوپ خوشمزه در تمام طول سال امکان پذیر است.
کرفس عطر و طعم ظریف اولین غذا را فراهم می کند و میگو کاملاً لطافت کدو تنبل را تکمیل می کند.
شما نیاز خواهید داشت:
نحوه پختن:
یک وعده غذایی دلچسب برای گرم نگه داشتن شما در هوای خنک. طعم روشن از همه اجزا the ، سوپ را به خصوص غنی و معطر می کند.
چه کاری باید انجام شود:
سوپ کدو تنبل غلیظ ، لطیف و بسیار سالم است. توصیه می شود این غذا از 7 ماهگی به رژیم غذایی کودکان وارد شود. دستورالعمل اصلی را می توان با مواد افزودنی مختلف متنوع دانست.
ظریف و سوپ خوشمزه برای همه بچه ها جذاب خواهد بود.
شما نیاز خواهید داشت:
پخت و پز گام به گام:
شما نیاز خواهید داشت:
مرحله به مرحله فرآیند:
دستور تهیه برای برداشت زمستان مناسب است. برای این کار ، سوپ آماده را در شیشه های آماده ریخته ، رول کنید و می توانید ضیافت کنید غذای خوشمزه تا فصل بعد
سرشار از ویتامین ها ، این سوپ مخملی به تنوع رژیم غذایی نوزادان و کودکان بزرگتر کمک می کند. تهیه آن بسیار آسان است که برای یک مادر جوان مهم است.
شما نیاز خواهید داشت:
نحوه پختن:
بذرها را کودکان از دو سال می توانند بخورند.
برای تهیه سوپ نه تنها زیبا ، بلکه همچنین خانم های خانه دار با تجربه و خوشمزه ، توصیه های ساده را دنبال می کنند:
به دنبال توضیحات دقیق ، تهیه سوپ پوره عالی و لذیذ الهی که سلامتی را برای تمام خانواده به ارمغان می آورد آسان است.
ما منتظر نظرات و امتیازات شما هستیم - این برای ما بسیار مهم است!
سالم ، روشن ، معطر ، رژیمی - همه چیز از سوپ خامه کدو تنبل! نگاهی به انتخاب دستور العمل های ما بیندازید و بهترین را انتخاب کنید.
سیب زمینی و کدو تنبل را بشویید ، پوست آن را بگیرید و به صورت مکعب های کوچک برش دهید.
پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید. ما چند کوکی را در حالت "سرخ کردن" روشن کرده و پیازها را سرخ می کنیم روغن سبزیجات ظرف 5 دقیقه
سیب زمینی ، کدو تنبل ، ادویه ها را به پیاز اضافه کنید و آب جوش را روی آن بریزید تا سبزیجات را کمی بپوشاند. نمک و در حالت "خورشت" به مدت 15 دقیقه بپزید. زنجبیل را روی یک رنده متوسط \u200b\u200bبمالید و آن را به سبزیجات آماده اضافه کنید.
آبگوشت را آبکش کنید. مخلوط حاصل را در مخلوط کن بزنید تا پوره شود.
سبزیجات را به مولتی پخت برمی گردانیم و با شیر داغ رقیق می کنیم. به مدت 10 دقیقه در حالت "Soup" گرم شوید.
سوپ کدو تنبل را که در زودپز پخته شده با کروتون سرو کنید.
برای سوپ پوره کدو تنبل کلاسیک ، کدو تنبل باید پوست کنده ، هسته دار شود و به اندازه مکعب هایی به اندازه حدود 2 تا 3 سانتی متر برش داده شود.
پیاز را پوست بگیرید و خرد کنید.
کره را به ماهیتابه گرم شده اضافه کنید. مکعب کدو و پیاز را در آنجا قرار دهید.
کدو و پیاز را به مدت پنج دقیقه روی حرارت متوسط \u200b\u200bسرخ کنید ، فراموش نکنید که گاه گاهی هم بزنید. این کباب سبک باعث طعم و مزه سوپ می شود.
آبگوشت را در قابلمه ای گرم کنید (من همیشه یک فریزر درون فریزر دارم) و محتویات ظرف را به آن اضافه کنید: کدو تنبل سرخ شده با پیاز.
همه چیز را بجوشانید ، حرارت را کم کنید و به مدت بیست دقیقه بپزید ، تا زمانی که سبزیجات نرم شوند.
فلفل ، نمک ، سیر پوست کنده و خرد شده ، زیره آسیاب شده را اضافه کنید. البته نیازی به زیره گذاشتن نیست ، اما من خیلی توصیه می کنم!
ظرف را از روی حرارت برداشته و از مخلوط کن دستی استفاده کنید تا مخلوط صاف شود. اگر چنین مخلوط کن وجود ندارد ، می توانید همه چیز را در یک کاسه مخلوط کن با انتقال سبزیجات و آب گوشت در آنجا خرد کنید.
دانه های کدو تنبل را در یک ماهیتابه خشک سرخ کنید.
سوپ پوره کدو تنبل کلاسیک را در کاسه ها بریزید و جعفری را بپاشید و مقداری دانه اضافه کنید. بلافاصله خدمت کنید و لذت ببرید!
اشتها آور و سوپ خوشمزه!
همه سبزیجات کمی از قبل سرخ می شوند و این ظرافت طعم کاملاً منحصر به فردی به غذا می دهد. سعی کنید خودتان آشپزی کنید و ارزیابی کنید.
سیب زمینی های من ، پوست ، مکعب های خرد شده 1 قاشق غذاخوری را در ظرف گرم شده بریزید. من یا کمی کره دیگر ، می توانید کمی سبزی اضافه کنید. سیب زمینی ها را پهن کرده و سرخ می کنیم تا قهوه ای طلایی شود.
سیب زمینی های تمام شده را در یک قابلمه خالی بریزید ، در آن سوپ پوره کدو تنبل بپزیم. کره و کمی روغن نباتی به ماهیتابه اضافه کنید ، کدو تنبل پوست کنده و پوست آن را جدا کرده و آنرا سرخ کنید تا طلایی شود ، سپس آن را به قابلمه و سیب زمینی منتقل کنید.
من از کدو تنبل یخ زده آماده ، که به قطعات کوچک برش داده شده ، برای تهیه سوپ پوره استفاده کردم. در واقع ، اگر از آن سوپ درست کنید کدو تنبل خام، لازم نیست که آن را خیلی کوچک ببرید ، مانند سیب زمینی برش دهید ، یا حتی بزرگتر.
حالا پیاز را پوست بگیرید و آن را به مکعب های کوچک برش دهید. عبور کردن کره به شفافیت
هویج ها را پوست بگیرید ، روی یک رنده درشت بمالید ، به تابه را به پیاز اضافه کنید و 5-7 دقیقه با حرارت ملایم سرخ کنید و گاهی اوقات هم بزنید.
پیاز و هویج را در قابلمه ای همراه سیب زمینی و کدو تنبل بریزید. اگر عاشق عطر و طعم کرفس هستید ، در این مرحله می توانید دو ساقه ریز خرد شده به گلدان اضافه کنید.
محتویات ظرف را با آب جوش درست بالاتر از سطح سبزیجات بریزید. نمک را بجوشانید و روی حرارت ملایم بپزید تا سبزیجات پخته شوند. این طولانی نیست ، زیرا همه سبزیجات ما از قبل سرخ شده اند.
وقتی سبزیجات آماده شدند ، محتویات ظرف را با مخلوط کن غوطه ور خرد کنید ، سپس دوباره بجوشانید.
سیر خرد شده ، فلفل ساییده شده را اضافه کنید ، هم بزنید ، مزه دار شوید ، در صورت لزوم نمک اضافه کنید.
خاموش کردن بگذارید سوپ 15-20 دقیقه دم بکشد.
هنگام سرو ، شوید ریز خرد شده را روی هر بشقاب قرار دهید ، و همچنین یک لیمو را که به صورت چهارم بریده شده ارائه دهید. سوپ پوره کدو تنبل که در بالای آن با آب لیمو ریخته می شود ، طعم بسیار خوبی دارد. من این ظرافت را از ترکیه قرض گرفتم ، جایی که ، همانطور که می دانید ، سوپ ها عمدتا به صورت پوره سیب زمینی تهیه می شوند. در هر کافه ، به طور پیش فرض یک لیمو به شما پیشنهاد می شود ، یا فقط خودتان آن را در نزدیکی صندوق پول می گیرید ، جایی که چهارم لیمو همیشه در کنار نان های خرد شده است.
سبزیجات را پوست بگیرید و به صورت مکعب های بزرگ خرد کنید. سبزیجات را برای نیم ساعت - یک ساعت بگذارید تا بپزد.
آب را می توان در گلدان پر ریخت یا طوری که 5 سانتی متر از سبزیجات را بپوشاند.تراکم سوپ ما به مقدار آب بستگی خواهد داشت.
در حالی که سبزیجات در حال جوشیدن است ، پیاز را ریز خرد کرده و تفت دهید تا طلایی شود. من آن را انجام می دهم ، به طور معمول ، با ghee.
سبزیجات تمام شده را از آبگوشت جدا کنید (می توانید آنها را در یک کاسه عمیق قرار دهید) و پس از افزودن پیاز ، با یک مخلوط کن غوطه ور پوره کنید.
سوپ خامه ما تقریباً آماده است ، فقط برای افزودن شیر یا خامه ، جوز هندی - برای طعم ترش و ادویه جات باقی مانده است. همه چیز را خوب مخلوط کنید ، روی آتش بگذارید ، جوش بیاید و خاموش شود.
هنگام سرو ، می توانید سوپ خامه کدو تنبل را با هر گیاه دارویی معطر بپاشید (آنها در کیسه های آماده در هر سوپرمارکت موجود در بخش ادویه جات فروخته می شوند) به انتخاب شما. من آن را پونه کوهی خشک دارم.
فر را با دمای 200 گرم گرم کنید. 650 گرم تفاله کدو تنبل را به قطعات بزرگ با ضلع حدود 3 سانتی متر برش دهید. یک لایه را روی یک ورق پخت قرار دهید. 2 حبه سیر پوست نشده را در آنجا قرار دهید. نمک و فلفل را مزه دار کنید تا مزه دار شود. با روغن زیتون بپاشید.
آن را به مدت 20-30 دقیقه بپزید تا نرم شود. کدو تنبل باید نرم باشد.
ذوب کره در یک ماهی تابه. یک پیاز ریز خرد شده اضافه کنید. آنرا بپزید ، گاه گاهی هم بزنید تا نرم شود.
سپس سیب زمینی های متوسط \u200b\u200b، پوست کنده و درشت خرد شده را اضافه کنید. چند دقیقه بیشتر با هم زدن ، آن را بپزید.
آبگوشت و آب اضافه کنید. بگذارید تا جوش بیاید و حدود 15 دقیقه روی آن را بپزید تا سیب زمینی نرم شود.
کدو تنبل پخته شده و سیر را که از پوست فشرده شده اضافه کنید. بجوشانید و از روی حرارت بردارید.
سوپ را با مخلوط کن دستی پوره کنید. با گیاهان ، خامه ترش ، خامه یا پنیر سرو کنید. نوش جان!
ابتدا کدو تنبل را به قطعات کوچک برش دهید.
روغن نباتی را در قابلمه گرم کنید و پیاز و سیر خرد شده را روی حرارت ملایم به مدت پنج دقیقه تفت دهید. اگر پیاز بزرگ است ، پس باید فقط نیمی را مصرف کنید ، اگر متوسط \u200b\u200bباشد ، می توانید کامل کنید.
گوجه فرنگی را با آب جوش سوزانده و پوست آن را جدا کنید. می توانید از یک گوجه فرنگی متوسط \u200b\u200bیا چندین گوجه گیلاسی استفاده کنید.
کدو و گوجه فرنگی را به پیاز اضافه کرده و هم بزنید. در این مرحله ، اگر فلفل تند دوست دارید ، می توانید کمی قرمز فلفل قرمز اضافه کنید. بگذارید تا با حرارت متوسط \u200b\u200bبه مدت 15 دقیقه بجوشد و گاه گاهی هم بزنید.
آب قابلمه داغ را در قابلمه بریزید تا همه سبزیجات را بپوشاند. آن را بپزید تا کدو نرم شود.
وقتی کدو تنبل پخته شد ، آب گوشت را از طریق صافی درون ظرفی صاف کرده و سبزیجات را در قابلمه رها کنید.
با استفاده از مخلوط کن کدو را پوره کنید.
یک ملاقه آبگوشت اضافه کنید و دوباره همه را بزنید.
حالا خامه را ریخته و همه چیز را دوباره مخلوط کنید. اگر سوپ خیلی غلیظ است ، آبگوشت بیشتری اضافه کنید.
قابلمه را به اجاق برگردانید و بجوشانید. نمک و فلفل را مزه دار کنید تا مزه دار شود.
یکی از انواع سوپ کدو تنبل سالم و خوشمزه - سوپ خامه ای ظریف کدو تنبل با خامه. خامه موجود در این دستور طعم سبزیجات را نرم می کند و به ساختار سوپ مخملی و لطافت خاصی می بخشد. طعم کدو تنبل به هیچ وجه احساس نمی شود ، این سوپ را می توان برای تمام خانواده تهیه کرد و به بشقاب اضافه کرد آنچه را دوست دارد. برای مردان ، بیکن سرخ شده قرار دهید و سوپ را با فلفل تند چاشنی دهید ، برای کودکان ، کروتون ، دانه کدو تنبل اضافه کنید ، و یک تکه مرغ آب پز برای خود ، گیاهان اضافه کنید - به طور کلی ، آنچه را دوست دارید انتخاب کنید.
در سوپ خامه کدو تنبل با خامه ، که دستور العمل آن پیشنهاد شده است ، سایر سبزیجات اضافه می شوند ، کدو تنبل در این دستورالعمل انفرادی نخواهد بود. سیب زمینی باعث سوپ مغذی تر و سیرکننده تر شدن (به هر حال ، می توان آن را از بین برد یا با کرفس کمتری جایگزین کرد) ، هویج و پیاز طعم خود را می دهند و تنوع می بخشند. سوپ در آب پخته شده است ، اما می توانید آن را در آب سبزیجات یا مرغ بجوشانید.
سبزیجات کمی سرخ می شوند و برای اینکه روغن زیادی جذب نکنند ، ما خلال را خیلی کوچک نمی کنیم. پیاز را به مکعب های متوسط \u200b\u200bبرش دهید. هویج ها را به صورت دایره های پرپشت خرد کنید ، بزرگها را از وسط نصف یا چهار قسمت کنید.
کدو تنبل و سیب زمینی (ریشه کرفس) را به مکعب های متوسط \u200b\u200bبرش دهید.
روغن را در دیگ یا قابلمه ای با ته و دیواره ضخیم گرم کنید. پیاز را در آن قرار دهید ، تا زمانی که نرم شود ، بدون اینکه قهوه ای شود ، آن را ذخیره کنید.
تکه های کدو تنبل را اضافه کنید و مخلوط کنید. کدو تنبل را به مدت 7-8 دقیقه سرخ کنید و هم بزنید تا پیاز نسوزد. آتش شدید نیست ، کدو تنبل باید در روغن خورشت شود ، کمی نرم شود.
سیب زمینی و قطعات هویج را در قابلمه بریزید. چند دقیقه در روغن سرخ کنید (بپزید) ، تا زمانی که هویج و سیب زمینی روغن باقیمانده را جذب کنند. حتما هم بزنید ، ممکن است سیب زمینی ها به ته آن بچسبند.
پر کنید خورشت سبزی آب یا آبگوشت ، به سختی آنها را با مایع پوشانده است. نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن. سبزیجات را با جوش کم بپزید ، آمادگی توسط سیب زمینی تعیین می شود. اگر هنگام فشار سیب زمینی به راحتی شکسته شود ، کار شما تمام است.
حرارت را خاموش کنید ، سوپ را کمی خنک کنید. همه چیز را با مخلوط کن مستقیم درون ظرف خرد کرده و به صورت پوره غلیظ همگن درآورید. یا سبزیجات را با یک قاشق سوراخ دار بیرون بیاوریم ، آنها را در یک لیوان مخلوط کن بارگذاری کنیم ، چرخ کنیم. ما با آبغوره به ماهیتابه برمی گردیم ، بلافاصله هم می زنیم ، سوپ باید غلیظ و یکنواخت و بدون توده شود.
ما سوپ کدو تنبل را روی آتش بسیار آرام قرار می دهیم ، آن را گرم کنیم. خامه از هر محتوای چربی را داخل سوپ داغ بریزید ، بلافاصله با قاشق هم بزنید. سوپ خامه را گرم می کنیم ، تقریباً جوش می آوریم ، اما اجازه نمی دهیم تا جوش بیاید تا کرم حلقه نشود. آتش را خاموش کنید ، سوپ را بپوشانید و بگذارید تا روی اجاق گاز به مدت پنج دقیقه دم بکشد.
در حالی که سوپ در حال دمیدن است و طعم و مزه پیدا می کند ، برشهای نازک بیکن را در ماهیتابه خشک سرخ کنید تا ترد شود. ما مکعب های نان را خشک می کنیم (در ماهیتابه یا فر) ، گیاهان را برش می دهیم ، ادویه ها را بیرون می آوریم. ما سوپ خامه کدو تنبل را درون بشقاب ها می ریزیم ، به هر کدام از چیزهایی که غذاخورهای شما دوست دارند اضافه می کنیم و همه را به میز دعوت می کنیم. نوش جان!
اولین مرحله این است که پیاز را ریز خرد کنید. برای تهیه غذا بهتر است از پیازهای بنفش شیرین کریمه استفاده نکنید ، اما تره یا موسیر مانند پیاز عالی است.
سپس پیاز را در کره یا روغن زیتون سرخ می کنیم تا نسوزد ، اما رنگ طلایی زیبایی پیدا کرده و نرم می شود.
حالا نوبت کدو تنبل است. پوست سخت از آن جدا شده و به همان راحتی برش داده می شود. داخل کدو تنبل با چاقو کمی پوست کنده شده و از دانه ها آزاد می شود.
ساده ترین راه تهیه سوپ کدو تنبل خامه ای به صورت مکعب های کوچک خرد می شود.
آنها را به همراه پیازهای آماده شده در یک قابلمه قرار داده و با آب بسیار کمی روی آنها می ریزند. سپس کدو تنبل را گذاشته تا با زردچوبه بپزد. کمی نمک باید اضافه شود. کدو تنبل را بپزید تا نرم شود.
به محض نرم شدن سبزی پاییز ، خامه در آن ریخته می شود و فقط برای چند دقیقه روی اجاق گاز می ماند.
بوقلمون از استخوان های کوچک و بزرگ ، پوست آزاد شده و به صورت مکعب های بسیار ریز خرد می شود.
اکنون بوقلمون در روغن زیتون سرخ شده است. آنها سریع او را برگردانند ، نه اینکه بدهند گوشت ترد سوختن بوقلمون را نمک و فلفل بزنید تا مزه دار شود.
سپس کدو تنبل را در صورت لزوم با مخلوط کن له کرده و مقدار مشخصی خامه را به قوام مورد نظر اضافه کنید. سوپ خامه نباید خیلی آبریز باشد اما از تهیه آن به صورت پوره غلیظ نیز باید خودداری کنید. قطعات بوقلمون از قبل سرخ شده را در قسمت بالا قرار دهید. سوپ آماده است. نوش جان!
سوپ کدو تنبل در همه جا خورده می شود - در اروپا ، آسیا ، آمریکا ، استرالیا و حتی در آفریقا. علاوه بر این ، اغلب سوپ خامه از کدو تنبل تهیه می شود.
انواع مختلفی از سوپ کدو تنبل - با برنج ، پنیر ، شراب - در شمال ایتالیا تهیه می شود. در هائیتی ، سوپ کدو تنبل در روز استقلال ، مصادف با سال نو میل می شود. جشن هالووین در آمریکا نیز بدون سوپ کدو تنبل کامل نیست ، با این حال ، در اینجا کاملا نازک تهیه می شود. از طرف دیگر ، در استرالیا ، یک سوپ غلیظ و موز دار با بسیاری از ادویه ها از کدو تنبل درست می شود. در ازبکستان به شما شیرکاواک پیشنهاد می شود - یک سوپ شیر با کدو تنبل. در انگلیس ، در فرانسه - آب مرغ و خامه تازه - به سوپ کدو تنبل سیب و تره اضافه می کنند. بنابراین خوشمزه ترین دستور تهیه سوپ کدو تنبل چیست؟ بگذارید بفهمیم!
اندازه عظیم کدو تنبل و آداب و رسوم مرتبط با آن همیشه جذاب است. اما اگر می خواهید کدو تنبل را برای غذا ، نه برای سرگرمی بخرید ، اندازه کوچکتری را انتخاب کنید - شیرین تر و فیبری خواهد بود. کدو تنبل غول پیکر به طور عمده به عنوان انواع علوفه ای برای دام پرورش داده می شود ، علاوه بر این ، وزن 15 کیلوگرم یا بیشتر باعث ناراحتی هنگام حمل و نگهداری می شود. روی میوه های با اندازه متوسط \u200b\u200bتمرکز کنید.
پوست کدو تنبل باید عاری از نقص (به عنوان مثال لکه های کبودی) باشد ، چروکیده و صاف و لمس نباشد. نوارهای سطح میوه را با دقت بررسی کنید - باید صاف باشد. رگه های مواج ممکن است وجود نیترات ها را نشان دهد. همچنین هرگونه پوسیدگی ممکن است ایجاد شود.
وقتی میخانه را می برید ، کیفیت تفاله را مشخص کنید. آن را از نظر استحکام ، استحکام و گوشت بررسی کنید - همه موارد باید وجود داشته باشد. رنگ تفاله - هر چه نارنجی تر باشد بهتر است.
هنگام انتخاب سبزیجات و همچنین هنگام خرید خربزه یا هندوانه ، باید دم (ساقه) را به دقت بررسی کنید. با رسیدن به بلوغ خشک می شود و یکی از شاخص های رسیدن است. شاخص دیگر رسیدن ، سفت شدن پوست و الگوی کاملاً مشخص آن است.
خواص مفید کدو تنبل با وجود ویتامین ها و سایر موارد تعیین می شود مواد مغذیبرای عملکرد طبیعی بدن لازم است. بفهمید کدو تنبل دقیقاً چه چیزی می تواند برای انسان مفید باشد.
کدو تنبل حاوی:
خواص مفید کدو تنبل توصیه می شود که هم برای پیشگیری از بیماری ها و هم در روند درمان آنها استفاده شود. به یاد داشته باشید ، کدو تنبل بهترین درمان کننده بیماری های مزمن است. بسیاری از پزشکان توصیه می کنند ظروف کدو تنبل را در رژیم روزانه برای افراد مبتلا به بیماری های زیر بگنجانید:
مصرف تازه این سبزیجات اصلاً ضروری نیست. ردیف خواص مفید کدو تنبل فقط بعد از آن ظاهر می شود حرارت درمانی... بنابراین ، به عنوان مثال ، افراد مبتلا به بیماری کلیوی ، از جمله پیلونفریت حاد و نارسایی کلیه ، باید غذا بخورند فرنی کدو تنبل... و در صورت بیماری های قلب ، رگ های خونی و کبد ، بهتر است کدو تنبل پخته یا همان فرنی کدو تنبل بخورید. به دلیل محتوای آهن موجود در کدو تنبل ، خوردن کدو تنبل همراه با کم خونی مفید است - کدو تنبل آب پز را 4-5 بار در روز ، هر بار 100 گرم بخورید. با بیماری های کیسه صفرا ، همراه با بیماری های کبد ، یک کدو تنبل سالم را در رژیم غذایی خود بگنجانید ، شما باید روزانه 200-300 گرم میخانه را به صورت فرنی ، کدو تنبل آب پز یا پخته بخورید. تفاله کدو تنبل به شکل خام خود برای پیشگیری از پوسیدگی ، بهبود قدرت بینایی ، کاهش دما و حتی برای درمان سرفه نشان داده شده است.
سوپ معطر با سیب های برشته شده ، با زنجبیل تازه ، چیلی و دارچین آسیاب شده. سیب به ظرف اضافه می کند طعم شیرین و ترشو فلفل قرمز تند است. این سوپ به شیر و خامه احتیاج ندارد ، بنابراین گیاهخواران و ناشتا به طور یکسان از آن لذت می برند (اگر پنیر اضافه نکنید). سوپ خامه ای طلایی و مخملی احساس سیری می کند و به عنوان یک ناهار سبک گرم ایده آل است.
عناصر:
آماده سازی
پیاز را به نصف حلقه برش دهید. سیر را خرد کنید. زنجبیل را روی رنده رنده رنده کنید. فلفل های چیلی را پوست بگیرید و خرد کنید. سیب و کدو تنبل و دانه را پوست بگیرید و به صورت ورقه ای برش دهید.
روغن نباتی را در قابلمه ای با ته سنگ گرم کنید ، پیاز خرد شده را اضافه کرده و تفت دهید تا شفاف شود. سیر ، زنجبیل و چیلی را اضافه کنید. 1 دقیقه سرخ کنید. سیب و کدو تنبل را اضافه کنید. سرخ کنید به مدت 4-5 دقیقه ، 2-3 قاشق غذاخوری بریزید. من آب گوشت ، نمک ، فلفل را اضافه کنید ، دارچین اضافه کنید ، 3 دقیقه دیگر سرخ کنید ، گاهی اوقات هم بزنید.
آنقدر آب گوشت سبزی (یا آب) بریزید تا سبزیجات به اندازه 2 سانتی متر با مایع پوشانده شوند و حدود 10 دقیقه زیر درپوش را با حرارت ملایم بجوشانید تا کدو تنبل کاملا نرم شود. سوپ را با مخلوط کن خرد کنید تا یکدست شود و در صورت لزوم آبغوره در حال جوش اضافه کنید تا به قوام مورد نظر برسد. گردوها را در ماهی تابه خشک به مدت 5-10 دقیقه تفت دهید تا قهوه ای طلایی و عطر و بوی آن مشخص شود. گردوی بو داده را درشت خرد کنید. پنیر دوربلو را بریزید. قبل از سرو سوپ را بپاشید گردو و پنیر
نسبت بزرگترین قابلمه:
روش پختن:
سوپ کدو تنبل خامه ای و سیب زمینی شیرین در یک آب مرغ بسیار غلیظ پخته می شود. آبگوشت مستقیم از مرغ کامل. ثروتمندتر بهتر. گوشت زیادی داخل آن می رود ، فقط یک مرغ کامل می تواند از بین برود.
بنابراین ، آب گوشت را از کل مرغ و دو لیتر آب بپزید. همه چیز را از آب گوشت بیرون بریزید ، پوست مرغ را بردارید و همچنین آن را بیرون بریزید ، استخوان ها را از مرغ خارج کنید ، آنها را به پوست بفرستید. در حالت ایده آل ، شما باید مقدار زیادی داشته باشید گوشت مرغ و مقداری آبگوشت در قابلمه.
آن را بجوشانید ، سیب زمینی شیرین و میخانه را به آنجا بفرستید. هرچه سبزیجات ریزتر خرد شوند ، سریعتر پخته می شوند.
وقتی کدو تنبل و سیب زمینی شیرین کاملاً نرم شدند ، ظرف را از روی حرارت بردارید ، سبزیجات را با مخلوط کن بشکنید. تمام گوشت مرغ سفید را آنجا اضافه کنید ، سس شیرین چیلی ، با همزن بزنید. به قوام نگاه کنید غذای آماده - مناسب شما است؟ اگر خیلی غلیظ به نظر می رسد ، کمی آب اضافه کنید ، اگر خیلی نازک است ، سوپ را به میزان قوام مورد نظر بخار کرده و مدام هم بزنید.
گوشت مرغ تیره را برش داده ، به قطعات کوچک بریزید ، در سوپ آماده کنید - طعم آن بهتر است.
با آن سرو کنید دانه کدو تنبل، خامه سنگین ، نان تست گرم گندم.
عناصر:
روش پختن:
پیاز را نگینی خرد کنید ، در روغن سرخ کنید تا 1-2 دقیقه شفاف شود. کدو تنبل و سیب زمینی را به صورت مکعب برش دهید ، به پیاز اضافه کنید ، با حرارت ملایم به مدت 2 دقیقه تفت دهید. سیر خرد شده را اضافه کنید. سبزیجات را با آبغوره در حال جوش به یک قابلمه منتقل کرده و به مدت 25 دقیقه بپزید. نمک و فلفل را مزه دار کنید تا مزه دار شود. سبزیجات را همراه با آبگوشت با مخلوط کن در سیب زمینی له شده خرد کرده و سوپ را گرم کنید. سوپ پوره را در کاسه ها بریزید ، با آویشن تزئین کنید.
عناصر:
آماده سازی:
سینه مرغ را بجوشانید. ادویه جات ترشی جات: نمک ، فلفل ، برگ بو ، مقداری کرفس ، جعفری. حدود 15-20 دقیقه بپزید. هویج ، سیب زمینی ، کدو تنبل را برش دهید. در یک قابلمه با ته ضخیم ، روغن و تره فرنگی خرد شده را بریزید. پیاز را کمی سرخ کنید ، سپس هویج ها را اضافه کنید ، 1-3 دقیقه دیگر سرخ کنید. سیب زمینی ، کدو تنبل ، حدود یک لیتر آبگوشت را که سینه در آن پخته شده اضافه کنید. حدود 15 دقیقه بپزید ، تا کدو تنبل پخته شود. سیر خرد شده را اضافه کنید. ما از روی آتش برمی داریم. با مخلوط کن غوطه وری یک سوپ پوره درست کنید. نمک ، فلفل ، اضافه کنید آب لیمو، پنیر رنده شده ، تکه های مرغ ، مخلوط کرده و روی حرارت کم قرار می دهیم و دوباره جوش می آوریم. سوپ را با مکعب های نان سرخ شده ، گیاهان و خامه ترش سرو کنید.
عناصر:
آماده سازی:
سینه مرغ 2 لیتر آب سرد بریزید ، بپزید تا نمک نرم شود. گوشت را برداشته ، برش داده و دوباره در آبگوشت قرار دهید. کدو تنبل خرد شده را اضافه کنید. 40 دقیقه بپزید. فلفل بدون دانه ، گوجه فرنگی بدون پوست ، چرخ کرده. به مدت 20 دقیقه با نمک و کره بپزید. اضافه کردن به سوپ ، ادویه جات ترشی جات.
جلگه سوپ سبزیجات، به دلیل پنیر خامه ای ، نرم و لطیف است (می توانید از فیلادلفیا ، بوکو ، آلمت یا سایر آنالوگ ها استفاده کنید). ریشه زنجبیل می دهد ظرف سبک نت تند... پس از افزودن محصولات لبنی ، مهم است که سوپ را به جوش نیاورید ، فقط آن را گرم کنید ، در غیر این صورت ممکن است خمیر شود.
عناصر:
روش پختن
ریشه زنجبیل را روی یک رنده رنده رنده کنید. پوسته های بادام را در ماهیتابه یا فر خشک سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. آب پرتقال را آب دهید.
کدو تنبل را پوست بگیرید ، به قطعات کوچک برش دهید. کره را در قابلمه ذوب کنید ، روغن زیتون بریزید ، زنجبیل اضافه کنید ، آن را برای مدت 1-2 دقیقه با حرارت ملایم سرخ کنید. کدو تنبل ، کمی نمک را اضافه کرده و به مدت 3 دقیقه تفت دهید. زنجبیل ساییده شده را اضافه کنید. در آب پرتقال و آب بریزید تا مایع کدو تنبل را بپوشاند. به مدت 30 دقیقه بپزید تا نرم شود. اضافه کردن به پنیر خامه ای... خوب مخلوط کنید.
سوپ را خرد کنید تا با مخلوط کن پوره شود. در صورت لزوم نمک و فلفل اضافه کنید تا مزه دار شود. قبل از سرو با بادام بپاشید.
از مدت ها قبل خواص درمانی کدو تنبل شناخته شده است - این یک گیاه گیاهی ارزشمند و غنی از ویتامین ها و نمک های معدنی است. سوپ خامه ای ظریف که بر اساس آن تهیه شده در بسیاری از افراد یک غذای محبوب است غذاهای ملی جهان. چنین غذایی بسیار مفید ، هضم آسان است و رنگ شاد و روشن آن میز غذاخوری را تزئین می کند و مطمئناً بچه ها را راضی خواهد کرد.
عناصر:
برای تشکیل پرونده:
آماده سازی
پاک کردن پیاز، به مکعب های کوچک برش دهید. سیر را پوست بگیرید و ریز خرد کنید. کدو تنبل را پوست بگیرید ، به مکعب های متوسط \u200b\u200bبرش دهید. هویج را پوست بگیرید ، روی رنده درشت رنده کنید. ریشه کرفس را پوست بگیرید ، به مکعب های کوچک برش دهید.
پیاز ، سیر و هویج را در کاسه ای در مخلوط روغن به مدت 1-2 دقیقه سرخ کنید. کدو تنبل ، کرفس را اضافه کنید ، 1-2 دقیقه سرخ کنید. در آب بریزید. خامه ، نمک را بریزید و به مدت 10 دقیقه با فشار 30 کیلو پاسکال یا در حالت "سوپ" بپزید. سوپ را با مخلوط کن بیاورید تا یکدست شود. سوپ را در کاسه ها ریخته و با گیاهان تزئین کرده و سرو کنید.
عناصر:
آماده سازی
سبزیجات را پوست بگیرید و برش دهید. مولتی کوکر را در حالت "Bake" روشن کنید. روغن نباتی را در کاسه چند پخته بریزید. پیاز را ریز خرد کنید ، سیر را خرد کنید ، سیب زمینی ها را به صورت مکعب خرد کنید ، هویج را رنده کنید ، کدو تنبل را به مکعب های کوچک برش دهید. به یک زودپز ارسال کنید ، آب ، نمک اضافه کنید. حالت "پخت" را به انتها برسانید ، سپس "Stew" را به مدت 1 ساعت روشن کنید سپس سوپ آماده شده را در مخلوط کن خرد کنید. خامه را در سیب زمینی له شده اضافه کنید ، مخلوط کنید. اگر سوپ غلیظ است ، آب جوشانده را اضافه کنید.
کدو تنبل یک سبزی همه کاره است. برای تهیه بیشترین استفاده می شود غذاهای مختلف، از سوپ ها و غذاهای اصلی گرفته تا سالادها و دسرها. ما توجه خود را به سوپ کدو تنبل معطوف می کنیم. این فقط یک هدیه خدادادی برای کسانی است که از شکل خود پیروی می کنند ، زیرا سوپ کدو تنبل کم کالری و مغذی است. سوپ کدو تنبل برای غذای کودک ایده آل است. کودکان به کدو تنبل حساسیت ندارند - آیا این برای والدین خوشبخت نیست؟
تهیه سوپ کدو تنبل سریع و آسان است ، مخصوصاً اگر سوپ پوره یا سوپ خامه ای باشد. هنگام تهیه سوپ کدو تنبل پخته شده مجبور خواهید شد کمی بیشتر کلاه بروید ، اما نتیجه کار شما را شگفت زده خواهد کرد ، زیرا علاوه بر حفظ بسیاری از مواد مغذی ، پخت طعم همه محصولات را به روشی جدید نشان می دهد. برای میز جشن یا یک مهمانی شام ، سوپ کدو تنبل را می توانید به طور م inثر در نیمی از کدو تنبل سرو کنید و از آن به عنوان تورین استفاده کنید.
در اینجا چند نکته از آشپزهای باتجربه برای کمک به شما در تهیه یک غذای کاملاً خوشمزه و جذاب آورده شده است سوپ سالم از کدو تنبل قبل از جوشاندن سوپ با مرغ یا گوشت گوساله ، می توان گوشت را به سرعت در روغن داغ سرخ کرد تا قهوه ای طلایی شود ، این طعم و عطر خاصی به سوپ می بخشد. هنگام افزودن خامه به سوپ ، میزان کالری آن را بخاطر بسپارید ، اما ، با این وجود ، هرچه چربی خامه تر باشد ، آش آن خوشمزه تر می شود. هنگام سرو ، سوپ کدو تنبل را می توان با گیاهان ، دانه های کدو تنبل تست شده ، کروتون چاودار یا نان گندم یا پنیر سفت رنده شده
عناصر:
500 گرم کدو تنبل
1 پیاز
3 پشته آبگوشت سبزیجات ،
1 پشته کرم رنگ،
2 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات،
150 گرم پنیر سفت
2 قاشق غذاخوری کره ،
سبزیجات ، نمک ، فلفل - به مزه.
آماده سازی:
کدو تنبل را از وسط برش دهید ، دانه ها را بردارید ، داخل آن را با روغن گیاهی مسواک زده و روی یک ورق پخت قرار دهید ، از سمت پایین برش دهید. ورق پخت را به مدت 1 ساعت در فر از قبل گرم شده با 180 درجه سانتیگراد قرار دهید. در همین حین پیاز را در کره تفت دهید تا شفاف شود. کدو تنبل تمام شده را پوست بگیرید و به پیاز اضافه کنید ، کمی تفت دهید و داخل آبگوشت بریزید. روی حرارت ملایم بپزید و به مدت 15 دقیقه روی آن را بپوشانید. سپس با مخلوط کن پوره کنید ، خامه را داخل آن بریزید ، حرارت دهید ، اما جوش نیاورید ، از روی حرارت برداشته و پنیر رنده شده اضافه کنید. آن را با گیاهان ریخته و سرو کنید.
عناصر:
1 کدو تنبل کوچک ،
2 پیاز ،
1 سر سیر
1.5 لیتر آبگوشت سبزیجات ،
1 برگ بو
1 قاشق چایخوری شکر قهوهای
1-2 قاشق چایخوری پودر کاری،
½ قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده
¼ قاشق چایخوری جوز هندی زمینی ،
1 پشته ماست طبیعی یا خامه ترش کم چرب ،
آماده سازی:
کدو تنبل را از وسط برش دهید و آن را به صورت برش خورده و روی یک ورق پخت قرار دهید. پیاز را پوست بگیرید و چهار ربع خرد کنید. سیر را بدون لایه برداری در فویل بپیچید. سبزیجات را روی ظرف پخت قرار دهید و به مدت یک ساعت در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. بگذارید کمی خنک شود ، تفاله کدو تنبل را در قابلمه خراشیده ، سیر را از پوست له کنید ، پیاز و پوره را با مخلوط کن اضافه کنید تا یکدست شود. آبگوشت ، ادویه جات را اضافه کنید تا مزه دار شود ، جوش بیاید و به مدت 10 دقیقه بجوشد. از روی حرارت برداشته ، خامه ترش را اضافه کرده و هم بزنید.
عناصر:
کدو تنبل 1 کیلویی
2 پیاز ،
2 سیب سبز ،
3-5 حبه سیر
1 قاشق چایخوری پودر کاری،
نمک ، فلفل سفید ، گیاهان - به مزه.
آماده سازی:
تفاله کدو تنبل پوست کنده و سیب زمینی را قطعه قطعه کنید. پیاز و سیر را خرد کنید. در یک قابلمه روغن نباتی را گرم کنید ، پیاز را سرخ کنید تا شفاف شود ، کدو تنبل و سیر را اضافه کرده و به مدت 5 دقیقه روی حرارت زیاد تفت دهید ، سپس سیب زمینی ها را بگذارید و 5 دقیقه دیگر همه چیز را با هم سرخ کنید. آب گرم (حدود 1-1.2 لیتر) ، جوش آورده ، حرارت را به متوسط \u200b\u200bکاهش دهید و به مدت 15 دقیقه بجوشانید. سپس با مخلوط کن پوره کرده ، نمک و فلفل را اضافه کنید تا مزه دار شود. سیب های پوست کنده را به صورت مکعب برش داده و در روغن داغ سرخ کنید ، نمک ، فلفل و پودر کاری را به مدت 2-3 دقیقه بپاشید تا طلایی شود. سوپ را با 1 قاشق سوپخوری سوپ روی هر بشقاب سرو کنید. سیب و گیاهان پاشیده
عناصر:
500 گرم ماهی دودی گرم ،
500 گرم کدو تنبل
3 سیب زمینی ،
2 گوجه فرنگی ،
1 پیاز
1 هویج ،
200 میلی لیتر 10-20٪ کرم ،
1 قاشق چایخوری مخلوط فلفل ،
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
آماده سازی:
کدو تنبل پوست ، سیب زمینی ، هویج و پیاز را به صورت مکعب برش داده و به مدت 5-7 دقیقه در آب نمک در حال جوش قرار دهید. روی الک قرار دهید. گوجه فرنگی ها را به صورت ضربدری برش دهید ، با آب جوش خرد کنید ، بلافاصله در آب یخ خنک کنید و پوست آن را بردارید. سبزیجات و گوجه فرنگی های آب پز شده را از صافی مالیده و در قابلمه بریزید. ماهی را در امتداد خط الراس تقسیم کنید ، تمام استخوان ها را بردارید. یک فیله را خرد کنید ، دوم را به قطعات تقسیم کنید. در قابلمه ماهی را به سبزیجات اضافه کنید ، خامه را ریخته ، هم بزنید ، جوش آورده و بلافاصله از روی حرارت بردارید. ادویه را اضافه کرده ، روی آن را بپوشانید و اجازه دهید 10 دقیقه دم بکشد.
عناصر:
کدو تنبل 1 کیلویی
500 گرم گوجه فرنگی
1 پیاز قرمز
5-6 حبه سیر
1 شاخه گل محمدی
1.2 لیتر آبگوشت سبزیجات.
برای کروتون:
12 برش باگت فرانسوی
5 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات،
1 زرده
1 قاشق غذاخوری سرکه شراب قرمز ،
1 حبه سیر
1 فلفل تند ،
100 گرم پنیر سفت.
آماده سازی:
کدو تنبل را پوست بگیرید و به صورت مکعبی برش دهید. پیاز را نیز بریزید. گوجه فرنگی ها و حبه های سیر پوست نشده را بشویید. تمام غذاهای آماده را روی یک ورق پخت تا کنید ، یک شاخه گل رز را اضافه کنید ، آن را با روغن بریزید و در فر با حرارت 220 درجه سانتیگراد به مدت 30-35 دقیقه قرار دهید. سبزیجات تمام شده را از اجاق برداشته ، کدو تنبل را در مخلوط کن بریزید ، پیاز ، گوجه فرنگی های پوست گرفته را اضافه کرده و سیر را از پوست خارج کنید. به یک توده خامه ای یکدست خرد کنید ، در قابلمه بریزید ، آبگوشت را اضافه کنید و بجوشانید. از روی حرارت برداشته ، نمک و فلفل را چاشنی کرده و روی آن را بپوشانید. کروتون را تهیه کنید: سیر و فلفل تند را خرد کرده و با کمی نمک مالش دهید. زرده و سرکه را اضافه کرده و هم بزنید. در حالی که سفید می کنید ، کره را اضافه کنید. تکه های باگت را با سس حاصل چرب کنید ، آنها را روی یک ظرف پخت قرار داده و به مدت 5 دقیقه در دمای 180-190 درجه سانتیگراد بپزید. کروتون های آماده شده را با پنیر بپاشید.
عناصر:
600 گرم کدو تنبل ،
3-4 هویج ،
150 گرم کشمش
150 گرم گردو
4-5 قاشق غذاخوری کره ،
200 میلی لیتر کرم 20٪ ،
نمک ، فلفل سفید - به مزه.
آماده سازی:
کدو تنبل و هویج را پوست بگیرید ، به صورت مکعبی خرد کرده و به مدت 10 دقیقه روی 1 قاشق غذاخوری بپزید. کره در 1 لیوان آب گرم ریخته و به مدت 10 دقیقه بجوشانید. سوپ را با مخلوط کن پوره کنید ، خامه ، نمک و فلفل اضافه کنید. هم بزنید و حرارت دهید تا جوش بیاید ، اما جوش نزنید. از روی حرارت بردارید. در همین حال ، آجیل ها را به صورت درشت خرد کنید ، کشمش را آبکشی و خشک کنید. آجیل و کشمش را در کره باقی مانده تفت دهید و به آش اضافه کنید.
عناصر:
250 گرم کدو تنبل
250 گرم کدو سبز ،
4-5 قارچ بزرگ ،
2 حبه سیر
3-4 قاشق غذاخوری خامه ترش،
1 موسیر ،
100 میلی لیتر شراب سفید خشک ،
800 میلی لیتر آبگوشت سبزیجات ،
1 قاشق غذاخوری کره ،
نمک ، گیاهان ، آب لیمو - به مزه.
آماده سازی:
کدو تنبل و کدو تنبل را پوست و تکه کنید. موسیر و سیر را خرد کرده و از نصف کره تفت دهید تا شفاف شود ، کدو تنبل و کدو سبز را به آن اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه با همزن بپزید. در شراب ریخته و 1-2 دقیقه روی حرارت زیاد بجوشانید. آبگوشت را اضافه کنید و بپزید ، حرارت را کاهش دهید ، 20 دقیقه پوشانده شود. سپس سوپ را با مخلوط کن پوره کرده ، آب لیمو را به مزه اضافه کرده ، نمک و فلفل را مزه دار کرده ، خامه ترش را اضافه کرده و بدون جوشیدن حرارت دهید. با درپوش بپوشانید. قارچ ها را به صورت ورقه ای برش داده و در روغن باقیمانده به مدت 2-3 دقیقه تفت دهید ، گیاهان ، نمک و فلفل را اضافه کنید. سوپ را سرو کنید ، قارچ و گیاهان را در مرکز آن قرار دهید.
عناصر:
400 گرم کدو تنبل ،
1 مرغ کوچک
2 هویج ،
2 پیاز ،
8 برش بیکن
8 سیب زمینی ،
3-4 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات،
نمک ، فلفل ، گیاهان پرووانسال ، برگ بو ، دانه های زیره ، دانه کنجد - به مزه.
آماده سازی:
مرغ را بشویید ، پوست را برداشته ، پر کنید آب سرد، نمک ، برگ بو ، هویج ، دانه های فلفل دلمه ای اضافه کنید و آب گوشت را بجوشانید. کدو تنبل و سیب زمینی را به صورت مکعب برش دهید ، گیاهان ، دانه های زیره ، روغن نباتی و فلفل قرمز را اضافه کنید تا مزه دار شوند و در کمی آب نمک بپزید. بیکن را در ماهیتابه خشک سرخ کرده ، آن را برداشته و پیاز را در چربی باقی مانده تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. گوشت را از لاشه مرغ خارج کرده و به قطعات تقسیم کنید. سبزیجات را با مخلوط کن جوشانده پوره کنید ، گوشت را به آنها اضافه کنید ، کمی گرم کنید و درون بشقاب ها بریزید. برش های بیکن ، پیاز تفت داده شده و دانه کنجد را در هر بشقاب قرار دهید.
عناصر:
400 گرم کدو تنبل ،
4 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات،
3-4 هویج ،
2 قاشق چایخوری پودر کاری،
2 پیاز ،
شیر - چه مقدار لازم است ،
نمک ، فلفل - به مزه.
آماده سازی:
پیاز را در روغن نباتی داغ سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود ، 1.5 لیتر آب داغ به آن اضافه کنید ، جوش بیاید و هویج و سیب زمینی ریز خرد شده قرار دهید. نمک را مزه دار کنید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید. سپس کدو تنبل خرد شده را اضافه کرده و 5 دقیقه دیگر بپزید. آن را از روی حرارت برداشته و با مخلوط کن پوره کنید. شیر را بریزید (تا زمانی که سوپ غلیظ شود) ، جوش آمده ، از روی حرارت برداشته و کاری و فلفل را اضافه کنید تا مزه دار شود. با کروتون نان سفید سرو کنید.
عناصر:
6 پشته کدو تنبل خرد شده را به مکعب های کوچک ،
400 گرم پنیر خامه ای نرم (یا 3-4 پنیر فرآوری شده معمولی) ،
1 پیاز
2 قاشق غذاخوری کره ،
3 پشته اب،
4 مکعب آب گوشت
½ قاشق چایخوری گیاهان پروانکال
¼ قاشق چایخوری فلفل سیاه زمینی،
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
آماده سازی:
در کره ، پیاز را تا زمانی که نرم شود ، ذخیره کنید ، کدو تنبل ، آب داغ ، مکعب های مایع و ادویه ها را اضافه کنید ، جوشانده و به مدت 20 دقیقه بپزید. سوپ را با یک مخلوط کن از طریق الک یا پوره مالش دهید ، پنیر خامه ای را اضافه کنید و گاهی اوقات آن را هم بزنید ، تا زمانی که پنیر ذوب شود ، آن را گرم کنید. با گیاهان و کروتون سرو کنید.
عناصر:
250 گرم رشته فرنگی نازک
کدو تنبل 1.5 کیلوگرمی
2 پیاز ،
3 قاشق غذاخوری کره ،
100 میلی لیتر خامه
¼ قاشق چایخوری فلفل قرمز تند ،
نمک ، فلفل سیاه - به مزه.
آماده سازی:
رشته ها را در آب نمک که در حال جوش است بجوشانید و روی صافی بگذارید. کدو تنبل و پیاز را به صورت مکعب برش داده و تفت دهید تا در کره طلایی شود. آب را بریزید تا سبزیجات را بپوشاند ، ادویه ها و نمک را اضافه کنید و بپزید تا نرم شود. سوپ آماده شده را با مخلوط کن پوره کرده ، رشته ها و خامه را اضافه کرده و حرارت دهید تا بجوشد.
عناصر:
500 گرم کدو تنبل
2 سیب زمینی ،
1 پیاز
2-3 حبه سیر
1 فلفل تند قرمز ،
1 پشته آب گوجه
100 میلی لیتر خامه
2 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات،
نمک ، فلفل سیاه ، جوز هندی - به مزه.
آماده سازی:
پیاز ، سیر و فلفل تند را به مدت 3-5 دقیقه در روغن گیاهی سرخ کنید. کدو تنبل و سیب زمینی را به صورت مکعب برش دهید ، به سبزیجات سرخ شده اضافه کنید ، با 2 فنجان آب بپوشانید و ادویه جات را بپوشانید. به مدت 20 دقیقه روی حرارت متوسط \u200b\u200bبپوشانید. سوپ آماده شده را از طریق الک یا پوره با مخلوط کن مالش دهید ، اضافه کنید آب گوجه و خامه را بگذارید و 5 دقیقه دیگر بجوشد. با گیاهان سرو کنید.
عناصر:
600 گرم کدو تنبل ،
200 گرم مرغ چرخ کرده
1 لیتر آب مرغ ،
1 پیاز
1-2 حبه سیر
2 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات،
ریشه زنجبیل 2 سانتی متری
نمک ، فلفل سیاه ، گیاهان - به مزه.
آماده سازی:
کدو تنبل را به مدت 10-15 دقیقه در آب مرغ بپزید. در حالی که کدو تنبل در حال جوشیدن است مرغ چرخ کرده نمک و فلفل را مزه دار کرده و به کوفته های گوشتی مزه دار و شکل دهید. پیاز و سیر خرد شده را در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود ، آن را به کدو تنبل منتقل کرده و به مدت 2 دقیقه بجوشانید و سپس سوپ را از صافی مالش دهید. دوباره آن را روی آتش بگذارید ، جوش بیاید و کوفته ها را درون سوپ فرو کنید. 10 دقیقه بپزید تا نرم شود ، زنجبیل رنده شده ، گیاهان ، نمک و فلفل را اضافه کنید تا مزه دار شود.
عناصر:
4-6 عدد چوب طبل مرغ (به تعداد گلدان) ،
600-800 گرم کدو تنبل ،
4-5 سیب زمینی ،
3-4 حبه سیر
1-2 هویج ،
2 لیتر آب
نمک ، فلفل - به مزه.
آماده سازی:
در آب جوش بجوشانید طبل مرغ در آخر پخت و پز نمک بزنید. سبزیجات را به صورت مکعب برش داده و در گلدان بگذارید. درام ها را از آبگوشت بردارید ، هر بار یکی را در گلدان ها بگذارید و با آبگوشت بپوشانید ، تا حدود دو انگشت بالا نرود. درب ظرف را ببندید و به مدت 1 ساعت در فر با حرارت 220 درجه سانتیگراد قرار دهید. در گلدان ها ، با گیاهان پاشیده ، سرو کنید.
عناصر:
1.5 لیتر آبگوشت سبزیجات ،
500 گرم تفاله کدو تنبل ،
1 پیاز
2-3 حبه سیر
1/2 فلفل قرمز تند
1 سیب زمینی ،
120 میلی لیتر خامه سنگین ،
1 قاشق غذاخوری زنجبیل رنده شده
1 کدو تنبل کوچک ("تورین").
آماده سازی:
در قابلمه ، آب را گرم کنید ، کدو تنبل خرد شده و بقیه مواد را اضافه کنید و بجوشانید. حرارت را کم کنید و 40 دقیقه بدون پوشش بپزید. فلفل تند حذف. کدو تنبل "تورین" را به نسبت 2: 1 برش دهید ، "درب" را بردارید و دانه ها و تفاله آن را بردارید. داخل آن را با روغن چرب کنید ، در یک اجاق سرد قرار دهید ، حرارت را روشن کنید و برای 30-50 دقیقه بپزید. در همین حال ، سوپ کدو تنبل را پوره کرده یا از صافی صاف کنید ، به مدت 10 دقیقه گرم کنید ، خامه را ریخته ، هم بزنید و سوپ را در کدو تنبل پخته شده بریزید. دانه کدو تنبل تست شده یا پنیر را روی آن بپاشید و سرو کنید.
اشتهای خوب و اکتشافات جدید آشپزی!
لاریسا شوفتایکینا
