اکنون فصل هندوانه است که شما را در گرما نجات می دهد و تشنگی شما را رفع می کند. دوره باردهی این توت کوتاه است، بنابراین می توان آنها را برای زمستان در کوزه ها آماده کرد. در عین حال، محصول کنسرو شده به همان اندازه شیرین و خوشمزه می شود.
اگر تا به حال کنسرو کردن آن را برای زمستان امتحان نکرده اید، حتماً همین الان این کار را انجام دهید. برای نگهداری هندوانه، کوزه های شیشه ای به بهترین وجه مناسب هستند، که ما آنها را به هر روشی که راحت تر از قبل استریل می کنیم.
قاچ های هندوانهبرای بررسی نیترات یک محصول، باید تکه ای از خمیر را بردارید و آن را در یک لیوان آب جوشیده قرار دهید. اگر رنگ مایع کمی صورتی شود، هیچ ماده شیمیایی وجود ندارد. اما اگر آب قرمز شود، میوه حاوی مواد مضر است.
امروز با شما چندین گزینه برای پخت هندوانه در نظر خواهیم گرفت تا شیرین شود.
با وجود این واقعیت که دستور پخت بسیار ساده است، شما خوشمزه و خوشمزه خواهید شد پیش غذای اصلی... تا همین اواخر، من حتی فکر نمی کردم که برداشت این توت بسیار محبوب باشد.
آماده سازی
مانند عکس زیر، هندوانه را به قطعات متوسط برش دهید. توصیه می شود پوست آن را قطع کنید. اما اگر آنقدر ضخیم نیست، می توانید آن را ترک کنید.
قطعات برش را در شیشه های استریل 3 لیتری می چینیم. روی آنها آب جوش بریزید و با درب بپوشانید. حدود یک ربع می گذاریم تا دم بکشند.
پس از سپری شدن زمان مشخص شده، درب فلزی را با یک آنالوگ با سوراخ تعویض می کنیم و مایع را در یک تابه آماده تخلیه می کنیم.
نمک، شکر و سرکه سفره... قابلمه را روی شعله می گذاریم و بعد از جوش آمدن یک دقیقه بیشتر نمی پزیم. این برای درست کردن ماریناد کافی است.
حالا باید یک قرص آسپرین را خرد کرده و در یک ماریناد داغ هم بزنید و پس از آن بلافاصله شیشه ها را با آن پر می کنیم.
فقط کافی است درب ها را جمع کنید، قطعه کار را برگردانید، آن را در یک پتوی گرم بپیچید و بگذارید 1-2 روز بماند تا کاملا خنک شود.
توت به نظر می رسد بسیار خوشمزه است. حالا می توانید طعم تابستان را در زمستان به یاد بیاورید.
دستور العمل زیر در گذشته اختراع شد زمان شورویدر اودسا و حتی امروزه نیز نزد بسیاری از زنان خانه دار محبوبیت زیادی دارد. بعد از کنسرو، می توان میوه های ترشی را در روز بعد میل کرد.
مواد لازم برای یک ظرف 3 لیتری:
آماده سازی
تازه و هندوانه شیرینآن را از وسط نصف کنید، سپس آن را به چند قسمت برش دهید. حتما پوسته را جدا کرده و مانند عکس زیر به قطعات کوچک برش دهید. نیازی به برداشتن دانه ها نیست.
قوطی ها را از قبل استریل کنید برای یک زوج، در اجاق مایکروویویا در فر تکه های هندوانه آماده شده را محکم در شیشه ها قرار می دهیم.
مرحله بعد شکر، نمک را مستقیماً داخل شیشه بریزید، سرکه و آب سرد را در آن بریزید. ظرف باید چند سانتی متر قبل از گردن پر شود.
با درب استریل شده محکم ببندید و تکان دهید تا همه مواد مخلوط و حل شوند.
یک پایه یا فقط یک حوله در کف تابه قرار دهید. یک شیشه هندوانه در آن می گذاریم و تا سرشانه از آب پر می کنیم. ظرف را روی اجاق قرار می دهیم و مایع را به جوش می آوریم و یک ربع آن را استریل می کنیم.
همین. حالا شیشه ها را وارونه برمی داریم تا کاملا خنک شوند. در زمستان از هدر دادن چند دقیقه وقت خود پشیمان نخواهید شد.
یکی از ساده ترین دستور العمل ها. در این صورت، پیش غذا خوشمزه می شود، فقط انگشتان خود را لیس بزنید. از بین مواد، فقط به توت تازه، آب و شکر به میزان 2 قاشق غذاخوری در هر شیشه نیاز دارید.
آماده سازی
میوه های سایز متوسط را به دو قسمت تقسیم کنید، سپس به دو قسمت دیگر برش دهید. پوسته را به آرامی جدا کرده و به قطعات متوسط برش دهید.
حالا آنها را در شیشه های لیتری قرار می دهیم. اگر ظرفیت بیشتری دارید، به نسبت مقدار شکر را افزایش دهید.
شیشه ها را با آب جوش پر کنید، درب آن را بپوشانید و نیم ساعت بگذارید تا خنک شود.
شربت را آماده می کنیم. برای انجام این کار، مایع را از قوطی ها تخلیه کنید، اضافه کنید مقدار مورد نیازشکر دانه ریز. ظرف را روی اجاق می گذاریم و بعد از جوشیدن یکی دو دقیقه می پزیم.
در این فاصله، ½ قاشق چایخوری اسید سیتریک را به یک شیشه لیتری اضافه کنید. سپس هندوانه ها را با شربت داغ پر کنید، درب ها را با استفاده از یک کلید مخصوص بپیچید.
قوطی ها را به صورت وارونه در جایی قرار می دهیم که نور مستقیم خورشید نباشد.
می توانید از پیش غذا به عنوان یک غذای مستقل استفاده کنید، آن را به سالاد یا پای اضافه کنید. نوش جان!
به این ترتیب حتی توت های شیرین نشده و بی مزه هم می توان تهیه کرد. برای نگهداری هرچه بیشتر میان وعده، از یک ماده نگهدارنده ساده به شکل اسید سیتریک استفاده می کنیم. و آسپرین برای جلوگیری از انفجار قوطی ها مورد نیاز است.
مواد لازم برای ظرف سه لیتری:
آماده سازی
اولین قدم این است که شیشه های شیشه ای را استریل کنید. شما می توانید آن را به صورت جفت یا به هر روش مناسب دیگری انجام دهید.
بهتر است هندوانه را بدون پوست نگهداری کنید، بنابراین استفاده از آن راحت تر خواهد بود. مانند تصویر زیر میوه را تکه تکه کنید.
تکه های تفاله توت را در شیشه هایی که قبلاً استریل کرده ایم قرار می دهیم.
آب جوش را روی ظروف بریزید و بگذارید 10 دقیقه بماند. سپس مایع را داخل تابه می ریزیم، همه چیز را اضافه می کنیم مواد لازمو حدود 5 دقیقه بجوشانید.
محلول به دست آمده را در شیشه ها بریزید، آسپرین را اضافه کنید و حلقه کنید. در حالت وارونه بگذارید تا خنک شود.
روش دیگری برای تهیه وجود دارد انواع توت های تابستانی... مراحل مرینینگ را در ویدیو تماشا کنید. تمام مراحل را با جزئیات نشان می دهد. برداشت زمستانه.
یک دستور غذای خالی بسیار ساده. در اینجا به هیچ مهارت یا تجربه ای نیاز ندارید. هر کدبانو می تواند یک میان وعده خوشمزه درست کند. فقط فراموش نکنید که شیشه ها را استریل کنید.
مواد لازم برای 1 لیتر آب نمک:
آماده سازی
میوه ها باید شسته شوند و سپس با دستمال کاغذی خشک شوند. اگر روی پوسته آسیب دید، باید آنها را قطع کرد. همانطور که در عکس نشان داده شده است، توت را به شکل مثلث برش دهید. و بلافاصله به بانک ها ارسال می کنیم.
ظرف را از تکه ها با آب جوش پر کنید و حدود 10 دقیقه کنار بگذارید.
وقتی مایع خنک شد آن را در قابلمه بریزید و روی اجاق بگذارید و 30 ثانیه بجوشانید.
ما باید روش را تکرار کنیم. یعنی قوطی ها را دوباره با مایعی که تازه جوشانده اید پر کنید سپس آبکش کنید و تمام مواد مشخص شده را اضافه کنید. دوباره حدود 30 ثانیه بجوشانید. حالا آب نمک را داخل شیشه ها می ریزیم.
شیشه های شیشه ای را با درب های فلزی استریل شده محکم ببندید. جاهای خالی را زیر و رو می کنیم، حتما بپیچید و صبر کنید تا خنک شوند.
نه تنها برش ها خوشمزه هستند، بلکه آب نمک نیز هستند. چنین پیش غذا خواهد بود مکمل کاملبه میز جشن
دستور العمل ها واقعاً بسیار ساده هستند. بنابراین، می توانید بیش از یک ساعت در تعطیلات آخر هفته وقت بگذارید و یک میان وعده شیرین با برش های هندوانه برای زمستان تهیه کنید.
در فصل هندوانه، وقت داشته باشید که هندوانه را در شیشه ببندید. هندوانه ها در تمام زمستان در شیشه ها ذخیره می شوند، دستور العمل ها ساده هستند و گزینه هایی بدون استریل کردن شیشه ها با تکه های هندوانه وجود دارد. نگهداری هندوانه در شیشه های شیشه ای انجام می شود، در زمستان هندوانه کنسرو شده از قوطی خوشمزه، ترد - فقط خوشمزه است.
هندوانه ترشی، نمکی و تخمیر شده است، اما علاوه بر هندوانه شور، ترشی و ترشی، هندوانه های شیرین کنسرو شده را برای زمستان در شیشه ها می غلتانند. نمک زدن هندوانه بدون عقیم سازی، با عقیم سازی، ترشی، تخمیر و غلتاندن خمیر هندوانه شیرین و آبدار ساده و سریع است. چنین ایده هایی برای کنسرو کردن هندوانه در کوزه ها ساده ترین و سریع ترین راه برای حفظ برداشت راه راه و برداشت هندوانه در خانه برای زمستان در نظر گرفته می شود.
توصیه های سرآشپز معجزه گر هر هندوانه ای برای برداشت زمستان مناسب است - انواع توت های شیرین، شور، رسیده و نارس. اگر در پاییز یک هندوانه صورتی نارس خریدید، یا میوه قرمز انتخابی شیرین نشده بود، مهم نیست - توت را بدون پوست برای استفاده در آینده آماده کنید، هندوانه را در شیشه های شیشه ای بغلتانید.
برای شروع کنسرو کردن هندوانه، باید بدانید که چه نوع آماده سازی را می خواهید در خروجی دریافت کنید: هندوانه کامل، برش های هندوانه با پوست، یا تکه هایی از تفاله هندوانه بدون پوست. می‌توانید هندوانه‌ها را کامل ترشی کنید، مخصوصاً اگر اندازه آن با گردن شیشه همخوانی داشته باشد، یا هندوانه‌ای که تکه‌های تکه‌شده را بریده‌اید با ماریناد شیرین و نمکی بریزید.
گزینه ها و دستور العمل های نحوه ترشی هندوانه و ترشی کردن هندوانه به شما کمک می کند دستور غذای مورد علاقه خود را برای زمستان پیدا کنید و یک میان وعده ترد خوشمزه بچرخانید یا آن را در خانه بچرخانید. دسر شیریناز هندوانه در کوزه های هر حجمی: کوزه های لیتری، دو لیتری و سه لیتری. برای اینکه هندوانه ها به خوبی در گردن شیشه جا بیفتند، کافی است آن ها را تکه تکه کنید.
دستور تهیه هندوانه در یک شیشه را می توان به دو جزء تقسیم کرد - هندوانه را به طور جداگانه در یک شیشه ترشی کنید، آن را برای نمونه نگهداری کنید، اما ایمن تر است که پوسته ها را از خودتان بگیرید. هندوانه خانگی... بانک های هندوانه های پوست کنده اغلب از توت های خریداری شده منفجر می شوند. همانطور که می دانید پوسته هندوانه های اولیه فروشگاهی دارای بیشترین نیترات است و چنین پوسته هایی برای ترشی مناسب نیستند. دستور العمل های هندوانه در یک شیشه اغلب برای کنسرو کردن میوه های خریداری شده استفاده می شود، اما برداشت در پاییز انجام می شود، زمانی که میوه هایی با محتوای نیترات کم در قفسه ها ظاهر می شوند - انواع دیررس هندوانه.
پوست هندوانه ترشی و هندوانه شور ترد و خوش طعم ترند، اما به دلایل ایمنی بهتر است هندوانه پوست کنده را برای برداشت زمستان در شیشه ای قرار دهید.
چه نوع هندوانه هایی ترشی می شوند؟ می توانید هندوانه ها را با تفاله قرمز و صورتی مرینیت کنید. برای اینکه هندوانه ترد شود باید کمی نارس باشد. در مرحله آماده سازی، دانه های هندوانه باید برداشته شود، بنابراین غذای کنسرو شده ماندگاری بیشتری دارد و قسمت های خالی در تمام زمستان در کوزه ها به عنوان تازه باقی می مانند. هندوانه های بیش از حد رسیده برای برداشت بهتر است نگهداری شیرینبرای زمستان
ریختن شیرینی برای هندوانه از نظر طعم و ترکیب شبیه به یک ماریناد شیرین یا تند است که تفاوت چندانی با ماریناد زمستانی ندارد. ماریناد هندوانه شامل ادویه جات ترشی جات، شکر یا عسل است. ترکیب سنتیدستور تهیه ترشی برای یک توت راه راه و شیرین مانند هندوانه حاوی مواد شیرین و خوش طعم است:
یک میان وعده خوشمزه از یک قوطی در زمستان خانه را با عطر تازه پر می کند، یک هندوانه کنسرو شده تابستان گرم را به شما یادآوری می کند و مهمانان را شگفت زده می کند. میز جشنبرش های هندوانه با طعم تند.
هندوانه روی سال نو? این دقیقاً همینطور خواهد بود. هندوانه های شیرین برای زمستان در شیشه ها، دستور پخت با عکس پیش روی شما، هندوانه بدون پوست و با پوست تهیه می شود. قطعه کار بدون استریل کردن در جای خنک و در یخچال نگهداری می شود. با استریل کردن، شیشه ها را می توان در دمای اتاق در قفسه پایین کابینت آشپزخانه در طول زمستان نگهداری کرد.
هندوانه برای زمستان در کوزه ها، دستور العمل هایی با عکس های مرحله به مرحله برای یک شیشه 3 لیتری، گزینه های مختلفی برای پخت و پز دارد. بیایید شروع کنیم به تسلط، و در اینجا اولین دستورالعمل گام به گام با یک ترکیب شیرین است.
طعم برداشت هندوانه آب خودمی تواند از شیرینی شیرین تا شیرین و ترش متغیر باشد. نتیجه به محتوای قند محصول اصلی، وزن آن و مقدار شکر مصرفی، اسید سیتریک در رابطه با آب توت بستگی دارد.
ظرف 3 لیتری
45 دقیقه
50 کیلو کالری در 100 گرم
مواد لازم برای نگهداری هندوانه در ظرف 3 لیتری:
طرز تهیه هندوانه برای زمستان در شیشه های شیرین بدون استریل کردن:
شیشه را با گردن به سمت پایین می گذاریم، آن را با حوله می بندیم و می گذاریم تا شیشه های با جاهای خالی خنک شوند.
هندوانه خوشمزه و معطر به دست می آید، پخته شده در شربت. هندوانه های پخته شده از پالپ شبیه هستند مربای غلیظ... قرمز را در تابستان، پاییز می جوشانند و تازه می خورند یا برای زمستان در شیشه می بندند.
مواد لازم برای تهیه هندوانه در شربت قند شیرین: تفاله هندوانه - 500 گرم؛ شکر گرانول - 500 گرم؛ لیمو تازه - نصف؛ آب تصفیه شده - 20 میلی لیتر.
نحوه بستن هندوانه برای زمستان در شیشه ها شیرین و خوشمزه است. پالپ رسیده را پوست بگیرید و به مکعب های بزرگ برش دهید. ما به یک قابلمه پهن منتقل می کنیم، آب می ریزیم. در حین هم زدن بگذارید روی حرارت ملایم بجوشد. 5 دقیقه بپزید و از روی حرارت بردارید و خنک کنید. آب لیمو و شکر را به توده هندوانه خنک شده اضافه کنید.
هم بزنید و بگذارید 3 ساعت دم بکشد. در نوبت دوم دوباره به مدت 5 دقیقه بپزید. هندوانه داغ را داخل شیشه های استریل شده می گذاریم. درب های استریل شده را بپیچید و بگذارید شیشه ها وارونه خنک شوند. سپس آن را برای نگهداری قرار می دهیم جای خنک.
مربای سیب و هندوانه معطر و با طعم غیر معمول... جای خالی به منوی زمستانی تنوع می بخشد. دستور پخت مربا سرعت پخت و پز را افزایش می دهد و در زمان صرفه جویی می کند.
انواع مختلفی برای پخت و پز مناسب است: میوه های بزرگ و شیرین و ترش یا شیرین تابستانی، میوه های پاییزی. هر سیب زمستانی را بردارید - هر چه کسی دارد. ترکیب سیب و هندوانه مطمئنا شیرینی ها را خوشحال می کند.
مواد لازم برای تهیه مربای سیب و هندوانه: سیب تازه- 1 کیلوگرم؛ آب هندوانه - 1 لیوان؛ شکر - 1 کیلوگرم.
دستور آشپزی. میوه ها را آماده می کنیم. آن را با پلاستیک برش می دهیم یا میوه را خرد می کنیم و وسط آن را برداریم. از پالپ میپزیم. سیب، آب و شکر را در یک قابلمه چند پز بریزید. دریچه را باز کنید و درب آن را ببندید.
به مدت 20 دقیقه در حالت پخت بپزید. پس از پخت، دریچه مولتی کوکر را ببندید، مربا را به مدت 12 ساعت بگذارید. در شیرینی پزی به جوش بیاورید. شیشه های تمیز استریل شده را پر می کنیم مربای غلیظو درب ها را جمع کنید.
نوشیدنی هندوانه ای که طبق چنین دستور العمل ساده ای تهیه شده است طعمی با طراوت دارد. آماده سازی خانه- کمپوت هندوانه برای زمستان - در فصل زمستان تشنگی شما را به خوبی رفع می کند و با رنگ روشن و آبدار خود روزهای گرم تابستان را به شما یادآوری می کند.
ما یک دستور کمپوت متنوع را ارائه می دهیم. ترکیب هندوانه و خربزه در دستور غذا بسیار غنی و با طراوت است. نسبت خربزه در این دستور را می توان با هندوانه جایگزین کرد و یک نوشیدنی کلاسیک هندوانه دم کرد.
مواد لازم برای تهیه کمپوت هندوانه: تفاله هندوانه - 500 گرم؛ خربزه (پالپ) - 500 گرم؛ شکر گرانول - 1 کیلوگرم؛ اسید سیتریک - 6 گرم؛ آب - 5 لیتر.
طرز پخت کمپوت. هندوانه و خربزه را از پوست و دانه ها جدا کرده و به قطعات هم اندازه برش دهید. آب را بجوشانید و شکر را اضافه کنید و 5 دقیقه بجوشانید. هندوانه را هم داخل شربت فرو می کنیم، یک ربع می پزیم.
ریختن در اسید سیتریک 2 دقیقه دیگر تفاله هندوانه و خربزه را با قاشق سوراخ دار بیرون بیاورید و داخل شیشه ها بگذارید و پر کنید. شربت شکر... قوطی ها را گرد می کنیم و می گذاریم وارونه خنک شود. برای نگهداری طولانی مدت بیرون می آوریم.
عسل هندوانه (یا ظرافت سالمکه به آن ناردک نیز می گویند) آب هندوانه آب پز بدون تفاله در نظر گرفته می شود. عسل هندوانه واقعی بدون شکر تهیه می شود. برای انجام این کار، آب فشرده چندین بار در طول آماده سازی فیلتر می شود و مایع شفاف شده به قوام عسل می جوشد. با اضافه کردن شکر به آب هندوانه می توانید ناردک را غلیظ کنید.
مواد لازم برای تهیه عسل: هندوانه - 3 کیلوگرم؛ شکر - 0.5 کیلوگرم؛ نعناع
طرز تهیه عسل هندوانه. پالپ قرمز را تکه تکه کنید و آب آن را در مخلوط کن یا آبمیوه گیری بگیرید. مایع را از طریق یک الک ریز فیلتر می کنیم. شکر را با آبمیوه به قابلمه اضافه کنید و برگ های تازهنعناع مخلوط را به مدت 4 ساعت روی اجاق می جوشانیم و هم می زنیم تا ته ظرف نسوزد.
وقتی رطوبت اضافی تبخیر شد و جرم قوام عسل غلیظی پیدا کرد، به این معنی است که عسل آماده است. خالی هندوانه را در شیشه های تمیزی که با درب های نایلونی بپوشانید بریزید. ناردک را در جای خنک نگهداری می کنیم.
طرز تهیه هندوانه شیرین کنسرو شده در شیشه ها برای زمستان، کدام دستور غذا را انتخاب کنید، خودتان تصمیم بگیرید، اما ما به شما توصیه می کنیم که آماده سازی زمستانی را در چندین نسخه تهیه کنید.
می توانید هندوانه ترشی شیرین و خوش طعم را در شیشه ها بچشید. دستور تهیه انواع توت های ترشی برای زمستان آسان است. هندوانه ترشی را با پوسته و در چند شیشه 3 لیتری به یکباره میپزیم.
ما به محصولاتی برای یک شیشه 3 لیتری نیاز داریم: هندوانه با هر رسیده. قوطی 3 لیتری؛ نمک - ؛ شکر - 4 قاشق غذاخوری؛ سرکه 9٪ - 70 میلی لیتر؛ اب؛ فلفل قرمز تند در غلاف - به مزه.
روش پختن. در کوزه های آماده شده برای برداشت توت های کاذب، کف غلاف فلفل را قرار دهید. برش های توت ها را با یک پوسته محکم قرار دهید و آنها را با آب جوش پر کنید. بعد از 2 تا 3 دقیقه، آب هر شیشه را در یک قابلمه خالی کنید. به ازای هر شیشه 3 لیتری، 1 قاشق غذاخوری نمک و 4 قاشق غذاخوری شکر را در آب تخلیه شده برای تهیه ماریناد بریزید.
ماریناد را بجوشانید تا نمک و شکر در آن حل شود. داخل هر تکه سرکه بریزید. هندوانه را با ماریناد داغ پر کنید، شیشه ها را بچرخانید. برای برداشت هندوانه، که برای زمستان در کوزه ها طبق دستور العمل با سرکه ترشی می شود، عقیم سازی لازم نیست، یک غذای کنسرو شده زمستانی بدون عقیم سازی به خوبی ذخیره می شود. به نظر می رسد هندوانه ترشی در شیشه ها برای زمستان بدون عقیم سازی، بسیار ترد است.
دستور العمل هندوانه برای زمستان با آسپرین برای کسانی که سرکه را در ماریناد دوست ندارند ایده آل است - یک نگهدارنده سرکه. آسپرین برای ترشی کردن، کنسرو کردن و هر نوع درز هندوانه در قوطی ها برای زمستان برای نگهداری طولانی مدت قطعات کار اضافه می شود. این دستور گام به گام آسپرین از اسید سیتریک استفاده می کند.
مواد تشکیل دهنده برای یک شیشه 3 لیتری طراحی شده اند: هندوانه رسیده؛ آسپرین (اسید استیل سالیسیلیک) - 3 قرص؛ شکر - 1 قاشق غذاخوری؛ نمک - 1 قاشق غذاخوری؛ اسید سیتریک - 1 قاشق چایخوری
نحوه نگهداری هندوانه با آسپرین در شیشه توت ها را بشویید و به قطعات کوچک برش دهید. تکه های هندوانه ورقه شده را در یک شیشه تمیز آماده شده بریزید. شکر و نمک را در یک شیشه بریزید، آسپرین و اسید سیتریک را اضافه کنید. با آب جوش پر کنید، شیشه را با درب جوشانده بپیچید. آن را در زیر پوشش ها خنک کنید.
مرین کردن هندوانه های خوشمزه برای زمستان در شیشه ها طبق دستور العمل ها با اسید سیتریک، بسیاری از خانم های خانه دار در استفاده از این روش تردید دارند. ذخیره سازی طولانی مدتآماده سازی های خانگی آیا می توان ترشی کرد و چگونه هندوانه ها را در شیشه ها برای زمستان با اسید سیتریک بپیچید؟ پاسخ این است که شما می توانید، و آماده سازی قابل اعتماد و خوشمزه است. هندوانه ترشی با اسید سیتریک عطر هندوانه واقعی، طعمی غنی و طعمی شبیه هندوانه تازه دارد. زمستان بدون عقیم سازی آماده می شود.
ما نیاز داریم: هندوانه - 2 کیلوگرم؛ اسید سیتریک - نصف قاشق چایخوری؛ دانه فلفل سیاه - 7 عدد؛ آب (برای ماریناد) - 1 لیتر؛ نمک - 1 قاشق غذاخوری. ل . شکر - 2 قاشق غذاخوری. ل
اکثر دستور خوشمزه: ترشی هندوانه با اسید سیتریک. هندوانه را خوب بشویید و به صورت ورقه ای برش دهید تا در زمستان راحت تر بخورید، دانه ها را از پالپ جدا کنید. دانه های فلفل را کف یک شیشه استریل قرار دهید. برش های هندوانه را در لایه های متراکم پهن می کنیم و جای خالی را با آب جوش پر می کنیم. ظرف را با یک درب تمیز به مدت 20 دقیقه می پوشانیم، آب را داخل سینک تخلیه می کنیم.
پر کردن دوم را انجام می دهیم و دوباره آب را بیرون می ریزیم، نیازی به آن نداریم. اسید سیتریک را به یک شیشه هندوانه اضافه کنید و با ماریناد در حال جوش پر کنید. ماریناد هندوانه را از آب، نمک و شکر با توجه به نسبت های ذکر شده در دستور پخت می پزیم. یک درب استریل را می پیچیم، برگردانده و شیشه ها را با جاهای خالی می بندیم.
تخمیر یکی از روش های برداشت هندوانه در زمستان است. هندوانه تخمیر شده در یک شیشه، قابلمه. مادربزرگ ها هندوانه های تخمیر شده را درست در بشکه می پختند. این دستور غذا در واقع شبیه فناوری پخت و پز، میوه ها یا سبزیجات است. در پایان یک میان وعده داریم که در نتیجه تخمیر طبیعی به دست می آید.
برای یک شیشه سه لیتری، ما نیاز داریم: هندوانه؛ اب؛ نمک - 3 قاشق غذاخوری. ل با تاپ؛ شوید - 2 چتر؛ خردل - 1 قاشق چایخوری
دستور آشپزی. در یک کاسه بزرگ آب بریزید و نمک را در آن حل کنید. تکه های شوید و هندوانه را در یک شیشه تمیز بریزید. قطعه کار را با آب نمک پر کنید و خردل را داخل آن بریزید. در شیشه را با درب نایلونی محکم می بندیم. هندوانه ها را به مدت 3 روز در دمای اتاق برای تخمیر بگذارید. شیشه را در یخچال قرار می دهیم. وقتی آب نمک داخل شیشه کدر شد، میان وعده هندوانه آماده خوردن است. در چنین هندوانه ای می توان طعم، طعم و حضور نور را احساس کرد.
مواد لازم برای یک شیشه 3 لیتری: هندوانه؛ شکر گرانول - یک و نیم لیوان؛ نمک - 1 قاشق غذاخوری؛ اسید سیتریک - 1 قاشق چایخوری
یک راه ساده و سریع برای مارینت کردن بدون استریل کردن. هندوانه پوست کنده را قاچ کرده و تکه های آن را بدون پوسته در یک ظرف سه لیتری بریزید. روی توت آب جوش بریزید و به مدت 15 دقیقه در آب جوش نگه دارید. آب را داخل قابلمه می ریزیم و به هر شیشه سه لیتری شکر و نمک اضافه می کنیم. به جوش بیاورید. یک قاشق از اسید سیتریک را در شیشه ها بریزید. با آب نمک در حال جوش پر کنید و قوطی ها را با محتویات بچرخانید.
مرین کردن هندوانه در یک شیشه لیتری برای یک خانواده کوچک راحت تر است. در فصل زمستان با باز کردن یک لیوان هندوانه ترشی شده می توانید از کنسرو برای یک وعده غذا به همراه میان وعده استفاده کنید و مستقیماً از شیشه میل کنید.
مواد لازم برای تهیه هندوانه برای زمستان با آسپرین در شیشه های لیتری: هندوانه - اندازه متوسط. جعفری - 1 شاخه؛ سیر - 2 حبه؛ نمک - 1 قاشق چایخوری؛ شکر - 2 قاشق چایخوری؛ آسپرین - 1 قرص.
نحوه ترشی هندوانه در شیشه های لیتری. ابتدا سیر و جعفری را در یک شیشه 1 لیتری تمیز بریزید. تکه های هندوانه را محکم بچینید. نمک و شکر را به قطعه کار اضافه کنید، قرص آسپرین پودر شده را روی نمک و شکر مستقیماً داخل شیشه بریزید. با آب جوش پر کنید. روی هندوانه خالی را با درب محکم می بندیم. شیشه را به شدت تکان دهید و بگذارید کاملا خنک شود.
پیش غذا به سرعت آماده می شود، دستور غذا برای کسانی است که به زمان اهمیت می دهند، دوست دارند خوشمزه بخورند و پیش غذای ترشی شده بپزند. کنسرو هندوانه را می توان با یا بدون پوسته مصرف کرد.
مواد لازم: هندوانه؛ شکر گرانول - 3 قاشق غذاخوری؛ نمک - 1 قاشق غذاخوری؛ سرکه 9٪ - 50 میلی لیتر؛ نخود فلفل دلمه ای - 5 نخود.
روش پخت سریع. برش های هندوانه را بدون پوسته در شیشه های سه لیتری شسته می گذاریم. دوبار آب جوش را روی قطعه کار بریزید و هر بار مانند قبل آب را داخل سینک تخلیه کنید. شکر، نمک و سرکه را در هر شیشه بریزید. فلفل را اضافه کنید و روی هندوانه ها آب جوش بریزید. شیشه ها را با درب های استریل شده می پیچیم و داخل پتو می گذاریم تا لیوان خنک شود.
مواد لازم برای 1 شیشه سه لیتری: هندوانه - 2 کیلوگرم؛ آب - 1 لیتر؛ شکر گرانول - 40 گرم؛ نمک - 15 گرم؛ سرکه 9٪ - 60 میلی لیتر.
نحوه ترشی هندوانه. قبل از مرینیت کردن، هندوانه ها از همه طرف به خوبی شسته می شوند. قطعه قطعه کنید، دانه ها را از تکه های هندوانه جدا کنید. در قابلمه ای آب را بجوشانید و سرکه را داخل آن بریزید و شکر و نمک را اضافه کنید. ماریناد را به مدت یک ربع می جوشانیم.
تکه های هندوانه را در یک شیشه قرار می دهیم، با ماریناد داغ پر می کنیم. کف یک تابه پهن یک حوله قرار دهید، یک شیشه پر را روی آن قرار دهید. داخل تابه آب بریزید تا به آویز شیشه برسد.
ظرف شیشه ای را با یک درب فلزی می پوشانیم و قطعه کار را به مدت 20 دقیقه از لحظه جوشیدن آب در تابه استریل می کنیم. بعد از 20 دقیقه شیشه را بیرون بیاورید و آن را گرد کنید و برگردانید و زیر یک پتوی گرم بگذارید تا لیوان خنک شود. مادربزرگ های ما هندوانه ها را به این روش مرینیت می کردند. دستور العمل هندوانه ترشی برای زمستان، مانند مادربزرگ، قابل اعتماد است و قوطی هایی با چنین مواد خالی هرگز منفجر نمی شوند. می توانید آن را در دمای اتاق در خانه نگهداری کنید.
نحوه ترشی کردن هندوانه های شیرین در شیشه ها برای زمستان یک تمرین ساده و جالب بود. چند شیشه شیرینی درست کنید و توت های خوشمزههمه می توانند این کار را برای خانواده خود انجام دهند. حرکت به سوی دستور العمل های زمستانیتهیه هندوانه شور در شیشه.
توجه داشته باشید!
برای طبخ هندوانه خیس خورده، میوه های ترشی و شور معمولاً از نمک نمک متشکل از آب، نمک و شکر استفاده می شود. هندوانه ها را برای زمستان به روش های مختلف آماده می کنند: آنها را در زیر یوغ در گرما نمک می زنند، در یک اتاق خنک در شیشه ها نگهداری می شوند.
V ترشی کلاسیکبرای تهیه هندوانه برای زمستان شامل مواد سنتی:
هنگام تخمیر و خیساندن، برای تقویت فرآیند تخمیر، هندوانه را با گوجه فرنگی، تخمیر شده با کلم، خیس شده با، در شیشه ها نمک می زنند. .
هندوانه برای زمستان در قوطی ها، دستور العمل های هندوانه شور دارای تفاوت های طعمی با دستور العمل های تهیه هندوانه ترشی هستند. در یک میان وعده شور، نت های شراب احساس می شود و دستور العمل های نمک زدن هندوانه به شما امکان می دهد میوه های شور را در یک شیشه بدون مواد نگهدارنده بپزید: سرکه، اسید سیتریک و بدون افزودن آسپرین. نمک سرد و گرم، به عنوان یک قاعده، بدون عقیم سازی بیلت ها با هندوانه اتفاق می افتد.
آنچه برای نمک زدن هندوانه با عسل نیاز داریم : هندوانه - 2 کیلوگرم؛ عسل - 45 گرم؛ آب - 1.2 لیتر ...; نمک - 30 گرم؛ شوید - 4 چتر؛ برگ توت - 4 عدد.
نحوه ترشی هندوانه. میوه ها را کاملا شسته و همراه با پوست به صورت ورقه های کوچک برش می دهیم. عسل را در شیشه های استریل شده بریزید، تکه های هندوانه را قرار دهید. توت و برگ های شوید را اضافه کنید. نمک را داخل آب بریزید و آن را در قابلمه به جوش آورید. هندوانه ها را پر کنید آب نمک شورکمی خنک شده هندوانه را برای تخمیر و ترش کردن به مدت 3 روز در آشپزخانه می گذاریم. بعد از 3 روز آب نمک را در قابلمه بریزید و مایع را بجوشانید و میوه ها را بریزید. شیشه ها را با درب استریل می پیچیم، خنک می کنیم. در سرما نگهداری شود.
نحوه نمک زدن هندوانه در یک شیشه نشان دهنده یک دستور العمل ساده و خوشمزه برای زمستان است. مقابله با دستور پخت ترشی آسان تر است اگر شما صاحب رازهای ساده نمک خوشمزهو دستور العمل را مرحله به مرحله دنبال کنید.
برای هر قوطی به 3 لیتر نیاز داریم: هندوانه - 2 کیلوگرم؛ آب - 1.3 لیتر؛ فلفل سیاه فلفل دلمه ای - 7 نخود؛ سیر - 4 حبه؛ کرفس - 2 شاخه تازه؛ برگ بو - 3 عدد؛ نمک آشپزخانه - 1 قاشق غذاخوری؛ شکر گرانول - 2 قاشق غذاخوری؛ اسید سیتریک - 1 قاشق چایخوری
روش نمک زدن هندوانه را با آب سرد بشویید و به قطعات کوچک خرد کنید. ادویه های خشک را کف شیشه بریزید. یک ظرف 3 لیتری را با برش های هندوانه پر کنید. کرفس را روی برش ها قرار دهید. آب جوش را روی محتویات بریزید و بگذارید 20 دقیقه بماند. مایع را در قابلمه بریزید، شکر و نمک را اضافه کنید. آب نمک را می جوشانیم. هندوانه ها را با آب نمک آب پز بریزید، لیمو را بریزید و شیشه ها را با درب بچرخانید. بعد از خنک شدن قوطی ها را به محل نگهداری می بریم.
دستور پخت نمک سرداز هندوانه های کنسرو شده می توان برای نمک زدن هندوانه در بشکه با افزایش مقدار مواد استفاده کرد.
مواد لازم برای ترشی کردن در یک شیشه: هندوانه - دو کیلوگرم؛ آب سرد- 1 لیتر؛ سنگ نمک - 70 گرم.
چگونه هندوانه ترشی را سرد کنیم. هندوانه خرد شده را در شیشه های استریل سرد شده بریزید. نمک را در آب بریزید و بجوشانید. آب نمک را تا دمای اتاق خنک کنید و هندوانه ها را با محلول نمک سرد بریزید. ترک می کنیم تا در آشپزخانه پرسه بزنیم. بعد از پایان فرآیند تخمیر، جاهای خالی را با درب نایلونی می بندیم و قوطی ها را در جای سرد بیرون می آوریم.
دستور آشپزی نمک داغبدون عقیم سازی به شما امکان می دهد یک ماه پس از نمک زدن هندوانه های آماده را که برای زمستان نمک زده شده اند مزه کنید.
ترکیب دستور العمل: هندوانه - 2 کیلوگرم؛ عسل - 100 گرم؛ شکر گرانول - 20 گرم؛ نمک - 20 گرم؛ آب - 1 لیتر؛ ریشه زنجبیل - 1 سانتی متر؛ برگ های گیلاس - 4 عدد؛ برگ توت - 4 عدد.
روش نمک پاشی گرم. شیشه را با تکه های توت باقی مانده پر کنید. برگ های تند باقی مانده را روی آن قرار دهید. آب را با نمک و شکر بجوشانید. وقتی آب نمک خنک شد آن را داخل شیشه بریزید. گلوی شیشه را با گاز ببندید. هندوانه ها را در مکانی تاریک قرار دهید تا به مدت سه روز ترش شوند. آب نمک را از شیشه داخل قابلمه بریزید، چند دقیقه بجوشانید و دوباره داغ بریزید. شیشه را با درب فلزی بپیچید.
هندوانه کنسرو شده با سیر با پوست و بدون پوست نمک زده می شود. با پوسته، برش های هندوانه شکل خود را به خوبی حفظ می کنند، اما بدون پوسته، می توانید هندوانه بیشتری را برای زمستان آماده کنید.
برای تهیه یک میان وعده شور با عطر سیر به محصولات زیر نیاز دارید: هندوانه - 1.5 کیلوگرم؛ سیر - 5 حبه؛ شوید - 3 گل آذین؛ نمک - 1 قاشق غذاخوری. ل . شکر - 2 قاشق غذاخوری. ل . دانه فلفل سیاه - 6 عدد؛ اسید سیتریک - 1 قاشق چایخوری
نحوه نمک زدن هندوانه برای زمستان در شیشه های سیر. هندوانه را زیر آب سرد بشویید. میوه را تکه تکه کنید. اندازه قطعات باید متناسب با گردن شیشه باشد. سیر پوست کنده شده را به صورت ورقه ای خرد کنید.
شوید و سیر را کف یک شیشه تمیز بریزید. تکه های هندوانه را با احتیاط می گذاریم تا پالپ آن دست نخورده بماند. آب جوش را تا گردن بریزید. هندوانه ها را نیم ساعت می گذاریم تا گرم شوند. آب را داخل ظرف ها می ریزیم، شکر، نمک، فلفل و لیمو را اضافه می کنیم. آب نمک را به مدت 5 دقیقه بجوشانید. آب نمک در حال جوش را در یک شیشه هندوانه بریزید. شیشه را با یک درب مهر و موم شده رول می کنیم. با یک پتوی گرم بپوشانید و آن ها را گرم بگذارید تا خنک شوند. مواد غذایی کنسرو شده را به محل نگهداری می بریم.
هندوانه های کم نمک با گوشت ترد را می توان با ترشی میوه ها با گیاهان به دست آورد. گیاهان معطر در ترکیب با ادویه های سبز هندوانه را با عناصر کمیاب و ویتامین های مفید طبیعی غنی می کنند. برش های هندوانه پخته شده با فلفل تند و سبزی ترد، آبدار، تند می شود و ادویه دلپذیری دارد.
برای برداشت در زمستان شما نیاز دارید: هندوانه تازه با وزن حدود 3 کیلوگرم؛ جعفری، شوید سبز؛ ریشه ترب کوهی؛ سیر - 7 حبه بزرگ؛ فلفل کاین تلخ - 1 غلاف؛ نمک - 1.5 قاشق غذاخوری؛ دارچین.
گزینه پخت و پز. حدود 1.2 لیتر آب سرد و نمک را در یک قابلمه بزرگ بریزید. آب نمک را بجوشانید و خنک کنید. میوه های هندوانه را به صورت ورقه ای برش دهید، پوست آن را جدا کنید و خمیر آبدار آن باقی بماند. سبزی و ریشه ترب را می شوییم، خرد می کنیم و با خلال های سیر خرد شده مخلوط می کنیم. برش های هندوانه را به صورت لایه لایه در یک ظرف عمیق قرار می دهیم و هر لایه را با مخلوط سبز به طور متناوب قرار می دهیم.
قطعه کار را با قطعات بپاشید فلفل تند... با آب نمک پر کنید. هندوانه را با گیاهان و ادویه ها در آب نمک می گذاریم تا 2-3 روز تخمیر شود. برای سریع ادرار کردن، می توانید ظلم را در بالا قرار دهید. هندوانه های نمکی را به شیشه های سه لیتری استریل منتقل می کنیم، دارچین می پاشیم، با درب های نایلونی می بندیم.
هندوانه کم نمک فست فودبه سرعت - در عرض یک ساعت آماده کنید. یک ساعت بعد از نمک زدن، هندوانه ترد آماده است و قابل خوردن است.
مواد لازم برای ماریناد برای 1 لیتر آب: هندوانه - 500 گرم؛ شوید - 3 چتر. سیر تازه- 3 دندان؛ شکر گرانول - 2 قاشق غذاخوری؛ نمک - 1 قاشق غذاخوری؛ نخود فلفل دلمه ای - 3 عدد؛ فلفل سیاه خرد شده - 3 عدد؛ جوانه میخک - 2 عدد؛ برگ بو - 2 عدد؛ سرکه سفره 9٪ - 1 قاشق غذاخوری
آموزش مرحله به مرحله است. قبل از اینکه هندوانه را چرب کنید، باید آن را خوب بشویید. هندوانه را به همراه پوست آن تکه تکه کنید. این کار باعث می‌شود قاچ‌های هندوانه به شکلی باقی بمانند و ترد باقی بمانند. کف یک ظرف پهن چترهای شوید می چینیم. برش های هندوانه را روی شوید قرار دهید. سیر پوست کنده را نازک برش دهید و به هندوانه اضافه کنید. برش های هندوانه را با ماریناد داغ پر کنید. پختن ماریناد. برای تهیه آن نمک، شکر و ادویه را با آب مخلوط کنید. 2-3 دقیقه بجوشانید. سرکه را در آن بریزید و ماریناد را با سرکه دوباره به جوش بیاورید.
برای نگه داشتن هندوانه ها در ماریناد، روی قطعه کار را با یک صفحه صاف بپوشانید و روی آن ظلم کنید. وقتی آب نمک کاملاً خنک شد، ظلم را بردارید و ظرف را با هندوانه های کمی نمک در یخچال بردارید. هندوانه کم نمک خانگی راه سریعدر عرض 7 ساعت کاملا خنک شده و آماده می شوند. اما تکه ها در عرض 1 ساعت خوشمزه و ترد می شوند و می توانید شروع به خوردن هندوانه کنید.
یک هندوانه کنسرو شده در یک شیشه برای زمستان به عنوان یک میان وعده مستقل تند سرو می شود، هندوانه های ترد در ترکیب با غذاهای مختلف مانند سبزیجات ترشی و شور، انواع توت های ترشی خورده می شوند:
هر غذایی که همراه با کنسرو هندوانه باشد، کام را تقویت می کند و اشتها را افزایش می دهد.
هندوانه برای زمستان در بانک ها، بهترین دستور العمل هابا یک عکس از برداشت برای زمستان به ما اجازه می دهد تا در مورد توصیه روش های خانگی برای حفظ برداشت هندوانه نتیجه گیری کنیم. معلوم است هندوانه تازه است و می توانید از آن به عنوان میان وعده استفاده کنید، از آن سالاد، دسر تهیه کنید و در فصل سرد به طور مستقیم از شیشه بخورید.
سهولت آماده سازی و مدت زمان کوتاه حرارت درمانیبرش های هندوانه، قبل از قرار دادن در شیشه ها، خواص مفید خود را حفظ می کند توت های تازهو تردی آنها هندوانه ترد برای زمستان - کنسرو غذاهای خوشمزه در شیشه ها. با رعایت موارد زیر، قطعه کار آسان و ساده در خانه نگهداری می شود دستورالعمل های گام به گامدستور پخت.
نوش جان!
بسیاری از مردم هندوانه ترشی را برای زمستان نمی پزند - طعم این است تنقلات خوش طعمبرای بسیاری از معاصران ما غیرمعمول است، در حالی که هندوانه های نمکی قبلی چنین بودند غذای سنتی... با این حال، حتی امروزه نیز افراد لذیذی وجود دارند که می توانند هندوانه ترشی را با ارزش واقعی خود قدردانی کنند. هر مهماندار این فرصت را دارد که مهمانان را با سرو این پیش غذای غیرمعمول سر میز غافلگیر کند.
تکنولوژی تهیه ترشی هندوانه با تکنولوژی ترشی اکثر سبزیجات تفاوتی ندارد، اما باید نکاتی را دانست و در نظر گرفت.
برای بقیه، فناوری تهیه هندوانه ترشی شده برای زمستان به دستور العمل انتخاب شده بستگی دارد.
هنگامی که شیشه ها کاملاً خنک شدند، آنها را باید در یک مکان خنک در زمستان نگهداری کنید، اما نه لزوماً در یخچال - آنها حتی در دمای کمتر از دمای اتاق به خوبی می ایستند.
هندوانه ترشی طبق این دستور غذا در طول زمستان به خوبی در دمای اتاق نگهداری می شود. آنها طعم شیرین و شور دارند. آنها آبدار و معطر هستند.
هندوانه های پخته شده برای زمستان در یک ماریناد تند بسیار لطیف و معطر هستند. طعم شیرین، کاملاً نمکی است.
با همان اصل، می توانید دستور العمل خود را برای ترشی هندوانه ایجاد کنید - نکته اصلی این است که آن را با ادویه جات زیاد نکنید.
هندوانه ترشی برای زمستان افراد زیادی هندوانه ترشی را برای زمستان نمی پزند - طعم این میان وعده تند برای اکثر هم عصران ما غیرمعمول است، در حالی که هندوانه شور قبلا
علاقه به توت راه راه هرگز از بین نمی رود، حتی در زمستان سفره ما را تزئین می کند، اگر مراقب برداشت آن در پاییز باشیم. بهترین روش برداشت کنسرو است، ترشی هندوانه در کوزه های زمستانی است که به دلیل منحصر به فرد بودن طعم آنها تقاضای ویژه ای دارد. برای دادن این طعم، استفاده کنید مارینادهای مختلف، انواع ادویه و سبزی را قرار دهید که کنسرو میوه را اشتها آور می کند.
دستور پخت ترشی هندوانه شیرین و نمکی را در اختیار شما قرار می دهیم. با استفاده از فناوری توضیح داده شده در زیر، می توانید به راحتی آشپزی کنید پیش غذای خوشمزهبرای همه خانواده.
مواد لازم برای کنسرو کردن هندوانه
در هر قوطی سه لیتری
محصولات ماریناد
مقدار برای یک قوطی 3 لیتری طراحی شده است
نحوه ترشی هندوانه
محصول خنک شده را در جای خنک مانند گنجه یا انبار نگهداری کنید.
محصولات برای ماریناد (در هر لیتر قوطی)
می توانید نگهداری هندوانه را در شیشه ها به عنوان یک محصول مستقل یا به عنوان پیش غذا یا دسر برای بسیاری از غذاها میل کنید. طعم تند برش های هندوانه هر وعده غذایی را تزئین می کند و این فرصت را به شما می دهد تا روزهای فوق العاده تابستان را به یاد آورید.
علاوه بر فناوری تهیه ماریناد ذکر شده در دستور غذا، چندین راه دیگر برای ایجاد آن وجود دارد. همه آنها به 2 نوع تقسیم می شوند: با سرکه و بدون سرکه.
ماریناد با سرکه
برای یک قوطی سه لیتری طراحی شده است.
به منظور چرخاندن هندوانه های خوشمزه برای زمستان در شیشه ها، شما نیاز دارید ماریناد خوب... می توانید آن را با مخلوط کردن مواد اصلی به نسبت های زیر بدست آورید.
با ترکیب مواد به نسبت مشابه، می توانید یک دسر عالی - هندوانه ترشی در شیشه ها برای زمستان با طعم شیرین دلپذیر دریافت کنید. کسانی که مایل به آزمایش هستند و به آماده سازی حس خاصی می بخشند - یک ماریناد بدون آستین مورد نیاز است.
دستور تهیه ماریناد بدون سرکه
ماریناد را بدون استیک اسیدبه اندازه کافی ساده اگر تمایلی به اضافه کردن آن به قطعه کار خود ندارید، به راحتی می توانید بدون آن، سرکه را با اسید سیتریک جایگزین کنید.
عناصر
بسته به ترجیحات طعم و حجم قوطی برای خالی، نسبت ها را می توان تغییر داد. به عنوان مثال، به جای 1 قاشق غذاخوری. نمک و شکر را در 3 قاشق غذاخوری بریزید. ل حداقل معلوم خواهد شد ماریناد خوشمزهبرای نگهداری هندوانه
گاهی برای حفظ توت های راه راه، خانم های خانه دار به جای سرکه و اسید سیتریک آسپرین می ریزند. البته به سلیقه غذای آمادهاسید استیل سالیسیلیک بهترین اثر را خواهد داشت، اما ممکن است بر سلامت برخی افراد تأثیر چندانی نداشته باشد.
به همین دلیل است که برای به دست آوردن حداکثر سود از چرخش خود، از محصولات منحصراً طبیعی استفاده کنید و فقط در موارد شدید از آسپرین استفاده کنید.
* اگر قرار دهید 1 قاشق غذاخوری. ل نمک و شکر، سپس باید 2 قرص مصرف کنید.
* اگر هر کدام را 3 قاشق غذاخوری برای مرینیت کردن هندوانه بگذارید. ل شکر و نمک، سپس آسپرین باید حدود 3 قرص باشد، اما نه بیشتر).
در مورد نحوه پیچیدن هندوانه در شیشه های بدون سرکه در یکی از مقالات سایت بیشتر بخوانید.
رسیده بودن توت راه راه
بهتر است هندوانه های نارس را حفظ کنید. میوه های بیش از حد رسیده را برای ترشی یا مهتابی بگذارید و اگر رسیده بودند تازه بخورید.
انتخاب یک هندوانه خوب
بلافاصله قبل از مرینیت کردن، هندوانه ها را خوب آبکشی کنید، زیرا همراه با پوست آن حفظ می شود. به همین دلایل، با دقت به انتخاب خود توت نزدیک شوید. نکات ما برای انتخاب توت در یک مقاله جداگانه جمع آوری شده است.
سعی کنید آن را بدون نیترات و عاری از هرگونه آسیب خارجی (خراش، ترک و غیره) نگه دارید، در غیر این صورت به احتمال زیاد همراه با خواص مفیدانواع باکتری ها را مارینه خواهید کرد.
سه بار پر کردن
شیشه را با آب جوش (نه ماریناد) 3 بار پر کنید.
توضیح اینکه چرا نمی توان کمتر را پر کرد بسیار ساده است: خلیج حتی میوه ها را دو بار با آب جوش ترشی می کند - احتمال زیادی وجود دارد که بانک ها "منفجر شوند".
ادویه جات ترشی جات در ماریناد
شما می توانید انواع توت های راه راه را بدون ادویه ترشی جات ترشی کنید و فقط از هندوانه و ماریناد برای چرخاندن استفاده کنید. اما بهتر است انواع ادویه های معطر را اضافه کنید. آنها ادویه را به کنسرو تمام شده اضافه می کنند و آن را واقعاً خاص می کنند.
با تصمیم به بستن هندوانه ها در شیشه ها همراه با ادویه جات، از ساده ترین و مهمتر از همه چاشنی های طبیعی که خود مادر طبیعت به ما داده است استفاده کنید.
می توانید به عنوان ادویه و ادویه استفاده کنید:
اگر هندوانه های ترشی را در شیشه ها برای زمستان درست کنید، می توانید بدون اتلاف مواد گران قیمت، بخشی از غذای خوشمزه تابستانی را دریافت کنید.
پایبندی به توصیه های سادهترشی، یک غذای لذیذ مورد علاقه بسیاری است، حداکثر سودمندی خود را حفظ خواهد کرد خواص طعم... و در حالی که آخرین نمایندگان خربزه و خربزه هنوز در بازارها منتظر خریداران خود هستند - عجله کنید و شما هم یک تکه تابستان برای خود بخرید و آماده کنید.
حفظ و اشتها مبارک!
اشتراک در پورتال "آشپز شما"
برای دریافت مطالب جدید (پست ها، مقاله ها، محصولات اطلاعاتی رایگان)، خود را مشخص کنید نامو پست الکترونیک
یک انتخاب راه های بهترپختن هندوانه ترشی برای زمستان در شیشه ها - دستور غذای کلاسیک، گزینه های با و بدون سرکه
دوستداران انواع توت های راه راه کنسرو شده مجبور نیستند ماه ها منتظر بمانند تا میوه ها نمک زده شوند، زیرا آنها را می توان تنها در 2-3 روز کنسرو کرد. کسانی که ترشی فوری هندوانه را امتحان کرده‌اند می‌دانند که چنین میوه‌ای به هیچ وجه پایین‌تر از ترشی‌های ترشی قبل از زمستان نیست.
نمک به صورت تکه‌ای یا کامل - توت همیشه با طعم تند خاصی بیرون می‌آید و برای هر غذای خانگی مناسب است.
می‌توانید هندوانه‌ها را در 10 دقیقه به طرز خوشمزه‌ای مرینیت کنید، بدون احتساب چند روزی که مستقیماً به نمک زدن میوه می‌پردازد.
میوه های خرد شده سریعتر نمک زده می شوند، بنابراین ما دستور پخت هندوانه را با برش ها به شما پیشنهاد می کنیم. به لطف این نمک، تکه های آبدار هندوانه با طعم شیرین به دست می آید که برای نقش یک دسر اصلی مناسب است.
ارزش نگهداری محصول ترشی را برای مدت طولانی در یخچال ندارد. حتی سرما هم نمی تواند آن را طولانی نگه دارد کیفیت های طعم... چقدر سریع کنسرو پخته می شود، به همان سرعتی که باید خورده شود.
هندوانه ای که ناموفق خریداری شده است همیشه مناسب است نمک زدن سریع.
برای کسانی که هندوانه های خیلی شور دوست ندارند، یک گزینه پخت و پز کم نمک مناسب است. راحت است زیرا پس از 3-4 ساعت می توان توت ها را چشید.
مرحله بعدی تهیه ماریناد است:
ما چنین غذاهای لذیذ کمی نمک را بیش از 1-2 روز در یخچال نگهداری نمی کنیم. به یاد داشته باشید که محصول را نمی توان استریل کرد یا ذخیره سازی طولانیمحاسبه نشده است.
با توجه به اینکه پالپ هندوانه مانند یک اسفنج تمام عطر ادویه ها و ادویه های اضافه شده به حفاظت را به خود جذب می کند، طعم ترشی توت را می توان در ابتدا با تعیین درست ترکیب و مقدار چاشنی های طبیعی برای خود تنظیم کرد.
شور طعم تندانواع توت ها برای میان وعده های زیر ایده آل هستند:
خربزه ترشی شده که به عنوان یک پیش غذا اصلی برای غذاهای اصلی عمل می کند، به عنوان مواد تشکیل دهنده برخی از آنها عالی است.
به عنوان مثال از میوه ترشی می توان برای تهیه سالاد، مخلفات و حتی دسر استفاده کرد. در یک کلام، گزینه هایی برای آزمایش آشپزیحساب نکن.
برای کسانی که نمک زدن با برش ها را دوست ندارند، می توانید دستور پخت کامل ترشی را ارائه دهید. البته با توجه به اینکه توت راه راه برای چند روز ترشی می شود، باز هم بهتر است حداقل از وسط نصف شود. بنابراین به سرعت با ماریناد و ادویه جات ترشی جات اشباع می شود که بدون شک طعم آن را روشن می کند.
برای موفقیت آمیز کردن ترشی سریع - مراقب کیفیت توت ها باشید. فقط هندوانه های سفت و نه خیلی رسیده را انتخاب کنید. میوه های نرم، آسیب دیده و به طور کلی ناقص - برای نمک زدن سریع مناسب نیستند.
پس از انتخاب خربزه ها، با استفاده از برس غذا، آنها را به طور کامل در آب بشویید. اگر پوست میوه خیلی ضخیم باشد - آن را برش دهید، نازک - می توانید برای ترشی استفاده کنید. این کاملا به شما بستگی دارد که ادویه جات را اضافه کنید یا اضافه نکنید، در هر صورت، همیشه می توانید روی یک نتیجه کنسرو عالی، به شکل طعم عالی حساب کنید.
حالا تو می دانی دستور العمل های سادهطرز تهیه هندوانه ترشی فوری فقط چند روز انتظار یک میان وعده فوق العاده به شما می دهد که از گذاشتن آن روی میز شرم نخواهید داشت. خودتان را با یک محصول تابستانی سالم از آماده سازی پاییز پذیرایی کنید، خود و عزیزانتان را با کنسروهای خوشمزه خوشحال کنید.
نوش جان!
می‌توانید هندوانه‌ها را برای زمستان هم تازه و هم با استفاده از ایده‌های اثبات‌شده و اثبات‌شده کنسرو کردن و ایجاد انواع تنقلات مرزه یا دسر در عمل ذخیره کنید. همه قابل قبول ترین گزینه را برای خود خواهند یافت و تا برداشت بعدی می توانند از طعم و عطر مورد علاقه خود لذت ببرند.
انواع هندوانه های هندوانه برای زمستان، به لطف ویژگی های عالی خود، هر روز طرفداران جدیدی را به مخاطبان تحسین کنندگان اضافه می کنند. لیست آنها به قدری متنوع است که هم شیرینی ها و هم عاشقان انواع ترشی ها خوشحال می شوند که ذخایر خود را با یک تازگی اصلی پر کنند.
برای تهیه هندوانه های نمکی در شیشه ها برای زمستان، برش های خوشمزه آن برای بسیاری لذت وصف ناپذیری را به همراه دارد و برای برخی نیز طوفانی از احساسات متضاد بدون آن امکان پذیر خواهد بود. زحمت بی موردو مواد اضافی... می توانید از میوه های نسبتا رسیده یا کمی نارس استفاده کنید. در حالت دوم، کمی شکر به آب نمک اضافه می شود.
عناصر:
آماده سازی
اگر سرکه و مقداری شکر به آب نمک اضافه شود، هندوانه ها در یک شیشه برای زمستان حتی از نظر طعم اشباع تر هستند. برای تند شدن، می‌توان قطعه کار را با جوانه‌های میخک، دارچین، یا سایر ادویه‌های دلخواه، شاخه‌های سبزی تازه، حبه‌های سیر یا سایر مواد افزودنی در کف هر ظرف اضافه کرد.
عناصر:
آماده سازی
می توانید هندوانه ترشی را برای زمستان به صورت کوچک بپزید بشکه های چوبیبا استفاده از دستور زیر برای اجرای سرمایه گذاری، میوه های با اندازه متوسط انتخاب می شوند، آنها را به برش های متوسط، نصف یا چهارم طولی برش می دهیم. بعد از 3 روز می توانید از طعم میان وعده دریافتی لذت ببرید.
عناصر:
آماده سازی
دستورالعمل های زیر به شما کمک می کند تا کل کار را آماده کنید. در عین حال، مهم است که میوه هایی با اندازه متوسط را انتخاب کنید که وزن آنها بیش از 2 کیلوگرم نباشد. برای نفوذ بهتر آب نمک، توت های راه راه در اطراف کل محیط باید با سیخ، خلال دندان یا سوزن بلند سوراخ شوند. طعم کلاسیک پیش غذا را می توان با اضافه کردن ادویه های دلخواه پر از تند کرد.
عناصر:
آماده سازی
اگر تمایل و فرصتی برای تهیه کمپوت هندوانه برای زمستان وجود دارد، دستور العمل های نوشیدنی به تحقق سرمایه گذاری به بهترین شکل ممکن کمک می کند. در سرما، نوشیدنی مانند این به آن عالی است طعم تازهشما را شاد می کند، تابستان گرم را به شما یادآوری می کند و افزودنی عالی برای هر جشنی خواهد بود. همچنین می توانید از تکه های شیرین پالپ لذت ببرید.
عناصر:
آماده سازی
می توانید با استفاده از آبمیوه گیری، مخلوط کن یا وسایل بداهه ساده مانند گاز برش تهیه کنید که با آن می توانید پس از له کردن با چنگال یا خرد کردن، خمیر را به سادگی فشار دهید. هنگام استفاده از مخلوط کن، نوشیدنی دارای خمیر خواهد بود که با فیلتر کردن آب تازه از طریق یک الک یا پارچه پنیر به راحتی از شر آن خلاص می شود.
عناصر:
آماده سازی
نسخه بعدی برداشت توت راه راه برای شیرینی واقعی. مربای هندوانه پخته شده برای زمستان شما را بسیار خوشحال می کند طعم ظریفو عطر شگفت انگیزی که می توان با افزودن کمی آن را شدیدتر کرد شکر وانیلییا وانیلین
عناصر:
آماده سازی
شما می توانید نه تنها از پالپ، بلکه از پوسته ها نیز بپزید، که همه عادت دارند به طور غیرمستقیم آن را به سطل زباله بفرستند. نتیجه نهایی ویژگی های طعم عالی شیرینی به دست آمده، ظاهر اشتها آور آن را سرگرم می کند. شربت و برش های شفاف هر دو خوشمزه هستند که می توان از آنها به عنوان پرکننده در محصولات پخته استفاده کرد.
عناصر:
آماده سازی
هندوانه در شربت آماده شده برای زمستان طعم مربای هندوانه دارد، اما تا حد زیادی طراوت، یکپارچگی و عطر آن ها را حفظ می کند. دسر را می توان با چای همراه با کلوچه، با یک غذای شیرین دیگر یا حتی رقیق کردن با آب و به عنوان یک نوشیدنی طبیعی خوشمزه سرو کرد.
عناصر:
آماده سازی
پس از آماده سازی، می توان یک غذای شیرین طبیعی را برای خانواده فراهم کرد. ویژگی های طعمکه فراتر از همه انتظارات خواهد بود. پس از خشک شدن، درمان با پودر یا شکر پاشیده شده، به یک شیشه خشک با درب یا ظرف خلاء منتقل می شود.
عناصر:
آماده سازی
نسخه بعدی برداشت توت راه راه برای دوستداران شگفتی های الکلی. با تهیه یک هندوانه با ودکا برای زمستان، می توانید دوستان و آشنایان خود را با یک غذای مست کننده اصلی شگفت زده کنید. تفاله هندوانه مست به طور سنتی به مکعب یا توپ بریده می شود که به تنهایی یا به عنوان افزودنی به سایر نوشیدنی های الکلی در یک بشقاب سرو می شود.
عناصر:
آماده سازی
اگر هر گونه نمک زدن هندوانه برای زمستان مورد استقبال قرار نگرفت و احترام مناسبی در منوی خانه پیدا نکرد، به راحتی می توانید پس انداز کنید. خوراک مورد علاقهتازه قبل از تعطیلات سال نو
